我們家每次蒸魚,幾乎都會加點破布子
 因為.....真的好方便,而且味道又好
 用電鍋蒸,省事又方便!


 今天蒸的這個魚是豆仔魚(台語),鄰居給的
 材料:
 鮮魚,喜歡什麼魚就蒸什麼魚,鱈魚,白鯧也都很適合
 蔥,薑少許
 蔥一部分切蔥絲,泡水備用
 破布子(我習慣用高慶泉),醬油適量
 做法:
 魚洗淨放入盤中,魚身上放點蔥段(先拍過再切段),薑片
 再加上破布子,破布子的湯汁也要下一點,再加點醬油
 就可以放入電鍋蒸熟
 我這這盤有3尾魚,所以加了約一杯的水
 如果只有一小片魚肉,半杯水就夠了哦!
 看魚熟了沒有,只要用筷子插入魚身最厚的地方,只要能輕易穿透,就是熟了~

 將蒸好的魚從電鍋取出,挑掉蔥,薑

 放上泡過水的蔥絲

 將香油或沙拉油加熱後,倒在蔥絲上,即完成!

 如果覺得麻煩也可以省去淋油的動作
 淋上油會比較香啦~

 我粉愛破布子的味道,跟魚真的好合!
 破布子的鹹香甘味,融合進魚肉裡


 
 破布子蒸三角魚也一樣美味
 
 三角魚魚肉非常細緻,一般市場較難買到
 在大一點的漁市比較常見~

 用現成的破布子來蒸魚真的好方便
 幾乎大部分的魚都可以如法泡製!!
 美味的無油煙料理
 希望你會喜歡~

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