這高麗菜乾是童媽媽自己醃的
 年後高麗菜量多價跌,品質好又美,3大顆只要50元,
 那時在市場看到青翠的高麗菜,就買了3大顆,請媽媽醃高麗菜乾(我好壞!)
 我沒自己醃過高麗菜乾,過程有點麻煩,又要揉又要曬,
 可以吃現成的真的好幸福喲,謝謝媽咪!
 曬過太陽的菜乾,彷彿把陽光的滋味都濃縮了起來!!
 高麗菜乾果然又脆又香,好吃的很!

材料:
 高麗菜乾一把(高麗菜乾煮完會漲至2-3倍)
 五花肉適量
 蒜頭7-8顆,辣椒二條

 首先,高麗菜乾先泡水5分鐘,再洗個2-3次
 擠乾水份,備用

 起油鍋放入五花肉炒香,續加入蒜頭和辣椒炒香
 接著加入高麗菜乾拌炒均勻後,加入水,要略微淹過高麗菜乾
 小火燒煮5分鐘,因為高麗菜乾很會吸水,如果水太少就要適量再加點水

 有些高麗菜乾已經有鹹了,先嚐一下味道,鹹味如果不足再加鹽
 加點雞粉,炒至收汁後,就完成了!

 又香又脆的炒高麗菜乾,香氣濃郁,下飯又開胃~
 炒點辣更好吃!

 一定要搭配有點油脂的五花肉一起炒,這樣炒出來的高麗菜乾才好吃唷!

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留言列表 (21)

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  • 童仔
  • 娸娸壞壞
    童媽媽好厲害YA~
  • YA~
    都是因為我壞壞,
    你們才可以吃到好吃的高麗菜乾!
    哈哈~

    娸娸 於 2011/05/30 23:23 回覆

  • veffna
  • dear我剛剛從童媽媽手上拿到面交的甘貝醬和小捲醬了!!
    午餐是粽子,家裡粽子走的是清淡古早味,所以配起來
    相當對味好食!!謝謝喔!真的很好吃!!!

  • 你們已經包好粽子了呀~
    今年我們比較晚,還沒包呢!!
    干貝醬配粽子,真的好對味~
    謝謝妳哦!!

    娸娸 於 2011/05/30 23:23 回覆

  • 悄悄話
  • blackrumba
  • 這種濃縮的滋味最美妙啦﹗
    搭上五花肉﹐我愛 ^_^
  • 高麗菜乾有陽光的滋味!!
    那香味,真的好棒~
    ^^

    娸娸 於 2011/05/30 23:23 回覆

  • Miffy
  • 菜乾真的很好吃
    ㄅ過前置作業真的很辛苦
    娸娸下次可以試試看花椰菜乾也很讚唷
  • 恩恩
    花椰菜乾煮排骨也是超正點的!!
    謝謝啦~

    娸娸 於 2011/05/30 23:24 回覆

  • 惠惠
  • 請問
    好吃的高麗菜乾,台中南屯那裏有再賣 謝謝告知
  • 我也不知道><"

    娸娸 於 2011/05/31 22:00 回覆

  • yichung0605
  • 娸娸
    這高麗菜乾炒的入味就很好吃
    米力也愛這款~
    上次去苗栗爬山有看到在賣~結果..
    米力婆婆不給買啦>"<
  • 米力
    高麗菜乾脆脆的很有口感
    米力婆婆應該是覺得自己曬比較讚吧!!

    娸娸 於 2011/05/31 22:00 回覆

  • chiu196367
  • 推7
    沒吃過這一味.....
    看起來好好吃喔~~
  • 高麗菜乾喜歡的人很愛~
    不喜歡的就覺得有個味道!
    我是屬於前者~哈哈!

    娸娸 於 2011/05/31 22:00 回覆

  • iceegg2011
  • 看到流口水了~~
    推薦一下:
    我們家的婆婆還有一種煮法也不錯吃
    一些水+少許醬油(調色用)+排骨燉煮
    吃得到菜香又不油膩~~
  • 高麗菜乾排骨燉煮
    那會不會太爛,沒有口感呀!!

    娸娸 於 2011/05/31 22:02 回覆

  • karenart
  • 童媽媽的古早味手藝都好讚
    請童媽也著手增加網購
    讓我們也能分享^^
  • 哈哈
    我來請示一下童媽媽~

    娸娸 於 2011/05/31 22:02 回覆

  • 悄悄話
  • anita0921
  • 這真的是一道很下飯的菜耶!
    肚子餓了啦 XD
  • 真的好吃又下飯!
    讚啦~

    娸娸 於 2011/05/31 22:03 回覆

  • yichung0605
  • 娸娸
    被妳猜中啦!
    我婆婆真的這樣認為XD
    無言.....
  • loveyou5123
  • 對阿
    可以的話可以增購高麗菜乾
    自己做的總是比較乾淨衛生
  • mamalee203
  • 我們家的也是這麼炒喔!!
    讚!!
  • chengcherrie
  • 有媽媽的味道~
  • JOYCE
  • 娸娸
    花椰菜乾也很好吃ㄛ~
    做法跟高麗菜乾一樣~
    很讚ㄛ~~
  • wuchanchuan
  • 娸娸
    濃濃的古早味啊!
    看到照片超想吃的啦!
    南西在北部比較難吃到高麗菜乾
    改天回娘家問問我娘有沒有的拿~
    有時媽媽認識的阿姨會送媽媽吃
    呵~真是標準的女兒賊~~^^
    推!
  • f7510170
  • 我超愛吃高麗菜乾的~
    外婆都會拿一堆上來~加排骨鹵就很好吃了^^
  • 小唐
  • 這要加韭菜味道更好喔.妳試試看.
  • money
  • 加四川麻辣醬更下飯喔!超好吃的!!