我很喜歡白醬做成的料理
 濃郁的奶香和滑順的口感,實在很吸引我
 可是焗烤類的料理熱量都不低
 不過,吃好吃的食物也是人生一大享受,不是嗎??



 材料:
 干貝(或任何海鮮,蝦子,透抽都可以記得先川燙)
 洋蔥,花椰菜,pizza起士,奶油,鮮奶,麵粉

 先做白醬~
 奶油跟麵粉跟牛奶的比例約1:1:5,牛奶的多寡可視麵糊濃度做增減(如:濃湯牛奶可多加點)
 鍋不要太熱,放入奶油,炒至溶化,加入麵粉炒至糊狀再加入鮮奶拌勻
 這時很麵糊容易結塊用打蛋器比較容易攪開~
 慢慢加入鮮奶炒至糊狀..

 白醬一次可以多做一點起來,放冷凍保存
 要做白醬義大利麵或濃湯,焗烤時很方便!!

 接著燙花椰菜備用
 生干貝瀝乾,煎香,切小塊備用
 接著炒香洋蔥,炒至透明狀即可,再下白醬,干貝,花椰菜拌勻
 再加少許鹽調味,湯汁如果太濃可以加少許鮮奶或水調整

 哇~滿滿的干貝
 也可以改變食材用蝦子,透抽,蛤蜊也很搭!!

 鋪上起士就可以準備進烤箱了
 烤箱溫度約200度,烤至起士金黃溶化就可以
 用小烤箱也可以喔!

 剛烤好,超誘人的...

 干貝真的好鮮甜,太美味了!

 花椰菜吸滿了濃郁的醬汁!!

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娸娸的廚房筆記

娸娸 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(36) 人氣()


留言列表 (36)

發表留言
  • 艾貝比
  • 哇~原來白醬可以這麼容易做啊
    還可以分裝..
  • 分成小包,做白醬義大利麵很方便呢!!

    娸娸 於 2010/03/29 21:51 回覆

  • meiya221
  • 哇~我也試過做白醬~但...失敗.
    ok~我學起來了
    3Q
  • 再試一次吧!

    娸娸 於 2010/03/29 21:51 回覆

  • marry15
  • 白醬看起來挺容易的
    真的好像做做看
  • 試試看,不難~

    娸娸 於 2010/03/29 21:51 回覆

  • pear0901
  • 妳做的東西都好吸引人喔
    我要試做看看
    感覺不難耶
  • 真的不難,
    在加牛奶時要快速而均勻的用打蛋器攪開!!

    娸娸 於 2010/03/29 21:57 回覆

  • Wordsworth212
  • 我認同你的觀點
  • Matarael
  • 好吃!
  • 謝謝!

    娸娸 於 2010/03/29 21:57 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • silly0524
  • 這道菜看來好好吃喔!!我喜歡 ^V^
    有時我會買北海道特濃玉米湯塊(米白色的)
    加牛奶也很像白醬的口味...
  • 呵~
    真是快速又美味的好方法!

    娸娸 於 2010/03/29 22:01 回覆

  • hiko981003
  • 看起來也太好吃吧!
  • 吃起來更好吃
    哈哈!

    娸娸 於 2010/03/29 22:04 回覆

  • gugu
  • 哈囉~~
    我已經很久沒上來留言了,今天中午心血來潮自己做的菜用相機拍,體會到你的用心我發現很麻煩!!只想告
    訴你謝謝你介紹那麼多好吃的菜也讓我想煮東西時在上來看看你的食譜
  • gugu
    謝謝妳!
    一面煮菜一面拍照真的有難度
    所以有時會拍得不好~
    我會再加油!!

    娸娸 於 2010/03/29 22:04 回覆

  • verabarre
  • 相見亦無事,不來常思君
  • sandant
  • 看起來好好吃喔~菜單收下囉^^
  • karenart
  • 起司絲不是都同色
    你的怎麼深淺兩色
    是要買皮薩用的起司ㄇ就是這樣ㄇ
    這樣兩色也會比較適合焗烤ㄇ

    至於娸這個字我也很煩
    我家女兒取名字時老爺說他明明有看康熙字典
    是ㄑㄧˊ發音
  • 單色雙色的起士都可以
    雙色只是2種不同的起士混合而已~

    哈哈
    真的是唸ㄑㄧˊ啦!!
    為什麼打ㄑㄧ才找得到,生氣~!!

