在超市看到黃,紅甜椒,鮮艷的色彩看了讓人心情大好!!
 甜椒料理大多是用來配色,只要加上一點菜餚就會增色不少~
 這時腦子裡突然浮現一道菜〔義大利冷菜〕
 記得在二姊家曾經吃過這道菜,煮得軟軟的甜椒,帶點微酸的口感~
 口感很特別,吃過一次就覺得很難忘!
 打電話概略的問了姊姊做法,就生出這道菜來囉!

 我喜歡把烤得酥脆的法國麵包上面鋪上滿滿的甜椒
 甜椒軟軟的帶點酸,吃起來口感很豐富,可以做為開胃的前菜!!

 做法:
 甜椒3顆
 甜椒切片去掉白色的襄
 蒜片
 橄欖油
 紅酒醋

 做法:
 冷鍋冷酒,加入約100CC的橄欖油
 放入蒜片後再開中小火,看到蒜片浮起並聞到香味時
 下甜椒拌炒,再加入約30CC的紅酒醋
 開小火,蓋上鍋蓋留一小縫,讓水氣蒸發
 煮約3-40分鐘,其間要開鍋攪拌一下
 其間可加點鹽調味,覺得不夠酸可以再增加紅酒醋的量,即完成
 可以熱吃或是放冰箱冷冷的吃都可以

 我使用的是陳年紅酒醋,煮起來顏色比較深!!

 甜椒裡的橄欖油微微的滲透在麵包裡,我好愛呀!

 這酒醋甜椒拿來涼拌義大利麵,也很美味哩!!

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