網友留言說:要我示範如何將雞肉，去骨，擺盤!!
元宵節拜拜，買了隻全雞
剛好可以示範一下，如果切得不好請包涵哦！
先說說為什麼我會這樣處理雞肉
和老公結婚之後，婆家拜拜都是拜三牲
我從沒有剁過雞肉，娘家媽媽也很少買全雞
所以，身為新嫁娘的我，實在是不知如果下手處理全雞！
只好請婆婆來幫忙切雞肉～
每次拜拜時，就要請婆婆來剁雞，總覺得很不好意思～
心想，我不會剁雞，那麼把雞肉取下再切，總難不倒我吧！
於是我就把雞肉去骨再切盤，美美的端上桌
沒有骨頭，小孩也很方便吃
就這樣，這十幾年來，我都是這樣處理雞肉的
也把這個方法分享給跟我一樣不會剁雞的廚娘
首先，先切下大腿，要連著腿骨哦！！
接下來切雞胸肉
先在雞胸切一刀，再剝下整片雞胸肉
再切下雞翅
這裡有半副雞胸、一支腿、雞翅
這樣就可以切出一盤雞肉~
接下來看怎麼去骨
大腿一切為二
先把大腿骨的骨頭取出
再把雞腿從中切一刀，把肉剝下
去完骨的肉分別有雞腿2小塊，大腿肉一片，雞胸肉一片
先切雞胸肉，切約0.3公分薄片
有一些黏在骨頭細碎的肉剝下後，都可以放在盤底
切好的雞胸肉排在最下層
接著切大腿骨的肉，切好排在雞胸肉的旁邊
最後切雞腿，雞腿肉擺在最上層
這樣就完成囉～
這樣大約是半隻雞的份量，雞翅我忘記排上去了
剩下的骨頭可以剁大塊，大人啃，或是拿來煮湯，都可以哦！
再調一碟沾醬，好吃的雞肉上桌囉！！
沾醬做法：
醬油，辣椒醬，生辣椒，香菜，香油，糖，全部調勻即可
同樣的去骨方法，也可以處理茶鵝哦！！
希望大家都可以切出美美的雞肉哦！！
這裡有舊文示範怎麼煮白切雞--http://www.wretch.cc/blog/purechyi/16302312
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