泰式涼拌牛肉 @ 娸娸的廚房筆記

夏天到了，突然很想吃泰式料理
所以就做了這道簡單又開胃的涼拌菜-[泰式涼拌牛肉]
這道非常適合夏天吃喔!

酸酸辣辣刺激著味蕾，我和女兒二人就吃掉一盤

材料:
牛肉片
洋蔥，蕃茄(小蕃茄)，辣椒，蒜末，香菜
調味料:
魚露，泰式甜雞醬，檸檬汁，糖

做法:
準備工作
洋蔥切細絲泡冰水，其間需換水2次，[這個動作可以去除洋蔥的辛辣味]
(喜歡吃涼拌洋蔥的一次可以多切一些，泡過水的洋蔥絲放冷藏可以放1-2天)
蕃茄切塊，辣椒，蒜末，香菜切碎
泰式醬汁：
魚露跟泰式甜雞醬的比例約1:5(魚露1泰式甜雞醬5) ，喜歡酸的，檸檬汁就多加點
不夠甜就加點糖，喜歡辣，辣椒就多加點，嚐一嚐，味道都可以自己調整!!
另外一種醬汁做法，可以不加泰式甜雞醬，魚露直接加入檸檬汁，糖即可~
接著，水滾下牛肉，燙一下約8分熟就可以撈起