日本地震引發輻射外洩危機,使得大家也開始關心,碘的攝取量夠不夠!
 海帶中的碘含量極高,每百克中達二十四毫克,被科學家譽為「碘的倉庫」。
 而一般成年人每日的需碘量只要一百五十微克就足夠了。
 紫菜、海帶、魚貝海鮮、髮菜、鹽巴等,都是碘含量高的食物,適量的攝取,才是真正有益。
 但要注意的是,十字花科的蔬菜,像是高麗菜花椰菜及萵苣,
 含有一種物質,生吃的話反而會阻礙碘的吸收。
 
其實一般食用鹽裡頭,都添加了非常微量的碘元素,
 不需要刻意再補充,畢竟攝取太多或太少,對人體都會造成傷害。

 因為日本的地震,海嘯,可能會使干貝的供應出現短缺
 於是昨天跑了一趟建國市場,買干貝去
 到了店家才發現,不止是干貝,連日本昆布價格也漲了好多~
 其實只要是日製的產品全部漲價!!
 當然我要買的北海道干貝的價格也是漲漲漲~
 漲價也是得買,我已經先把今年要用的貨都買好了
 哈哈...離題了~
 

 我愛涼拌海帶根脆脆的口感
 泡杯茶,一面看著犀利人妻,一大盤一下子就吃光光!!

材料:
海帶根
蔥、薑、蒜、醬油膏、香油、糖、白醋


 市場有在賣已經泡好的海帶根,不過還是自己動手,衛生又乾淨
 南北貨雜貨店有賣乾的海帶根一斤60元左右
 買回家先清洗個2-3次,再泡清水泡個30-40分鐘,右邊的照片是已經泡了30-40分鐘

 把泡過水的海帶根入滾水中川燙,瀝出,漂涼

 把切好的蔥末、薑絲、蒜末,辣椒放入鍋中,再加入海帶根

 調味料就是醬油膏、糖、香油、和白醋
 拌勻後再放入冰箱冷藏,2-3個小時等入味後就可以食用
 一定要用醬油膏,不能用醬油
 因為海帶根表面滑滑的,用醬油膏才沾得住,才會入味!
 我喜歡加點醋,酸酸的比較開胃~


 不管是那一種海帶都很營養,多吃海帶,好處多多!

 

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娸娸的廚房筆記

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留言列表 (26)

發表留言
  • h323573
  • 搶到頭香,推一個先..

    哈~我也喜歡用那瓶「甘醇油膏」耶
    這道小菜我做過,換上其他海帶也很適合

    推薦!!!
  • 對呀~
    其他的海帶也可以如法炮製,一樣好吃!

    娸娸 於 2011/03/23 22:22 回覆

  • 烏魚麻麻
  • 哇 ~
    我今天也做了同一到菜喔
    我也喜歡涼拌海帶根
    真的很好吃喔 ^^
  • 烏魚麻麻
    怎麼那麼巧,擊掌!!

    娸娸 於 2011/03/23 22:22 回覆

  • karenart
  • 好吃
    讚^^
  • 沒錯^^

    娸娸 於 2011/03/23 22:22 回覆

  • christine154
  • 燕子推推........

    直接打包
    臭妹愛吃~~~~
    哈哈

    3qqqqqqq
  • 我拌一盤給燕子打包^^

    娸娸 於 2011/03/23 22:22 回覆

  • 夏天到了~這個好吃!!
  • 夏天吃,最適合了~

    娸娸 於 2011/03/23 22:22 回覆

  • j 粉尼
  • 我愛吃這道,但從沒想過自己做,改天來試試,那天做了高麗菜飯小孩好愛喔!謝謝囉。
  • j粉尼
    你做了高麗菜飯,好棒哦!!
    找時間,來拌一盤海帶芽吧~

    娸娸 於 2011/03/23 22:26 回覆

  • claire630530
  • 唰嘴又營養!我最近也有煮些海帶給家人吃!
  • 海帶很健康,可以多吃一點!!

