入秋後總想吃些比較重口味的食物,而鬆軟的栗子一直是我很喜歡的食材之一
 這次就把香香甜甜的栗子和雞肉一起燒!!
 鬆軟的栗子搭配醬香濃郁的雞肉,白飯再來一碗!

 材料:
 
 雞腿2  乾栗子約4兩  1  1

 調味料:
 冰糖1大匙  1小匙  醬油約3
大匙

 如果使用的是新鮮栗子,則放入略微煮滾的水中煮2分鐘,再撈起剝去外殼和外膜

 冰箱正好有乾栗子,乾貨栗子須先則先放入熱水中浸泡至水變涼

 泡約1-2個小時後,挑去夾在栗子裡的皮

 生栗子和雞肉同燒栗子會不夠鬆軟,
 將栗子放入碗中,電鍋外鍋放一杯水,蒸至跳起即可
 鍋裡放約2大匙油,將蒸好的栗子進油鍋煎炒一下,定型

 接著利用鍋中餘油,先爆香蔥段和薑片,
 再加入雞肉、酒、醬油和過油後的栗子
和冰糖拌炒均勻
 加入水至淹蓋過食材後煮開

 接著轉中小火並蓋上鍋蓋燒煮25-30分鐘至栗子鬆透,
 雞肉香軟且醬汁濃稠,昱大火收汁,使雞肉和栗子均勻沾上醬汁即可完成


 盛盤後,放些蔥絲增加色澤~

 好美味的栗子燒雞,快動手試試看!!




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