看到電視正在介紹可樂餅，仔細想想，這麼好吃的食物我居然好久沒做了，
這個可樂餅不僅小朋友喜歡，當媽媽的我，也愛很愛！
不囉嗦，馬上就動手吧～
材料:
馬鈴薯、洋蔥一顆、絞肉約200g、蛋、麵包粉、麵粉~
做法:
馬鈴薯去皮洗淨切塊狀，蒸熟備用...
炒香洋蔥和絞肉後加入黑胡椒
將炒好的絞肉加入蒸熟的馬鈴薯拌勻（這時可以加入鹽，並試一下味道，調整！）
喜歡起士的，可以包入起士片
包好後，準備過三關
所謂的過三關就是：先沾麵粉，接著沾蛋液，再沾麵包粉~
過完三關囉～
高麗菜切細絲，瀝乾（擺盤用，不需則免）
很多網友都會問我要怎麼炸食物，才會成功又不含油
油炸時我都會使用底部是圓弧形的炒菜鍋來炸食材
用圓弧形的炒菜鍋比較省油
這時如果用平底鍋來炸反而要加更多的油
而且油的量一定要蓋到食材一半的位置，這樣炸出來的顏色才美
還有一點要注意，大家炸東西都會捨不得加油，可是如果油太少
油溫難控制，反而不好炸，炸出來的食物外表不美，而且食材會含油，反面會吃進更多的油
油炸過的油，我會用容器裝起來，再冷藏保存，這些炸油可以重複使用個2-3次再丟掉
炸的時候要注意一下油溫....約160度
因為都是熟餡所以上色了就可以起鍋了喔~
起鍋前記得開大火逼油
好吃的可樂餅上桌～
趁熱吃好美味，包了起士口感更豐富！！
利用剩下的馬鈴薯泥來做個小朋友最愛的焗烤
把剩下的馬鈴薯泥均勻的鋪上起士絲
會牽絲的焗烤馬鈴薯～真的好吸引人！！
全站熱搜
留言列表
