油油亮亮的紅燒豬尾巴~
 就連不敢吃豬尾巴的人看了,看了也會小小動心一下吧!
 這豬尾巴可是我小女兒的最愛之一唷~

 一大早載女兒上課之後就上市場,閒逛
 看看有什麼新鮮的菜可買
 正好看到豬肉攤老闆娘正在處理豬尾巴
 一般豬肉攤很難可以買到豬尾巴除非先跟老板吩咐,請他事先幫你留
 大多的豬尾巴豬肉攤都會直接交貨給賣滷味的,所以市場上並不多見
 買了約一斤的豬尾巴,還特別挑選細一點不要太肥的
 我不愛太粗的豬尾巴看起來,怕怕!!

 回到家自己再把毛拔乾淨,就可以料理了
 毫不起眼的豬尾巴,紅燒起來可是非常美味的哩!!

 材料:
 豬尾巴約一斤
 薑3片
 醬油
 酒
 冰糖
 做法:
 豬尾仔細拔去豬毛,並用刀刮去皮上汙穢洗淨切成長段
 用滾水燙煮一次,約煮1-2分鐘,撈起投入冷水中再清洗
 熱鍋,爆香薑片,下豬尾巴拌炒
 再下一大匙冰糖拌炒至糖溶化,炒至豬尾略為金黃

 加入醬油,酒,冰糖和水
 小火燒約一小時,如果水如果快燒乾可再加入適量熱水
 嚐一下醬汁味道,調整味道
 起鍋前開大火收汁,即完成

  完美的色澤,看了真是令人食指大動!!

 豬尾巴含有非常豐富的膠質,很適合老人和小孩食用
 愛美的女生也不要錯過!
 軟Q軟Q,當成零嘴吃,很涮嘴一個接一個
 盡情享受唷食的樂趣!!


 記得小時候,二姊夜裡很會磨牙
 媽媽曾經趁姊姊不注意時用生的豬尾巴打她,很妙吧!
 記得二姊好像還嚇哭了!
 然後豬尾巴再煮一煮給姊姊吃
 這是民間偏方,現在想想~
 咬牙有可能是壓力太大時, 肌肉無法放鬆導致!
 或是長期睡眠不足.而豬尾巴含豐富的膠質與鈣.對磨牙有改善吧!!
 忽然覺得二姊曾經被生的豬尾巴打過,真的好可憐!
 好久沒跟他睡了,不知她磨牙的〔症頭〕好了沒?
 需不需要再打一次呢???
 這次我可以代勞


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留言列表 (25)

發表留言
  • pearl
  • 看起來就一整個美味
    豬尾巴是我的最愛
    之前都只有燉湯
    下次想用紅燒試試
    謝謝妳!
  • 用紅燒的很入味很好吃唷!!

    娸娸 於 2010/09/15 23:25 回覆

  • 童仔
  • 我知道他最近壓力超大的
    要吃豬尾巴了
    打就免了吧
    他小時候對媽媽這舉動
    好像留下陰影哩
    好可憐~
    希望你不要對妳女兒下毒手呀
    噗噗
  • 哈哈
    真的好可憐~
    莫名其妙被豬尾巴打到
    真是心裡難抹滅的傷痕!!
    不敢對女兒下手,怕女兒會直接跟我翻臉
    我直接煮豬尾巴給她吃就好~
    科科~

    娸娸 於 2010/09/15 23:30 回覆

  • bobinunu
  • 油亮油亮的好漂亮喔!!
    還沒看過豬尾巴
    那層皮看起來超好吃的啦!! >.<
    我要開始卯起來找豬尾巴了!!
    +1
  • 皮又Q又軟膠質超多~
    豬尾巴可以跟豬肉攤預定,請他幫你留!!

    娸娸 於 2010/09/15 23:31 回覆

  • shyushyushyu
  • 膠質很多的豬尾巴,我喜歡吃!
  • 膠質真的很多,女生吃了會水水哦!!

    娸娸 於 2010/09/15 23:35 回覆

  • karenart
  • 我也好愛豬尾巴ㄝ
    以為只能煮湯
    哇...原來滷起來又是一道小菜
    讚喔
  • 用滷的很好吃
    快試試看~

    娸娸 於 2010/09/16 22:52 回覆

  • bonnie858988
  • 你好.我是與媽媽面交ㄉ江小姐.嘻!小卷真好吃...我也愛吃豬尾巴...一定要跟媽媽說:她很年輕ㄛ!
  • 哈哈
    我已經稟報家母了
    媽媽開心的合不攏嘴~
    謝謝妳哦!!

