冷冷的天氣吃個熱呼呼的豬肉餡餅,
飽滿多汁的內餡吃起來真是幸福又滿足!
這豬肉餡餅自己做一點也不難,快來看看怎麼做!!


先做麵皮的部分
燙麵麵皮:
中筋麵粉3杯,滾水一杯,冷水半杯
中筋麵粉先加滾水燙麵拌勻後再加入半杯冷水,
揉到三光後(盆光,麵光,手光後醒麵30分鐘以上)

蔥和薑用刀拍扁後,放入碗中,加少許水,
用手捏蔥薑讓蔥薑味道滲入水中,即成蔥薑水

絞肉加入白胡椒和鹽,糖做法:
 絞肉先用刀剁過(嫌麻煩可免),加入醬油,白胡椒粉,鹽,糖香油
 由同一方向攪拌至產生黏性

再慢慢拌入蔥薑水和蔥花,即成內餡

醒好的麵糰分割成小塊
用撖麵棍撖開成圓形麵皮~~
再包入豬肉饀

包好的餡餅,準備下鍋煎了

平底鍋加一點油,餡餅收口朝下放入入鍋..兩面先小火煎到上色
兩面上好色後,加入一約3/1杯的水,蓋上鍋蓋,小火蒸熟餡餅
水蒸乾了,餡餅就差不多熟了..
再加少許油,小火煎到金黃即可



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