看到電視正在介紹可樂餅,仔細想想,這麼好吃的食物我居然好久沒做了,
 這個可樂餅不僅小朋友喜歡,當媽媽的我,也愛很愛!
 不囉嗦,馬上就動手吧~

 材料:
 馬鈴薯、洋蔥一顆、絞肉約200g、蛋、麵包粉、麵粉~

 做法:
 馬鈴薯去皮洗淨切塊狀,蒸熟備用...
 炒香洋蔥和絞肉後加入黑胡椒

 將炒好的絞肉加入蒸熟的馬鈴薯拌勻(這時可以加入鹽,並試一下味道,調整!)

 喜歡起士的,可以包入起士片

 包好後,準備過三關

 所謂的過三關就是:先沾麵粉,接著沾蛋液,再沾麵包粉~

 過完三關囉~

 高麗菜切細絲,瀝乾(擺盤用,不需則免)


 很多網友都會問我要怎麼炸食物,才會成功又不含油
 油炸時我都會使用底部是圓弧形的炒菜鍋來炸食材
 用圓弧形的炒菜鍋比較省油
 這時如果用平底鍋來炸反而要加更多的油
 而且油的量一定要蓋到食材一半的位置,這樣炸出來的顏色才美

 還有一點要注意,大家炸東西都會捨不得加油,可是如果油太少
 油溫難控制,反而不好炸,炸出來的食物外表不美,而且食材會含油,反面會吃進更多的油
 油炸過的油,我會用容器裝起來,再冷藏保存,這些炸油可以重複使用個2-3次再丟掉

 炸的時候要注意一下油溫....約160度
 因為都是熟餡所以上色了就可以起鍋了喔~
 起鍋前記得開大火逼油

 好吃的可樂餅上桌~
 
 趁熱吃好美味,包了起士口感更豐富!!

 利用剩下的馬鈴薯泥來做個小朋友最愛的焗烤

 把剩下的馬鈴薯泥均勻的鋪上起士絲

 會牽絲的焗烤馬鈴薯~真的好吸引人!!




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娸娸的廚房筆記

娸娸 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(31) 人氣()


留言列表 (31)

發表留言
  • karenart
  • 這種微涼的天氣
    放假就來做這個^^
  • 嗯~
    這道真的很美味!!

    娸娸 於 2011/11/07 21:58 回覆

  • 這個讚!!我們家小鬼吵很久了,看到妳的食譜簡直就是我的救星,太感謝了...
  • 趕快動手試試看~
    ^^

    娸娸 於 2011/11/07 22:18 回覆

  • claire630530
  • 推~
    好吃好吃!^^
    我也好久沒做了,大人小朋友都愛
  • 對呀,
    這是一道很討喜的小點心!

    娸娸 於 2011/11/07 22:18 回覆

  • goodness0983


  • 自己做這些東西,真是料多又實在呀!

    顏色超美的呀!
  • 自己做,超美味!!

    娸娸 於 2011/11/07 22:18 回覆

  • atsweethom
  • 我也記下食譜了
    好吃又簡單
    下次也要來試試品嚐捏
    謝謝分享唷:>
  • 不客氣哦!

    娸娸 於 2011/11/07 22:26 回覆

  • 璇
  • 忍不住要去備料了~~太讚啦
  • 趕快動手試試看~
    ^^

    娸娸 於 2011/11/07 22:26 回覆

  • Yummy
  • 讚(^_−)−☆
  • 謝謝!!

    娸娸 於 2011/11/07 22:26 回覆

  • fOx.
  • Hi

    我是iCook 粉絲團的管理員 :)
    我們將您的食譜分享到 http://www.facebook.com/icooktw 粉絲團裡,有很多人按讚唷~

    Best Regards,
    fOx.
  • 謝謝~
    ^^

    娸娸 於 2011/11/07 22:26 回覆

  • 那個焗烤馬鈴薯泥.. 看起來就很香很好吃..
  • 焗烤馬鈴薯泥簡單又好吃!

