婆婆買回來新鮮現剝的蚵仔
正想著要怎麼料理
老公提議說，煮個蚵仔煎來吃吧!
上網查了粉漿的比例，馬上動手煎蚵仔煎囉~
材料:
新鮮蚵仔、蛋、空心菜、韭菜、地瓜粉、 水、蕃茄醬、甜辣醬、味噲少許、糖
先做醬汁部分：
鍋中放少許水，加入蕃茄醬，甜辣醬，味噲少許和糖，煮至滾起
這時可以嚐試看味道，再做些許調整，最後用太白粉水勾芡!!
放涼後就成為蚵仔煎醬汁
這次突發其想的加了甜辣醬我覺得味道還不錯說~
粉漿部分：
1杯蕃薯粉對上2.5杯水，調成粉漿再加入切末的韭菜，白胡椒粉，少許烹大師
鍋中放入1.5大匙的油，先加入蚵仔略炒，然後加入2匙粉漿
待粉漿煎至成型且表皮金黃後再加入略為打散的雞蛋，
最後加入青菜，翻面後即可盛出
這蚵仔煎真的不好煎，尤其是翻面的時候很容易散掉!
外面賣的蚵仔煎因為是用2隻鏟子，所以很好翻面~
自己做的蚵仔煎想加什麼就加什麼!!
隨心所慾自由變化~
小女兒不愛蚵仔，等會就煎一盤不加蚵仔的蚵仔煎
哈哈!!
再分享另一種我家很愛的吃法，做法更簡單!
材料就雞蛋，韭菜，蚵仔
只要把蛋打散加入切末的韭菜，加少許白胡椒，鹽，烹大師
再加入洗淨的蚵仔拌勻，就可以下鍋煎了~
二面煎到金黃就可以了~
如果不好翻面的話，可以煎好一面時先倒到盤子上
盤子再翻面倒扣在鍋子裡，這樣就可以煎出完美的蛋了!!
煎蛋時油要稍微多一點點，煎出來比較澎鬆喔~!!
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