我們家每次蒸魚，幾乎都會加點破布子
因為.....真的好方便，而且味道又好
用電鍋蒸，省事又方便！
今天蒸的這個魚是豆仔魚(台語)，鄰居給的
材料：
鮮魚，喜歡什麼魚就蒸什麼魚，鱈魚，白鯧也都很適合
蔥，薑少許
蔥一部分切蔥絲，泡水備用
破布子(我習慣用高慶泉)，醬油適量
做法：
魚洗淨放入盤中，魚身上放點蔥段(先拍過再切段)，薑片
再加上破布子，破布子的湯汁也要下一點，再加點醬油
就可以放入電鍋蒸熟
我這這盤有3尾魚，所以加了約一杯的水
如果只有一小片魚肉，半杯水就夠了哦！
看魚熟了沒有，只要用筷子插入魚身最厚的地方，只要能輕易穿透，就是熟了～
將蒸好的魚從電鍋取出，挑掉蔥，薑
放上泡過水的蔥絲
將香油或沙拉油加熱後，倒在蔥絲上，即完成！
如果覺得麻煩也可以省去淋油的動作
淋上油會比較香啦～
我粉愛破布子的味道，跟魚真的好合！
破布子的鹹香甘味，融合進魚肉裡
破布子蒸三角魚也一樣美味
三角魚魚肉非常細緻，一般市場較難買到
在大一點的漁市比較常見～
用現成的破布子來蒸魚真的好方便
幾乎大部分的魚都可以如法泡製！！
美味的無油煙料理
希望你會喜歡～
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