    娸娸 於 2011/03/23 22:26 回覆

  • 佳宸
  • 海帶料理我一樣尬意^_^

    我婆婆今天也滷了~~~

    有打結ㄉ海帶加豬肉

    很好吃只不過梢鹹了點~

    嘻嘻~託老公反應一下

    不然改天麥吃就愛痂豬注囉!!

    哈哈~
  • 太鹹了嗎?那就白飯吃大口點~
    哈哈~
    妳真是個幸福的女人
    老公愛,婆婆疼~

    娸娸 於 2011/03/23 22:26 回覆

  • 悄悄話
  • wuchanchuan
  • 娸娸
    這道我也愛吃
    但也沒有自己動手做過
    改天有看到市場賣的話
    也買來做做看~
    夏天吃真的很爽口~
    推!
  • 南西
    快做做看,妳一定會喜歡^^

    娸娸 於 2011/03/23 22:31 回覆

  • yichung0605
  • 哇~都沒想過可以這麼簡單料理
    很喜歡每天到娸娸這裡來找美食~很棒^^
  • 辛香料切一切,拌一拌
    料理就是那麼簡單~
    快動手吧^^

    娸娸 於 2011/03/23 22:31 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • yji99
  • 娸娸也喜歡看犀利人妻呀!
    超好看的吼~~~!!

    之前去台中吃飯 也有吃到這種海帶芽耶~~
    超好吃的~~

    BY 小花 推+
  • 真的超好看的,我和女兒都好迷呀!!!
    每一種海帶料理我都喜歡說
    呵呵

    娸娸 於 2011/03/23 22:32 回覆

  • 悄悄話
  • 流口水了~
  • yee
  • 那瓶甘醇油膏哪裡可以買得到呀??^^
  • 不知道耶,那瓶是我媽媽給我的
    不知道超市有沒有賣!!

    娸娸 於 2011/03/30 11:05 回覆

  • 我也想問甘醇油膏是哪個牌子?哪買的?
  • 牌子是大川

    娸娸 於 2011/03/30 11:05 回覆

  • Cinjin
  • 請問要川燙多久呢我怎ㄇ做出來爛爛ㄉ是燙太久ㄇ
  • h26784922
  • 這兩天做了來吃,真的很ㄙㄨㄚˋ嘴,很喜歡在你的部落格裡找菜單,身為一
    個大學生!有空回家就學你烹飪啦!!
  • 妹格
  • 也可以請問一下調味料的大概比例嗎,大概就好
    我真得是很不會調味耶
  • 娸娸~請問一下海帶根要川燙多久?!
  • 過水燙一下就好~

    娸娸 於 2011/08/23 17:16 回覆

  • emily
  • 娸娸~~妳好呀~~一直都在看妳煮的好菜~~我是煮菜新手~~某天看了這篇文章~~我就跑去黃昏市場~~依照妳另一篇文章寫的到賣"南北雜貨"的地方跟老板說我要海
    帶根~~(因為我根本不知道它原貌長甚麼樣子)-_-|||~~老板就拿給我黑黑乾乾長長折成一半的東西~~一斤還90元~~我就回家洗一洗然後燙一燙~~結果燙出來發
    現它長的跟海帶根不一樣耶~~它再怎麼泡都是薄薄的一片~~嗚...請問我是買到甚麼啦?我老公是說會不會是煮湯底用的昆布ㄚ???那這個我該怎麼處理呢??感謝妳
    ~~~
  • emily
    海帶根的原貌就是文章圖片的第4張
    你跟老闆說是可以涼拌的海帶根,他應該不會搞錯才對!
    你買的應該是昆布~
    昆布可以滷,也可以煮高湯底
    ^^

    娸娸 於 2011/12/12 18:28 回覆

  • emily
  • 哈...我果然買錯了...所以海帶根一定都會像第四張圖切成一段一段的囉?3QQQQ
  • a4021
  • 安安~妳好

    這道料理看ㄉ我都流口水嚕!

    不會煮菜ㄉ我正在學習中

    不知別ㄉ海帶也可這樣做法ㄇ?
  • 黃郁茹
  • 謝謝,借分享!
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