    娸娸 於 2010/03/29 22:13 回覆

  • g1017apple
  • 推推 謝謝分享
  • 不客氣!!

    娸娸 於 2010/03/29 22:13 回覆

  • waannie
  • 焗烤~我愛!!!! 光看那滿滿的起士,花椰菜,甘貝~我肚子都餓了~~~

    可惜~~~還是一樣~~~家中沒烤箱>"<


    減肥中的宅媽流口水中也要推一下呀^^
  • 那都是已經熟料所以用烤麵包的那種小烤箱就可以烤了
    烤到起士金黃就可以囉~

    娸娸 於 2010/03/29 22:13 回覆

  • Jenny
  • 好好吃喔
    我也要照這方法自己做看看
  • 試試看吧~!!!

    娸娸 於 2010/03/29 22:16 回覆

  • keng1682000
  • 娸娸

    這簡直 是 ~~餐廳料理

    妳的 手藝 沒話說
  • 謝謝宗哥!
    你最支持我囉
    3Q~

    娸娸 於 2010/03/29 22:16 回覆

  • mandy
  • 請問娸娸.....干貝可以用乾的嗎?(因媽媽給了一大包..正愁不知該如何解決^^")謝謝喔~
  • 要用新鮮的干貝,或用其他海鮮代替!
    乾的干貝要先泡軟,或蒸過才能料理哦~

    娸娸 於 2010/03/29 22:19 回覆

  • 悄悄話
  • beer2352
  • 作得不錯
    肯定很好吃

    有機會也來介紹
    另一道生干貝的作法
    推8
  • 謝謝beer!
    再介紹其他做法給我們哦!

    娸娸 於 2010/03/31 10:41 回覆

  • lilien97221
  • 看起來好好吃喔!
    我也要動手來做做看
    想問一下,麵粉要用中筋還是高筋阿
  • 這是要炒過的,所以沒有筋度的問題
    只要是麵粉都可以喲!!

    娸娸 於 2010/03/31 22:02 回覆

  • linda0929cr
  • 我干貝只會用烤或炒海鮮

    這個學起來^^

    推~~
  • asddgiga
  • 照理來說~也可用白醬做'港式料理的奶油焗白菜唷.
  • artistapo
  • 請問你的起士那邊購買得到?
  • 看起來好好吃哦我也學起來,請問小烤箱要烤幾分鐘啊,那200度的烤箱要烤幾分啊??不好意思我對烹飪比
    較不懂>~<
  • brachialis
  • 版大您好,您是我看到分享美食的部落格裡,少數有本人照片而且看起來很瘦的!
    照片看起來都好好吃,好像也沒有很難做的樣子,會回去試試看, 感謝您的分享!
  • 愛麗斯
  • 喜 歡焗烤料理的我又多學了好幾道菜(舉一反三)
    真幸福喔o
  • s0930072
  • 推!推!實在是太讚了!令我.....垂涎三尺......
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • futurequeen
  • 請問奶油vs麵粉vs鮮奶的比例@@?

    看起來真的好好吃唷><
  • 奶油溶化後加入適量麵粉炒(慢慢加)
    奶油加麵粉炒成麵糊呈塊狀後就可以慢慢加入鮮奶了
    麵糊容易結塊用打蛋器攪拌比較容易攪開~
    沒有一定的比例耶
    我做菜比較隨興@@
    祝妳成功!!

    娸娸 於 2010/05/06 13:25 回覆

  • lynne
  • 看起來真美味!!

    看了都流口水ㄉ
  • 奶油 麵粉 牛奶比例是幾比幾呢= =?
  • 奶油跟麵粉跟牛奶的比例約1:1:5

    娸娸 於 2010/09/08 07:44 回覆

  • yt
  • 生干貝要退冰嗎?
    為什麼我每次艱完都好硬= =像橡皮筋一樣~而且我都又小火煎
    熟不熟都是白白ㄉ一一''看不出來
    嗚嗚浪費超大顆ㄉ新鮮干貝說
  • www.wretch.cc
  • Www wretch.. Tiptop :)
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