市場裡看到新鮮的白蘆筍就知道夏天來了
 其實,白蘆筍與綠蘆筍基本上是同一種東西。
 當蘆筍還完全埋在土中時,就是白蘆筍,
 只要冒出土,因為陽光照射行光合作用的關係,整支轉為綠色,就會成為綠蘆筍。

 所以,想要吃白蘆筍,要趁著春天蘆筍冒出土之前........
 白蘆筍比綠蘆筍更加嬌貴,要小心呵護著呢~ 
 我喜歡將清涼又降火氣的白蘆筍搭配排骨一起煮湯,
 這也是從小到大吃不膩的好味道!!

 材料:
 白蘆筍一把
 排骨適量

 白蘆筍要刨刀削去纖維粗的外皮,再折尾部去較老的部分

 做法:
 排骨汆燙後洗乾淨

  鍋中倒入適量的水,加入排骨先煮約30-40分鐘
  再加入白蘆筍,再煮20分鐘
  最後加入鹽調味即可~

 煮得軟軟的白蘆筍甜味都跑到湯裡了~

 女兒們只愛喝湯,不愛這白蘆筍,直說蘆筍帶有一點點苦味
 我倒是一點都不覺得苦,覺得清涼又降火氣呢~
 沒關係,這白蘆筍就統統交給我解決吧!!


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留言列表 (21)

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  • keng1682000
  • 白蘆筍 熬排骨湯
    這很對味

    我以前常煮

    但自從我們家出了一 位*菜姑* 以後

    我只能加薑下去煮了!!!
  • 這湯清爽又好喝~
    吃素很健康耶!!!

    娸娸 於 2011/05/16 11:23 回覆

  • 頭香~好難得~我都有再發摟~^^
    妳好厲害喔~我都有照你的做但好像就沒那麼好吃= =
  • 謝謝您哦!!

    娸娸 於 2011/05/16 11:23 回覆

  • gps72770425
  • 這一道夏天很清爽ㄋ!多吃還可以降火氣!宇森推2
  • 是呀
    最適合炎炎夏日了~

    娸娸 於 2011/05/16 11:23 回覆

  • lin188aaaa
  • ^^我從來沒煮過白籚筍耶~~
    每次都是買綠蘆筍 下次試試看囉!
  • 白籚筍清涼降火氣
    很適合當做夏天湯品!

    娸娸 於 2011/05/16 11:23 回覆

  • Miffy
  • 一整個給它很夏天的FU..
    自製蘆筍汁也很好喝ㄋ~
    哇~ 感覺火氣全消了
  • 是呀!!!!
    退火捏~

    娸娸 於 2011/05/16 11:23 回覆

  • myallen
  • 太美了, 這湯!
    很喜歡喝這樣清淡透明的排骨湯
    再加上蘆筍, 給妳100分
  • 我也喜歡喝這種清淡的湯
    簡單就有好滋味!!

    娸娸 於 2011/05/16 11:23 回覆

  • 佳宸
  • 第一次知道可以這樣煮ㄟ!!

    真的好俗喔~井底之蛙(*_*")
  • 試試看
    這是一道很清爽的湯品~

    娸娸 於 2011/05/16 11:23 回覆

  • FLORA
  • 今天就來煮,好好吃的感覺。
  • claire630530
  • 從沒想過把二著搭在一起呢~!^^好特別
  • karenart
  • 我也喜歡這個湯品
    讚^^
  • 咪吐~
    ^^

    娸娸 於 2011/05/16 11:23 回覆

  • yichung0605
  • 推推~
    剛好今天去市場買了綠蘆筍.原本要拿來炒蝦仁
    看到娸娸這道湯品~又讓米力改變主意了~
    還有~昨晚我煮了娸娸食譜上的乾炒牛河.老公直誇讚阿~~
    米力要來將排骨退冰囉~~
    ^^
  • 米力
    綠蘆筍炒蝦仁也很讚呀!
    ^^

    娸娸 於 2011/05/16 11:23 回覆

  • Alex913Penny
  • 好酷喔
    我現在才知道有白蘆筍這個東西耶 ><
    哪天也買來吃吃看^^
  • 白蘆筍很清甜
    拿來煮湯,真的不錯!!

    娸娸 於 2011/05/16 11:23 回覆

  • carol
  • 這樣的組合還是第一次見呢!! 真是厲害!

    請問,如果用綠蘆筍的話,是不是也要削皮呢?
    我住在澳洲,目前還沒見過白蘆筍.....
    謝謝囉~
  • 綠蘆筍適合炒,大支的纖維較粗,要削皮!
    煮湯就不太適合喲~

    娸娸 於 2011/05/16 11:28 回覆

  • lisa690625tw
  • 推~
    看起來就是清涼又美味的湯品,當然要推囉~
  • 謝謝Lisa
    請喝湯~

    娸娸 於 2011/05/16 11:28 回覆

  • christine154
  • 我都沒吃過白蘆筍ㄝ.....??

    娸娸......午安

    我是來道別ㄉ
    以後不能偷偷飛來吃妳ㄉ菜ㄌ
    我好難過喔.....
    謝謝妳一直當燕子是好友
    也幫我問候童仔
    我得關網ㄌ!!!

    傷心ㄉ燕子.1
  • 考試又來了
    燕子一定要順利過關哦
    加油!!

    娸娸 於 2011/05/16 11:28 回覆

  • 亞美
  • 我們都只會涼拌的....
  • 涼拌也好吃耶~

    娸娸 於 2011/05/16 11:28 回覆

  • wuchanchuan
  • 娸娸
    今天的這道湯品
    讓我有懷念的感覺吔~
    小時候媽媽夏天都會煮
    只是後來白蘆筍越來越少見
    漸漸的也就很少再喝到了
    推推~
  • 記得小時候,炎炎夏日媽媽就會煮這湯
    現在白蘆筍正是產季,市場都有
    快去買來煮吧~
    ^^

    娸娸 於 2011/05/16 11:28 回覆

  • 布丁
  • 不知為何我家這的市場只能買到進口的...比較短,味道也不太好說。
  • yichung0605
  • 娸娸~我技術太差了!
    不知道蘆筍不能煮太久且也不能悶煮
    上桌要吃時~每條蘆筍都好軟爛
    一點也不清脆~把綠蘆筍煮成黃蘆筍了
    唉呀~看似容易做起來還真是不簡單阿!
    ^^
  • 在加點蛤仔,味道會更讚~~~~~~
  • 加個蛤仔,味道更棒
  • 恩~
    蛤仔好鮮
    下次再煮一定要加!

    娸娸 於 2012/02/17 22:04 回覆