婆婆買回來新鮮現剝的蚵仔
 正想著要怎麼料理
 老公提議說,煮個蚵仔煎來吃吧!
 上網查了粉漿的比例,馬上動手煎蚵仔煎囉~

 材料: 
 新鮮蚵仔、蛋、空心菜、韭菜、地瓜粉、 水、蕃茄醬、甜辣醬、味噲少許、糖

 先做醬汁部分:
 鍋中放少許水,加入蕃茄醬,甜辣醬,味噲少許和糖,煮至滾起
 這時可以嚐試看味道,再做些許調整,最後用太白粉水勾芡!!
 放涼後就成為蚵仔煎醬汁
 這次突發其想的加了甜辣醬我覺得味道還不錯說~
 粉漿部分:
 1杯蕃薯粉對上2.5杯水,調成粉漿再加入切末的韭菜,白胡椒粉,少許烹大師
 
 鍋中放入1.5大匙的油,先加入蚵仔略炒,然後加入2匙粉漿
 待粉漿煎至成型且表皮金黃後再加入略為打散的雞蛋,
 最後加入青菜,翻面後即可盛出
 
 這蚵仔煎真的不好煎,尤其是翻面的時候很容易散掉!
 外面賣的蚵仔煎因為是用2隻鏟子,所以很好翻面~
  
自己做的蚵仔煎想加什麼就加什麼!!
隨心所慾自由變化~
 
 小女兒不愛蚵仔,等會就煎一盤不加蚵仔的蚵仔煎
 哈哈!!

 再分享另一種我家很愛的吃法,做法更簡單!
 材料就雞蛋,韭菜,蚵仔
 只要把蛋打散加入切末的韭菜,加少許白胡椒,鹽,烹大師
 再加入洗淨的蚵仔拌勻,就可以下鍋煎了~

 二面煎到金黃就可以了~
 如果不好翻面的話,可以煎好一面時先倒到盤子上
 盤子再翻面倒扣在鍋子裡,這樣就可以煎出完美的蛋了!!

 煎蛋時油要稍微多一點點,煎出來比較澎鬆喔~!!



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