海帶,不論是煮湯的還是滷或是涼拌,統統我都愛
 這麼喜歡海帶不是沒有原因的,因為海帶擁有非常豐富的營養,
 包括鈣、鐵、碘等,可滿足人體需要的各種礦物質,這是其他食物無法替代的。

 現在雖然已經是秋天了,不過這秋老虎仍然很囂張,每天都好熱呀!
 這種天氣吃個涼拌菜是再適合不過了~

 材料:

 
海帶
 
蔥、嫩薑、蒜、醬油膏、香油、糖、白醋少許


 這次買到的海帶很特別,之前沒看過耶(現在海帶的種類真是太多了)
 這算是海帶芽跟海帶根的綜合體吧,口感更豐富,好吃!


 這種海帶不用燙過,燙過會失去口感變得軟軟滑滑的
 所以,先用水清洗個2-3次,再用冷開水泡個15分鐘去除鹹味

 泡好的海帶漲大了好多,這時可以吃一根看看,如果還太鹹就再泡水一下

 把切好的蔥末、薑絲、蒜末,辣椒放入鍋中

 加入洗淨,瀝乾的海帶

 再加入醬油膏、香油、糖和白醋少許
 至於醬油膏的量你可以慢慢加,試吃看看,味道自己調整

 至於香油至少要15cc,海帶表面看起來油油亮亮的就差不多了
 調味料的多寡要自己去判斷,因為每一次的材料,份量都不盡相同,
 如果沒把握,就慢慢酌量增加,熟能生巧,多做幾次你就可以從食物的量來判斷要加多少調味料!!

 拌勻後可以直接吃也可以放入冰箱冷藏,等更入味再食用

 好吃又健康的涼拌海帶完成

 這種海帶不但有海帶根帶點脆脆的口感
 邊邊的部分是滑滑嫩嫩的海帶芽,一種海帶有二種口感,我喜歡!


娸娸 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • karenart
  • 這種海帶做起來超有質感ㄝ
    像大餐廳的前菜
    請問哪邊可以買的到呢?
  • 我是在台中港漁市買的
    市場有一些專賣海帶的攤子應該都有!
    ^^

    娸娸 於 2011/09/20 22:21 回覆

  • 迅猛龍
  • 娸娸
    不用煮的海帶 好鮮
    那像海帶絲 打結的條狀 或其他樣子的
    是不是一定要煮熟才可吃 ?
    願聞其詳 多謝囉
  • 迅猛龍
    你說的那種海帶絲應該要先燙過
    打結海帶一般都是煮湯或是滷!
    可以直接生吃的大多是海帶芽類的
    買海帶的時候順便問一下老板或是看包裝上的說明,
    這樣會更清楚哦!

    娸娸 於 2011/09/20 22:21 回覆

  • sunday78051
  • 推推
    在餐廳吃過這一道菜
    夏天時吃這個真的很開胃
  • 謝謝妳
    這道可以當飯前小菜!
    不好意思,今天讓妳等那麼久~

    娸娸 於 2011/09/20 22:21 回覆

  • tinaling0506
  • 看起來好好吃哦!!
  • 謝謝!

    娸娸 於 2011/09/20 22:21 回覆

  • claire630530
  • 推~
    我婆婆很常做這道菜耶!
    一樣的做法^^
  • 對呀
    簡單又美味!

    娸娸 於 2011/09/20 22:21 回覆

  • wuchanchuan
  • 這個我喜歡
    香香辣辣又有我最愛的嫩薑
    我不用配飯也可以吃掉一大盤啦!
    推~
  • 南西
    這道當宵夜吃也不用怕胖
    哈哈!

    娸娸 於 2011/09/20 22:21 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • herbalyi
  • 呵...總算讓吃素的草本儀找到一篇可以吃的啦
    只要...把蒜末和辣椒拿掉就好^///^
    原來,這麼簡單啊,改天有機會再來做來吃看看
    感謝你的詳細介紹喲^^
  • goodness0983


  • 好讚的涼拌菜哦!!
    原來做這個這麼簡單~
    我要學起來!!
  • goodness0983
  • 呵,樓上是我。
  • jessica
  • 我也喜歡!!!
  • kerwin0268
  • 娸娸~

    我發現妳用的是高慶泉的古早味醬油膏^^
  • 冩儻割

    謝謝,受教嘍。
    名牌包包皮夾.手錶.鞋子等精品全場特價出清! 先看貨 再付錢 應有盡有下殺出清!網友大力推薦!品質好!又便宜!超贊我的即時mdz361網站http://goo.gl/5WCH8←複製網址在地址欄回車就可打開喔

    偱匼
  • JOANNA
  • 夏天吃涼拌海帶最適合了,晚上也來試試^^