粒粒飽滿的蚵仔加上豆豉,青蒜一起下鍋拌炒.....
 一道濃濃古早味的[豆豉鮮蚵]上桌了!!
 我喜歡把蚵仔整個鋪滿在白飯上. . .扒著飯吃超滿足的!!!

 材料:生蚵、青蒜一支、豆豉、辣椒、蒜末、太白粉、醬油膏、糖、米酒 
 做法: 
 煮一鍋滾水備用,生蚵洗淨瀝乾水,均勻裹上太白粉,把蚵加入滾水中,煮到蚵浮起即可撈起。 
 也可以不裹太白粉,直接燙熟(水滾後加入生蚵馬上關火,這樣生蚵不至於縮太多)
 沒有裹太白粉的蚵仔炒時容易出水~!!
 起油鍋用少許油爆香蒜末,薑末,豆豉
 再加入辣椒,青蒜炒出香味之後再把燙過的蚵仔加入
 接著加入醬油膏、糖、米酒調味,炒勻即可。



 在路邊如果看到有阿桑在現剝青蚵,就會忍不住買個一斤
 現剝的最青啦~
 買回來的蚵仔如果一次吃不完
 記得不要全部用清水洗,要吃多少洗多少!!
 剩下的蚵仔放在袋子裡(袋子裡都會有一些海水就讓蚵仔泡在裡面!)
 這樣冷藏放個3-5天都不是問題哦!!


 真是肥美又鮮甜!



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留言列表 (12)

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  • tingms2002
  • 好下飯的一道菜,
    推1
  • 是呀
    很下飯喔!

    娸娸 於 2010/04/20 14:44 回覆

  • a700700g
  • 每次看到你PO上的美食,就又動心又想動口~^^~
  • 那麼就快動手吧!!!

    娸娸 於 2010/04/20 14:44 回覆

  • Jenny712
  • +4
    好棒的料理
    今晚來試試
    謝謝娸娸分享唷!!
  • 試試看~!!

    娸娸 於 2010/04/20 14:44 回覆

  • iopjkl770
  • 真下飯的感覺...


    推5 ^_^
  • 是呀
    很下飯喔!

    娸娸 於 2010/04/20 14:43 回覆

  • elvira1705
  • 好補的海味喔!!
    看到都餓了~來碗白飯吧^^
  • 白飯我煮很多,不怕你吃!

    娸娸 於 2010/04/20 14:43 回覆

  • popct016
  • 超下飯的一道菜,我家人最愛吃。推推推
  • 我也喜歡!
    謝謝推推推!!!

    娸娸 於 2010/04/20 14:43 回覆

  • 我是表妹啦~~
  • 呵呵~~
    明天就去買一斤青蚵.....^^
  • 快去買!
    超讚的~

    娸娸 於 2010/04/20 14:47 回覆

  • klphy
  • 每次看到你po網路的食物做法~真的簡單明瞭
    感謝~ 我是一個喜歡做菜的人
    可是都不知道如何做自己愛吃的料理
    你的網站就像我的生活密集~!!!!
    感謝
  • 真的嗎?
    真的很謝謝你!

    娸娸 於 2010/04/20 14:47 回覆

  • marry15
  • 推...
    好下飯
    我也要吃流口水~
  • 不要流口水~
    快來一起吃吧!

    娸娸 於 2010/04/20 14:47 回覆

  • segawakaoru
  • ^^推推~
    好可口喔~ 白飯殺手~~XD
    蚵仔也肥滋滋的~^O^
  • 真的很肥吼~

    娸娸 於 2010/04/20 14:47 回覆

  • keng1682000
  • 娸娸


    我保證 妳炒 的 豆 豉鮮蚵

    既可口又 安全 !!!(為蚵農 請命 !!!)
  • 呵呵
    自己煮真的是好吃又安全
    台灣的蚵仔超讚的!!

    娸娸 於 2010/04/20 14:47 回覆

  • 迅猛龍
  • 原來蚵仔要裹太白粉川燙

    江湖一點訣 thank

    有妳真好 !
  • 裹太白粉川燙
    炒時才不會縮!

    娸娸 於 2010/04/20 14:47 回覆