蒟蒻乾,香香QQ的真好吃!!
沒想到蒟蒻乾也可以自己動手做~
前幾天看到自在生活的Carol貼出這款食譜
我真是太心動了...
馬上就動手試做!
結果.....大成功!!
做法很簡單,可是比較麻煩的就是烘烤時間有點久~
而且蒟蒻烤完都縮水了,成品有點少捏
下次要再多做一點~!!
 
以下取自自在生活的Carol的食譜
材料:
蒟蒻400g,蒜頭2-3瓣,八角2顆,紅辣椒1支
調味料:
醬油50cc,味霖1大匙,黃砂糖20g,麥芽糖1-2大匙,
冷水150cc,鹽適量
(調味份量為參考,請依照自己口味調整)

步驟:
1.蒟蒻洗乾淨,用熱水煮5分鐘去除鹼味(我是先切片再燙,應該沒差)
2.將蒟蒻切成約厚0.3mm的片狀
3.將調味料放入鍋中,蒜頭,八角及紅辣椒依序放入
4.小火將湯汁熬煮5分鐘讓蒜頭及辣椒入味
   (此時要嚐嚐味道,湯汁不要太鹹,若太鹹請酌量加冷開水調整)
5.然後將蒟蒻片全部放入約煮3-5分鐘就關火
6.蓋上蓋子靜置一夜入味
7.烤盤鋪上一層錫箔紙,再放一個鐵網架
8.將泡透入味的蒟蒻片整齊排放在鐵網架上
9.放入已經預熱到150度c的烤箱中低溫烘烤20-22分鐘
   至蒟蒻片完全乾燥金黃即可
   (中間烤盤調頭一次使得烘烤平均)
不知道是不是烤箱的問題,20-22分鐘烤不乾耶~
我又多烤了快10-20分鐘!
辛苦的等待是值得的,香Q的蒟蒻乾上桌了!

女兒下課回家後我就馬上拿給她吃!
女兒:媽媽這真是妳做的嗎?
我:是滴..吃吃看好不好吃!(擺出驕傲的神情)
然後就看她一片一片吃個不停...
我:等一下要吃晚餐了,不要再吃了
女兒:這個太涮嘴了,停不下來啦!!
 
甜甜辣辣的真好吃!
醬汁還可以留下重複使用,找一天再來多烤一些~!





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娸娸的廚房筆記

娸娸 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(40) 人氣()


留言列表 (40)

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  • 真是太強ㄌ 推推推
  • 謝謝~!!

    娸娸 於 2009/12/17 11:36 回覆

  • 小芳
  • 娸娸媽媽:做了我最愛吃的的蒟蒻乾~^^希望娸娸媽媽天天上菜喔~
  • 你看出來我最近比較懶了嗎?
    上菜慢,請見諒!

    娸娸 於 2009/12/17 11:36 回覆

  • lisatsai520
  • 推3~

    我記得這個好吃 但就是不便宜

    自己動手製作 更能滿足口腹之慾囉!

    QQ
  • 對呀..
    外面賣的不便宜
    而且都加一些有的沒的...>_<

    娸娸 於 2009/12/17 11:36 回覆

  • amychia0731
  • 推推~
    好...好厲害呀!
    最讓人驚訝的是做法竟然如此簡單,
    每個人都可以上手吔!
  • 做法很簡單而且成功率很高
    唯一的缺點是烤完變好少!!

    娸娸 於 2009/12/17 11:36 回覆

  • iopjkl770
  • 哇!
    超厲害!
    一定要來讚揚推一個的!
  • 謝謝啦!!

    娸娸 於 2009/12/17 11:39 回覆

  • belleydelf
  • 長見識了,謝謝你!
  • 不客氣!!

    娸娸 於 2009/12/17 11:39 回覆

  • DTcook
  • 最近好懶,一點也不想動手做吃的,看到你的蒟蒻乾
    真的讓人食指大動~~感覺很垂涎
    推推
  • 超嫻慧的DT
    最近如果不想動就來我家吃吧!
    呵呵~

    娸娸 於 2009/12/17 11:39 回覆

  • 悄悄話
  • babycute65
  • 連蒟蒻干都做出來了..
    好佩服妳呢~^^
  • 謝謝!!
    這個其實不難
    只是比較費時而已!

    娸娸 於 2009/12/17 11:39 回覆

  • 你好~
  • 請問你會做 辣的卡拉雞腿堡嗎~?就像麥當勞的勁辣雞腿堡那種辣辣的肉~

    謝謝~^^
  • 有PO過勁辣雞腿堡
    在我文章,雞肉分類裡
    你找一下!

    娸娸 於 2009/12/17 11:43 回覆

  • e721030
  • 真的是~~
    佩服...
  • 謝謝!

    娸娸 於 2009/12/17 11:43 回覆

  • keng1682000
  • 吃光了嗎??

    看起來 很 好吃
    妳有夠猴ㄟ啦 !!
  • 呵呵
    這個吃了不怕胖
    宗哥來一塊!

    娸娸 於 2009/12/17 11:43 回覆

  • jean092
  • 真厲害耶!
    跟外面賣的一樣
    來推+8^^
  • 謝謝!

    娸娸 於 2009/12/17 11:43 回覆

  • waannie
  • 猴鰓雷呀^^

    來一包呗^^
  • 快來拿!
    辣的好吃~

    娸娸 於 2009/12/17 11:43 回覆

  • oak0824


  • 真的不便宜啦

    來吃你家的好了

    呼你請QQ
  • 快來我家吃
    不錯吃說!

