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碧玉筍就是金針花的莖
它沒下鍋前的樣子，很像蔥或蒜苗
哈～
真的會搞錯，菜一上桌，女兒以為是蔥，婆婆以為是蒜苗！！
碧玉筍不難買，現在超市或是傳統市場的菜攤都有賣～
碧玉筍本身具有清涼、解毒、降血壓、利尿是一種很健康蔬菜。
而且又富含有膳食纖維，身為現代人的我們都應該多吃一點。
材料：
碧玉筍一把，剝去外圍纖維較粗的部分，斜切小段
豬肉一小塊
蒜頭，辣椒適量
豬肉先醃點醬油、酒、太白粉，用手抓勻
醃個10分鐘
起一油鍋，豬肉過油炒熟，盛起備用
起油鍋爆香蒜頭，鍋中放一匙油，先爆香蒜頭，接著放入碧玉筍拌炒
下一大匙水炒約2分鐘至熟，接著放入炒熟的豬肉．辣椒
最後加入鹽和鮮雞晶，拌炒均勻，起鍋前滴點香油即可起鍋!!
炒熟的碧玉筍真的很像大蔥耶XDDDDD
不過吃起來口感完全不同啦～
碧玉筍吃起來脆脆，甜甜的，很爽口！
搭配肉片一起炒，口感更豐富
如果炒素的，可以搭配新鮮的香菇，一樣好吃哦～
現在好像正是台東金針花盛開的季節
台東真的好遠，不然真想去太麻里看金針花海呀～～～～～～～
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