    娸娸 於 2010/09/16 22:55 回覆

  • more12397
  • 感覺好好吃噢!!
    給我吃ㄧ口 ><
  • 快~
    嘴快張開!

    娸娸 於 2010/09/16 22:56 回覆

  • iopjkl770
  • 小時候
    爸爸帶我們去吃炒麵豬血湯時
    我都會問老闆娘有無豬尾巴可以吃?
    覺得QQ嫩嫩的很好吃...

    但是長大後
    竟然變得不愛了
    真是奇怪ㄏㄡ.....呵呵 ^^"
    呵呵...
  • 偶爾吃吃補充一下膠質!
    還不錯啦~

    娸娸 於 2010/09/16 22:58 回覆

  • keng1682000
  • 哈哈

    打過二姊的豬尾巴
    記得留給我吃


    (其實 我有點不敢吃~~因為 有一股騷味)
  • 燙過再滷
    其實沒什麼騷味
    宗哥請相信我!

    娸娸 於 2010/09/16 22:59 回覆

  • 哀...
    我小時候也被你外婆用豬尾巴打過...
    你媽一定是學你外婆的啦...
  • 好可憐
    原來你也被打過
    給你惜惜~!!

    娸娸 於 2010/09/16 23:00 回覆

  • myallen
  • 豬尾巴是我最愛吃的菜餚之一
    但我每次都是用滷的
    看妳的做法還挺方便
    也許下回試試看囉
    謝謝妳再次的把步驟細節寫得如此清楚

    對了, 妳大姐現在不正實施減肥計劃?
    絕對不可以讓她看到這道美食喔
  • 找到同好了
    豬尾巴真的很美味,是不是?
    我會認真監督童仔的
    呵呵~

    娸娸 於 2010/09/16 23:03 回覆

  • lifen5678
  • 怎麼會有這種偏方ㄚ..我女兒也會磨牙不過這偏方我不敢試..怕她翻臉..
  • 不要試,因為真的會翻臉!!

    娸娸 於 2010/09/16 23:03 回覆

  • hojiaga
  • 豬尾巴照片看起來超好吃的

    不過用生的豬尾巴打人治磨牙也太妙了吧

    感謝版主的分享
  • 哈~
    這是治磨牙的民間偏方!
    很妙吧

    娸娸 於 2010/09/16 23:05 回覆

  • segawakaoru
  • ^^推

    豬尾巴 滷得 QQ 的好好吃喔~~

    ㄚ薰的婆婆都買豬尾骨(豬尾+尾骨頭) 來熬湯~
  • 豬尾+尾骨頭,聽起來就很補
    喝了一定頭好壯壯!!

    娸娸 於 2010/09/16 23:10 回覆

  • meiya221
  • +8
    好棒ㄛ
    看到第一張紅通通的照片~超誘人
    不按推~會對不起自己良心
    我要要試試看
    我愛膠質~我愛膠質~我愛膠質~
  • 謝謝推推!!
    我也愛膠質
    吃了快快快變美~變美~變美~

    娸娸 於 2010/09/16 23:08 回覆

  • love0902520
  • 好想吃吃看唷...
    油油亮亮的
    看了就很好吃的樣子
    ㄜ...肚子餓了
  • ezp3142003
  • 顏色好漂亮~~
  • amychia0731
  • 看到被咬了一口的豬尾巴口水都快流出來了~ ^O^
    今天一早馬上到市場買了一條豬尾巴,準備如法炮製一番。

    可是高雄賣的豬尾巴怎麼不太一樣呀?
    我還傻傻的問:怎麼迷有皮?還被老闆吐槽:有皮啊!
    可是整條尾巴只有保留約一半的皮吶!?(納悶ing....)
  • nita4724635
  • QQ的口感
    超愛吃的
    常買3~4條滷個一大鍋
    家人粉愛哩~
  • bennett313
  • 愛情咖 啡屋
  • 阿姨
  • 我記的我老媽好像是用煮熟的喔..
    好像不是用生的喔..
    你老媽學錯了...
  • soto571
  • 三化三??生俱
  • TIMBERLAND77
  • 請問女其女其:
    如果想煮成辣的 是要在爆薑的時候一起爆辣椒嗎??
    這樣會怪怪的嗎?
    能當你的女兒真的好幸福唷
    雖然我媽媽煮的東西也很好吃
    可是就沒像你這麼多樣化
    真的很厲害
  • 我也被豬尾巴打過耶!是煮熟的!
    重點是...沒效!
  • cloudhuggins
  • 呵,看到後面很好笑耶,還好我沒有被打過,
    改天可以來試在我小兒子身上,
    他超會磨牙的.

    另外我從來沒吃過豬尾巴耶,
    看來改天要請豬商留給我,
    不知道貴不貴.