炒米粉是最家常的台式料理,可是卻深深的擄獲了所有人的胃
 每次,只要熱騰騰的米粉只要一上桌,大家一定會迫不及待的盛上一大碗!
 管它其他還有什麼好菜,先吃一大碗炒米粉再說~!

 米粉有分細的和粗的,我家喜歡細的新竹米粉,因為比較Q

 材料:
 米粉、香菇、豬肉(五花肉)、紅蘿蔔、高麗菜、芹菜少許、油蔥酥、(蝦米這次沒加)
 調味料:
 醬油、白胡椒粉、雞粉適量、鹽


 做法:
 紅蘿蔔香菇切絲,高麗菜切粗段,豬肉切片
 芹菜切末(我家老公愛吃芹菜,所以我切段他才挾得到^^)
 先將米粉用滾水川燙過,取出,加一點油(避免米粉沾黏)備用
 熱油鍋將香菇爆香,加入肉絲翻炒香,加入紅蘿蔔炒勻後加入白胡椒粉
 再下高麗菜接著加一匙油蔥酥再加入醬油、水、雞粉、鹽調整味道

 等調味料煮滾之後再將米粉(米粉需用剪刀剪成適合的長度)放入鍋中,轉小火略悶一下後
 繼續用筷子翻炒,左右手各拿一雙筷子拉高米粉翻炒直到水份收乾
 最後再加入芹菜,一大匙的油蔥酥拌勻即可起鍋

 又香又Q炒米粉上桌了
 最後一定要加油蔥酥,油蔥酥是炒米粉的靈魂之一呀!!

 我家美味再升級的吃法就是加上一匙XO醬      XO醬訂購點 我

 加了XO醬後的米粉真的很讚啦!




不多說了,大家快來吃炒米粉吧!!

娸娸 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(28) 人氣()


留言列表 (28)

發表留言
  • 看起來超好吃喲~回想起已許久未炒米粉了耶,
    妳說油蔥酥是靈魂,覺得妳做的XO醬才是吧!
    好吃,推~~~
  • 呵呵
    二種都很重要
    缺一不可呀~~

    娸娸 於 2009/12/18 15:02 回覆

  • lisatsai520
  • 推2~

    超美味的米粉享受

    全在娸娸的料理中呈現

    既美也營養均衡!!

    QQ
  • Lisa總是不吝嗇給我讚美
    看了超開心!!

    娸娸 於 2009/12/18 15:02 回覆

  • iopjkl770
  • 哇!旁邊配上龍骨蘿蔔湯
    好吃美味呀!
  • 現在白蘿蔔正當季
    煮一下就好軟好甜!!

    娸娸 於 2009/12/18 15:02 回覆

  • blackrumba
  • 我超愛炒米粉的啦
    最喜歡捧著一大盤邊吃邊看電視﹐嘻

    娸娸家好幸福喔
    每天都有各式各樣的美食 ^_^
  • 呵呵
    Mifi家的美食才多
    常常看著電腦流口水
    考試通過了...妳好棒!!

    娸娸 於 2009/12/18 15:02 回覆

  • waannie
  • 娸娸~我實在太愛妳了
    正在想妳怎麼沒有炒米粉呢!
    妳就來一盤啦^^

    來~啾一個吧:p
  • 嘻嘻~
    對呀!!
    我那天在看自己的網誌,才發現我沒寫過少米粉耶
    所以這次再做就記錄下來囉~!

    娸娸 於 2009/12/18 15:10 回覆

  • roly1774643
  • 我喜歡米粉 更何況你炒ㄉ這麼好吃!!真受不了!
  • 真的嗎?
    聽得我輕飄飄
    那就快來我家吃!!

    娸娸 於 2009/12/18 15:10 回覆

  • WangWang0109
  • 汪汪來了 ~

    我還要蘿蔔湯!!

    +1
  • 好~
    蘿蔔湯無限量供應!!