    娸娸 於 2009/12/17 11:43 回覆

  • karenart
  • 真是太讚的一樣點心
    放假也來做看看
  • 快試試看!

    娸娸 於 2009/12/17 11:47 回覆

  • ameilu
  • 娸~~先搶食再推!哈

    美美有次也在想這怎麼做也!
    沒想到要烤也!!

    娸娸真的很勤勞...
  • 哈~
    我也很好奇這個做起來會像外面賣的一樣嗎?
    結果很好吃耶~

    娸娸 於 2009/12/17 11:47 回覆

  • blackrumba
  • 哇哇哇﹐這個也可以自己做﹐真是太強了﹗
  • 你的鐵蛋更厲害!!
    握手~

    娸娸 於 2009/12/17 11:47 回覆

  • weny7710
  • 哇哇哇~!!!

    好厲害呀!

    可以自己做蒟蒻乾ㄝ
  • 謝謝!!
    這個其實不難
    只是比較費時而已!

    娸娸 於 2009/12/17 11:47 回覆

  • WangWang0109
  • +1
    汪汪很需要這個啦~
    我過年的2公斤到現在還下不來..>"<~
    轉眼又要新的一年了!!
  • 汪汪
    體重真的是女人最痛苦的課題
    來..我們一起來啃蒟蒻乾^^

    娸娸 於 2009/12/17 11:47 回覆

  • wx5200804
  • 娸娸~~妳真的很行咧
    女廚神是也……
  • 真的嗎??
    謝謝拉~

    娸娸 於 2009/12/17 11:47 回覆

  • yji99
  • 娸娸~~~
    這個~~這個太讚啦~~
    我吼~外面的蒟篛乾我又不能吃太多
    但是 如果可以自己做 嘿~~~
    那真的太棒啦!


    小花推*1
  • 小花
    做法很簡單而且成功率很高
    唯一的缺點是烤完變好少!!

    娸娸 於 2009/12/17 11:49 回覆

  • pear0901
  • 好神奇喔
    居然可以自己做耶
    蒟蒻乾的熱量真的很低嗎
    好像很多減肥的人都拿來當零食
  • 熱量超低的
    而且自己做還可以控制鹹度
    做法很簡單而且成功率很高
    唯一的缺點是烤完變好少!!

    娸娸 於 2009/12/17 11:49 回覆

  • lulu
  • 好喜歡吃蒟蒻.外面買的好貴喔.不知麥芽糖可不可以換成蜂蜜
  • 也可以不加麥芽糖!
    直接用糖取代即可

    娸娸 於 2009/12/17 11:49 回覆

  • Nadya
  • 很利害耶
    外形看起來
    不輸市售的蒟蒻乾耶
  • 謝謝
    自己做的很好吃!

    娸娸 於 2009/12/17 11:51 回覆

  • roly1774643
  • 超簡單ㄉ 值得一試ㄛ!!
  • 快試試看~!

    娸娸 於 2009/12/17 11:51 回覆

  • mafia1115
  • 市售的蒟蒻乾真的不便宜
    雖然好吃也不太會花錢買
    娸娸的蒟蒻乾看起來就很讚..
    Mafia來分享幾片...呵呵

    推+
  • Mafia
    我打包一包給你帶回家慢慢吃!

    娸娸 於 2009/12/17 11:51 回覆

  • rmher55
  • 好神奇

    看起來超好吃的

    我可以打包回家嗎?

    再泡杯薰衣草茶.......

    想到就口水止不住例....

    蚊子
  • 蚊子
    幫你打包好了
    快回家泡茶去~

    娸娸 於 2009/12/17 11:51 回覆

  • ayaseyuki
  • 學起來
    因為外面的蒟蒻干很多都參澱粉 高熱量
    自己做 連蒟蒻都能選
  • 是呀!
    快試試看~!

    娸娸 於 2009/12/17 11:51 回覆

  • onlyactual
  • 哇~太神奇了!
    烤箱終於又能再度恢復功用了!
  • 呵呵~
    烤箱快讓它上工吧!

    娸娸 於 2009/12/17 11:52 回覆

  • 悄悄話
  • julia
  • 我好想去妳家吃~~
  • 快來吃!!
    哈哈~

    娸娸 於 2009/12/17 11:52 回覆

  • maken123
  • 娸娸這個好讚~
    我最喜歡吃了!!
    推推+收藏
  • beer2352
  • 買好材料
    就來作作看
    推24
  • ao3366
  • 哇~

    琪琪好厲害唷~

    蒟蒻乾看起來好好吃. 我得學起來~^^
  • mandy
  • 哇...好棒喔,原來蒟篛干的做法不難耶^^(下回一定要來試試)謝謝這麼棒的分享~~
  • 貝芮
  • 看了快流口水了><請問蒟蒻在哪裡買的到呢?
  • 超市就有

    娸娸 於 2010/04/17 11:40 回覆

  • mdkg0100
  • 我烤了快一小時
    烤不乾ㄝ 還是軟軟的 沒有QQ的...
    我沒有切很厚說
    不知道是不是買的蒟蒻有差....
    你真得烤第二次就乾了喔!!???
  • 是呀!
    烤了約40-50分
    也可以烤完不馬上取出
    這樣會比較容易乾!

    娸娸 於 2010/04/17 11:40 回覆

  • p968211
  • 我也要來動手做做看
  • 悄悄話
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