熟食攤隨處可見炸好的柳葉魚(也稱喜相逢)
 女兒喜歡吃那滿滿的,咬起來卡滋卡滋的蛋
 每次看見了就會買一些給她解解饞!!
 可是我不是很愛外面賣柳葉魚,因為魚的外皮裹了厚厚的一層粉
 總覺得那一層粉的熱量好驚人~

 市場上正好看見賣魚的攤子販賣新鮮的柳葉魚
 馬上秤了一斤回家
 生的柳葉魚一斤只要80元,好便宜哦!!

 材料:
 柳葉魚半斤就可以炸出一盤,約有15隻
 麵粉適量
 柳葉魚醃點鹽和白胡椒
 將醃好的柳葉魚均勻的沾上麵粉

 油溫約170度,放入已裹粉的柳葉魚
 因為柳葉魚會出水,所以保持大火炸至表面金黃
 先撈起,等油溫再次升高
 再放入柳葉魚炸一下,就可以起鍋了

 外面賣的柳葉魚,一般都會過三關
 什麼是過三關:就是一隻隻依序沾上麵粉、蛋液與麵包粉
 我嫌這樣太麻煩了,所以只有過一關就是只沾麵粉.....
 喜歡更酥脆的,可以用市售的脆酥粉,調點水,成麵糊
 再沾材料下去炸,表皮會更酥脆
 我個人是不太喜歡買這些已經調好的粉
 總覺得裡面加了很多有的沒有的(泡打粉是一定有加的)!!

 每一隻魚的蛋都好飽滿,一口咬下
 口感好豐富,好滿足!
 沾點椒鹽或是蕃茄醬都很對味喲!!




娸娸 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • 嘿:頭香魚炸的很漂亮喔利害
  • 謝謝~!!
    這種魚大火炸就對了~

    娸娸 於 2010/10/05 12:06 回覆

  • louckflower
  • 推推~~哈哈好市多的蒜味胡椒!!好怪喔!!老是覺得看你炸東西的油好像都用不多耶~~但
    一次又可以炸好多條魚!!為什麼呀~~是視覺差異嗎??哀剝柚子是我剝啦~~我家老爺只等
    吃ㄉ啦~~我覺得柚子若沒水份就會剝的像狗啃的~~
  • 哈哈哈
    好眼力!!
    是好市多的蒜味胡椒,沒錯~
    炸東西我喜歡用炒菜鍋,有點圓弧,比較好翻動
    其實平底鍋不好炸東西,真的!!
    好不好剝也要看柚子的品質拉
    呵呵

    娸娸 於 2010/10/05 12:08 回覆

  • tingms2002
  • 流口水><

    推~
  • 孜孜媽咪
    快來一起吃吧!

    娸娸 於 2010/10/05 12:09 回覆

  • roly1774643
  • 這種魚 ~ 卵超多ㄉ ~ 好吃 !! 可是 我家孩子意願不高 啊!!!
  • 每個人喜好不同嘛~

    娸娸 於 2010/10/05 12:10 回覆

  • 柳葉魚超好吃的~而且娸娸炸的好美味哦.....
  • 偶爾吃一下就好
    魚卵那麼多,膽固醇一定超高
    呵呵

    娸娸 於 2010/10/05 12:11 回覆

  • happybogi
  • 對吼!都忘了可以炸些柳葉魚給小孩吃!
    謝謝提醒~
  • 快動手吧
    小朋友很愛喲~

    娸娸 於 2010/10/05 12:12 回覆

  • yji99
  • 小花推~~~


    我也超喜歡吃柳葉魚~~
    外面賣的粉真的很厚
    還是娸娸家的比較好吃!!^^
  • 謝謝小花
    柳葉魚整尾吃
    鈣質很豐富耶!!

    娸娸 於 2010/10/05 12:12 回覆

  • hojiaga
  • 魚卵也太多了吧!!!
    而且還是自己家裡炸起來比較衛生又營養
  • 是呀,是呀!!!
    快動手試試看~

    娸娸 於 2010/10/05 12:13 回覆

  • 玫瑰
  • 這個很好吃&#39;外面炸好一隻約5元&#39;會習慣讓小朋友吃&#39;吃久了小朋友就部會挑食ㄌ
  • 玫瑰
    炸好的一隻5元,好便宜
    我買的比較貴耶~

    娸娸 於 2010/10/05 12:13 回覆

  • keng1682000
  • 我也 喜 歡吃

    買50元就可炸一大盤了 !!!
  • 對呀
    買上一斤
    全家吃得樂開懷!

    娸娸 於 2010/10/05 12:14 回覆

  • christine154
  • 我也喜歡魚卵........

    但臭妹不愛~~~那個怪胎

    請娸娸吃照燒雞腿!!!

    燕子推.1
  • 那就燕子自己獨享囉~
    嘻嘻
    燕子的照燒小雞腿,很美味!

    娸娸 於 2010/10/05 12:15 回覆

  • kerwin0268
  • 我兒子也超喜歡吃柳葉魚...

    滿滿的魚卵,口感極佳,還真是不錯!!

  • 滿滿的魚卵
    吃起來超滿足的!!

    娸娸 於 2010/10/05 12:15 回覆

  • contentement
  • 看起來好好吃喔
    口水都要滴出來了
    而請你炸得好漂亮喔,真厲害

    我炸的有些都會破掉 = " = 為什麼阿
  • 謝謝妳~
    沾點粉炸應該不會破掉!

    娸娸 於 2010/10/05 12:16 回覆

  • 小黑
  • 我想吃冰魚,可以煮一次嗎
  • 有機會再示範!!

    娸娸 於 2010/10/05 12:17 回覆

  • maydaynice77
  • 魚卵好多啊!
    流口水中...
  • 魚卵真的超多的!

    娸娸 於 2010/10/05 12:17 回覆

  • waannie
  • 好讚~~~
    我也愛吃!

    在外面賣的一定回鍋好幾次~油多不知多吃了多少呀@@
    還是自己炸的最安心^^
  • 自己炸真的比較衛生,油又乾淨!
    當媽媽的就辛苦一點囉~

    娸娸 於 2010/10/05 12:18 回覆

  • JOAN
  • 柳葉魚看起來好好ㄔㄛ 我喜歡看你網站試做都很成功 我想問你喔 麵粉試用中筋還是低筋的ㄚ?