    娸娸 於 2009/12/18 15:13 回覆

  • wiselaine
  • 我最怕炒米粉了
    因為要準備好多材料
    而且全部都要切細絲
    就搞剛ㄟ
  • karenart
  • 油蔥酥是重點
    但是就買過不好吃的油蔥酥
    很傷腦筋
    可以偷偷推薦一下ㄇ
  • 哈哈
    油蔥酥是我自己炒的!!
    僅此一家,別無分號

    娸娸 於 2009/12/18 15:13 回覆

  • penny
  • 除了賣xo醬外,有沒有賣油蔥??
  • 哈哈
    油蔥酥是我自己炒的!!
    僅此一家,別無分號

    娸娸 於 2009/12/18 15:14 回覆

  • pear0901
  • 好好吃喔
    想問一下
    如果改為冬粉
    那需要注意什麼呢
  • 改成冬炒就是螞蟻上樹
    我的文章裡面有螞蟻上樹做法
    在文章分類的米飯,麵食料理中
    找一下哦!

    娸娸 於 2009/12/18 15:18 回覆

  • w800607
  • 吃完米粉 喝完湯 再打個嗝
    這就是人生阿XD

    白菜可以代替高麗菜嗎
    國外的高麗菜跟台灣品種不一樣
    好硬 根本不能拿來炒
  • 是呀~
    吃完超滿足的!
    我用的就是高麗菜
    用白菜也可以喲~

    娸娸 於 2009/12/18 15:19 回覆

  • maurogerken
  • 果然很有意思呀....這當然要頂一頂呀
  • ^0^~

    娸娸 於 2009/12/18 15:21 回覆

  • 阿姨
  • 突然很想吃炒米粉..
  • 阿姨
    炒米粉配上蘿蔔湯超讚
    晚上就煮吧~

    娸娸 於 2009/12/18 15:24 回覆

  • mafia1115
  • 來娸娸加吃米粉囉~~~
    加了油蔥酥真的粉香ㄋㄟ....

    推推+
  • 加了油蔥酥才是正宗的台式粉米粉啦!!

    娸娸 於 2009/12/21 07:48 回覆

  • theyoyogo
  • 看起來超好吃耶!!推!!
  • 謝謝~!!!

    娸娸 於 2009/12/21 07:48 回覆

  • baiter1219
  • 妳的東西看起來都好美味~謝謝妳讓我可以學做菜呀~
    謝謝喔~推妳大力推妳~
  • 謝謝~!!!

    娸娸 於 2009/12/21 07:48 回覆

  • iamvikey
  • 推~

    謝分享~
  • 謝謝~!!!

    娸娸 於 2009/12/21 07:48 回覆

  • keng1682000
  • 嘖嘖
    雖然我已經 吃飽了
    可是 我 看了忍不住 還是猛吞口 水

    娸 妻

    給 我 來一盤 !!!
  • 宗哥點菜有什麼問題
    馬上來!

    娸娸 於 2009/12/21 07:48 回覆

  • oak0824


  • 偶也要來吃一盤QQ
  • ok!!
    馬上到~

    娸娸 於 2009/12/21 07:50 回覆

  • DTcook
  • 天冷來你家吃炒米粉,我還要碗熱湯喔!ㄏㄏ
    其實粗的也不賴哦!!
    推推
  • 記得我小時侯我媽媽也都是粉粗的米粉
    而我老公比較愛細的,所以..
    哈哈!!

    娸娸 於 2009/12/21 07:53 回覆

  • 悄悄話
  • chris3823
  • 好吃好吃@@
  • 謝謝!!

    娸娸 於 2009/12/21 07:51 回覆

  • kaicin
  • 我最愛吃炒米粉^^~
    而且我喜歡加辣椒吃!
    我似乎聞道香味了!!
    推推16
  • 我也愛加辣,過癮!!

    娸娸 於 2009/12/21 07:51 回覆

  • ameilu
  • 娸~~~~~

    炒米粉也!美美超不會這道的!
    都會被我弄得米粉斷光光....變短短的....

    美美改天再學娸娸的炒一次!
  • 悄悄話
  • starisshine
  • 哈樓你好呦^^

    敢吃辣的人不能一生中絕對不能錯過這個醬料
    不吃辣的人會踏上吃辣的不歸路!!!

    真的這個辣椒醬超讚的耶

    很推薦用它來做任何烹飪和沾醬
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