    娸娸 於 2011/11/07 22:26 回覆

  • atsweethom
  • 娸娸馬麻
    請問
    中筋麵粉或地瓜粉
    可以取代麵粉嗎?
    謝謝:>
  • 只要是麵粉都可以
    地瓜粉不行哦!

    娸娸 於 2011/11/07 22:26 回覆

  • winnie
  • 娸娸要如何知道油溫160 呢
  • 丟一個麵包屑下去
    如果馬上浮起來,就大約160度

    娸娸 於 2011/11/07 22:26 回覆

  • 小章魚
  • 娸娸使用的不锈鋼是什麼品牌的?好用嗎?
  • 娸娸 於 2011/11/07 22:26 回覆

  • j563852000
  • 娸娸的焗烤的起司是買什麼牌子的呢,為什麼我買的焗烤用的起司,都不太像外面吃得那般有味且好吃呢,謝謝
  • 超市賣的小包的品質都不錯
    這次用的是安佳的起士絲!

    娸娸 於 2011/11/07 22:26 回覆

  • 娸娸你好勵害 什麼都會....
  • 謝謝!

    娸娸 於 2011/11/07 22:26 回覆

  • sunday78051
  • +15
    兩樣料理都好吸引人
  • 二種都好吃~

    娸娸 於 2011/11/07 22:26 回覆

  • mia7436
  • 娸娸好厲害呀!
    可樂餅原來是這樣做
    有空來試試看~^^~
  • 快試試看~

    娸娸 於 2011/11/07 22:26 回覆

  • loverscandle
  • 推推+1
    可樂餅超讚!!!
  • 好吃耶~

    娸娸 於 2011/11/07 22:26 回覆

  • momo0717
  • 圓呼呼的可樂餅好可愛噢!!!!!
    加了起司感覺加倍可口妞~
  • 加了起士更好吃~

    娸娸 於 2011/11/07 22:26 回覆

  • honey471124
  • 我愛可樂餅 看起來真好吃 !! 推
  • 我也好愛可樂餅!!

    娸娸 於 2011/11/07 22:26 回覆

  • vivi
  • 不好意思 不懂呀 不用加調味料或鹽嗎
  • Dear
    補上囉~

    娸娸 於 2011/11/03 15:30 回覆

  • teresagiol
  • TERESA推
    看到照片中起司從可樂餅中間流出來的樣子讓我流口水了
  • ^^
    謝謝!

    娸娸 於 2011/11/07 22:26 回覆

  • 灌水
  • maojn7488
  • 這個好吃耶﹐ 謝謝你的油炸小技巧分享哦﹗
  • 不客氣~

    娸娸 於 2011/11/07 22:26 回覆

  • wus3199842uy
  • 大部分女性的事業就是家庭,
    隨著子女成長,先生事業有成,
    現在你可以開始創造屬於自己的事業,
    零碎的時間就可以賺私房錢~百分百網路創業
    http://cynt888.weebly.com
  • wu168ya
  • 看起來好好吃!!
  • 很讚哦!

    娸娸 於 2011/11/07 22:26 回覆

  • 感覺好棒哦!!! 不難做的感覺~~~
  • 真的不難,料理是很有趣的!!

    娸娸 於 2011/11/07 22:26 回覆

  • 我自己也來事事;看起來很好吃謝謝
  • kelly881209
  • 訪:}}
    看了你朋友跟你的感覺都好好吃ㄛ~
    好像章魚燒的感覺~
    我也來做做看~
  • Jennifer
  • 請問絞肉要用瘦絞肉還是帶肥的絞肉呢?謝謝!!
  • 愛做夢的娃娃
  • 請教一下哦~因為我只有和先生二個人~但材料一次就需要一定的量,
    如果吃不到的部分,是要先炸熟冰起來,還是沾上面包粉後冷凍,要吃時在油炸?
  • 悄悄話
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