碧玉筍就是金針花的莖
 它沒下鍋前的樣子,很像蔥或蒜苗
 哈~
 真的會搞錯,菜一上桌,女兒以為是蔥,婆婆以為是蒜苗!!
 碧玉筍不難買,現在超市或是傳統市場的菜攤都有賣~

 碧玉筍本身具有清涼、解毒、降血壓、利尿是一種很健康蔬菜。
 而且又富含有膳食纖維,身為現代人的我們都應該多吃一點。

 材料:
 碧玉筍一把,剝去外圍纖維較粗的部分,斜切小段
 豬肉一小塊
 蒜頭,辣椒適量

 豬肉先醃點醬油、酒、太白粉,用手抓勻
 醃個10分鐘

 起一油鍋,豬肉過油炒熟,盛起備用

 起油鍋爆香蒜頭,鍋中放一匙油,先爆香蒜頭,接著放入碧玉筍拌炒
 下一大匙水炒約2分鐘至熟,接著放入炒熟的豬肉.辣椒
 最後加入鹽和鮮雞晶,拌炒均勻,起鍋前滴點香油即可起鍋!!

 炒熟的碧玉筍真的很像大蔥耶XDDDDD
 不過吃起來口感完全不同啦~

 碧玉筍吃起來脆脆,甜甜的,很爽口!
 搭配肉片一起炒,口感更豐富
 如果炒素的,可以搭配新鮮的香菇,一樣好吃哦~

 現在好像正是台東金針花盛開的季節
 台東真的好遠,不然真想去太麻里看金針花海呀~~~~~~~


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娸娸的廚房筆記

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留言列表 (15)

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  • shyushyushyu
  • 看起來好好吃喔,魚娃娃沒吃過碧玉筍耶,我要來偷吃一口,呵呵! 推~~
  • 魚娃娃
    這碧玉筍脆脆甜甜的
    一起來吃吧!!

    娸娸 於 2010/10/07 20:11 回覆

  • waannie
  • 娸娸~妳好專業呦~現在還戴手套示範做菜呀! 讚!

    碧玉筍我們這邊好像沒看過捏@@傷腦筋><"
  • 戴手套就有專業的感覺了呀
    妳太可愛了~哈哈!
    碧玉筍大多會裝成一小袋的販賣
    小心不要買到太老的哦!!

    娸娸 於 2010/10/07 20:14 回覆

  • 純純
  • 每次看妳煮的料理,就很開心,又多學了一樣,謝謝妳
  • 純純
    妳開心我也開心!!

    娸娸 於 2010/10/07 20:14 回覆

  • carolx14
  • 潛水很久了~ 你煮的家常菜也常出現在我家餐桌~
    簡單又好吃~ 真的很謝謝你~

    想請問,醃肉時最好戴手套嗎? 娸娸戴手套的原因是?
    我看我媽都沒有戴,可是我自己很猶豫...
    謝謝!
  • 沒有啦
    那天手有點破皮才戴手套
    不過打肉餡或做肉羹,需要長時間用手接觸肉的
    我就會戴上手套!!
    給你參考囉~

    娸娸 於 2010/10/07 20:17 回覆

  • ricenai
  • 我今天暑假時.有帶孩子去看了金針花田..雖然沒有滿山的金針花..倒也開了不少..
    還真漂亮耶...如果是盛產時間去.我想.塞車會塞到叫不行啦..

    PS..原來碧玉筍是金針花的莖...今天才知道..哈哈
  • 我也好想去看滿山的金針花!!
    一定壯觀到不行~
    找個機會一定要成行..呵!!!

    娸娸 於 2010/10/07 20:21 回覆

  • tingms2002
  • 市場攤販老闆娘告訴我說是:金針筍20元/包

    口感不錯^^
  • 二種說法都可以吧~
    還不錯吃~

    娸娸 於 2010/10/07 20:22 回覆

  • 烏魚麻麻
  • 我也喜歡來娸娸這裡逛耶
    常常都會有意想不到的驚喜
    妳好棒喔^^
  • 謝謝烏魚麻麻
    那麼支持我^^

    娸娸 於 2010/10/07 20:23 回覆

  • louckflower
  • 推推~~這好吃我有煮過喔~~
  • 口感還不錯吧
    換個口味,不然青菜就那幾種
    快吃膩了...哈!!

    娸娸 於 2010/10/07 20:23 回覆

  • iopjkl770
  • 哇!那色澤看起來很好吃!
    超讚的!
  • 瓢蟲
    真的不錯吃~
    妳有沒有每天乖乖吃菜菜呀!!

    娸娸 於 2010/10/07 20:24 回覆

  • yji99
  • 超清脆的色澤~~
    這個如果出現在我家的桌上
    應該會被秒殺~~
    因為 我家的青菜 都是兩三樣 一直重覆><

    小花 推+
  • 小花
    妳直接去市場買回家給媽媽炒~
    這主意不錯吧!

    娸娸 於 2010/10/07 20:26 回覆

  • chriotma2001
  • 推9 ^^
    這道菜我做過...好吃好吃
    每當我..不知要煮什麼時,
    我都會來逛逛這...娸娸料理簡單有好吃
    謝謝妳..
  • 真的嗎?
    聽你這樣說我好開心呀!!!!

    娸娸 於 2010/10/07 20:27 回覆

  • babycute65
  • 好巧!!!

    我今天也上碧玉筍炒牛肉ㄝ

    不過你家的漂亮多了~^^
  • 不會,不會!
    好吃就好XDDD

    娸娸 於 2010/10/07 20:27 回覆

  • xcloud
  • 好吃耶 幫妳推推
  • 謝謝你^^

    娸娸 於 2010/10/07 20:28 回覆

  • 玫瑰
  • 金針筍...20圓..挺不錯ㄉ'下次市場看到買回來煮^^
  • 毛毛
  • 台中縣新社好像也有金針花海哦
    不過現在花期應該是過了...
    ...
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