有次吃到姊姊烤的蜂蜜柚子戚風蛋糕覺得很清香,很好吃
 趁著今天下午有空,家裡也有沖茶用的蜂蜜柚子茶
 那就來烤一個蜂蜜柚子戚風蛋糕吧!
 我沒問姊姊配方,份量完全隨與,憑感覺!
 哈哈~烤起來還成功的!!
 老公直說好吃!

 看到柚子顆粒了嗎??

材料:
麵糊部分:
蛋黃4個 
糖10g(因為加了蜂蜜柚子所以減糖)
水60g 
葵花油40g
低筋麵粉80g 
沖茶用的蜂蜜柚子約30g或更多

蛋白部分:
蛋白4個,檸檬汁幾滴即可, 糖80g 

 先做麵糊部分:
 蛋黃+糖用攪拌器攪拌至糖溶化呈橘黃色

 接著加入沙拉油,水,蜂蜜柚子,攪拌均勻
 再篩入所有粉類並用打蛋器輕輕拌合成均勻的麵糊備用(如左圖)
 蛋白部分:
 蛋白加入少許檸檬汁,分3次加入糖打發到細緻光滑拿起打蛋器尾巴呈現挺立的狀態即可...

 將打發的蛋白先取一部份拌入麵糊中,用橡皮刮刀拌勻
 再將拌勻的麵糊拌入打發的蛋白中,拌勻

 將蛋糕糊倒入蛋糕模中,入烤箱前重重敲一下使空氣跑出,烤箱溫度是上下火180度烤40分鐘 
 烤好的蛋糕也要重重敲一下...使空氣跑出.然後倒扣放涼!!

 哈~
 脫模脫得好醜喔!

 不過蛋糕可是很細緻,很好吃~

 而且有一股柚子茶的清香味!



 我喜歡戚風蛋糕的口感,很細緻,完全不膩口

 這蜂蜜柚子戚風蛋糕不論是做為下午點心或晚上的宵夜都很適合
 熱量不高,沒有什麼負擔喔~!

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留言列表 (26)

發表留言
  • 哇...剛出爐唷
  • 快來享用吧!!

    娸娸 於 2009/12/08 14:05 回覆

  • keng1682000
  • 我就不客氣了

    先嚐為快囉 !!!!
  • 宗哥
    我切塊大塊的給你~

    娸娸 於 2009/12/08 14:05 回覆

  • pear0901
  • 好想咬一口喔
    幾乎都快聞道味道ㄌ
  • 呵呵
    柚子的味道真的很清香
    快來吃一塊~!

    娸娸 於 2009/12/08 14:05 回覆

  • peggyhuang1
  • 太讚了吧
    謝謝教學
    我也要來學~
  • 謝謝paggy喜歡
    做給小朋友吃
    他們應該會喜歡!

    娸娸 於 2009/12/08 14:08 回覆

  • lonnya99995
  • your artical is so funny!! it make me so happy!!
  • I am glad you like it !

    娸娸 於 2009/12/08 19:42 回覆

  • a900315
  • 請問~
    但是否為不冰的蛋呢??
  • 有堅持蛋要不冰才打得發
    有人則覺得要冰
    我2種都試過,覺得沒差說~

    娸娸 於 2009/12/08 14:08 回覆

  • iopjkl770
  • 哇~ 看起來好好吃喔

    小難

    呵呵.......
  • 那就用眼睛吃個夠!!!
    哈哈哈~

    娸娸 於 2009/12/08 14:08 回覆

  • lisatsai520
  • 推2~

    看組織和顏色肯定好吃啦!

    我最近用柳丁汁做蛋糕 也很好吃咧~~*

    QQ
  • 現在柳丁盛產
    用柳丁汁一定也很棒
    再加點柳丁皮屑,一定香到不行

    娸娸 於 2009/12/08 14:09 回覆

  • mafia1115
  • 推+4
    感覺就是很鬆軟~~~
    蜂蜜柚香戚風蛋糕不錯吃喔!!!...呵呵
  • 真的很鬆軟哦!!
    快坐下來一起吃蛋糕吧~

    娸娸 於 2009/12/08 14:12 回覆

  • spiderman730
  • 可以當枕頭嗎?
  • 哈哈
    你要當枕頭我也不反對啦!!!

    娸娸 於 2009/12/08 14:12 回覆

  • shoshanaleu
  • easier said than done. 一起努力吧!
  • ^___^!!

    娸娸 於 2009/12/08 14:12 回覆

  • waannie
  • 我發覺~~~我不適合常來~~~
    因為~~~



    我變胖啦>_<"
  • 宅媽
    別這樣..
    讓我們一起肥吧!!

    娸娸 於 2009/12/08 14:12 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • december6826
  • 請問麵糊裡的水60克,
    有打錯嗎…不好意思,
    因為我想假日烤烤看看起來很好吃,
    所以想問水60克是真的加水嗎…謝謝您
  • s815132
  • 重吃不重看啦~~~

    你好厲害喔!!!!

    如果我有你的能耐 1/10
    或許 就不會失戀了 -- l

    快中午時 看到你的格子 不餓的肚子 都餓了
  • mandy
  • 為什麼我每烤必爆開,問題出在哪裡呢??
  • 爆開代表蛋白打得夠發(乾性發泡)
    這是正常現象
    如果不喜歡打至蛋白拿起時尾端下垂即可!(溼性發泡)

    娸娸 於 2009/12/28 21:34 回覆

  • ella760131
  • 請問脫模是倒扣放涼它自己會出來嗎?
    我步驟偷懶沒看仔細剛拿出烤箱就拼命敲
    敲到蛋糕都裂開 哈!=口=

    我是用藍莓果醬的~~~
  • Juno
  • 請問你是用哪個牌子的烤箱阿,最近正在servay烤
    箱,可以連型號都告訴我嗎?謝謝喔
  • 你好:請問大同的烤箱17公升那一台可以嗎?可以烤8吋的戚風蛋糕1個即可,因為人口簡單.第一次烘考要預熱多久,上下火要
    幾度可以告訴我嗎?謝謝你.
  • 你好:請問大同的烤箱17公升那一台可以嗎?可以烤8吋的戚風蛋糕1個即可,因為人口簡單.第一次烘考要預熱多久,上下火要
    幾度可以告訴我嗎?謝謝你.
  • 烤箱預熱180度烤約40分鐘
    下火160-180每個品牌火力不同~

    娸娸 於 2010/04/28 00:02 回覆

  • Emily
  • 你好:
    很喜歡你做的戚風蛋糕,可是自己試做了二次發現烤完蛋糕都塌下去,而口感太乾或過溼,而且你打的蛋白很漂亮,我的打完
    低部看起來像是有顆粒的樣子,還有烤箱只能用全開耶,是否也有影鄉到呢??好苦惱> <" 請問要如何改善呢??謝謝~~^^
  • 可能是你蛋白還沒打發才會有這樣的情形
    還有打蛋白時,糖要分3次加
    烤箱只能用全開也可以,設定170-180度~

    娸娸 於 2010/04/28 00:01 回覆

  • yumi769
  • 請問需要等到放涼後再脫模嗎?還是倒扣後直接先脫模呢? 謝謝~~
  • REITIN
  • 請問~
    家裡的烤箱是很陽春的那種
    也是可以做成功嗎?
  • 我想試做,請問有無推薦哪款的電動攪拌器呢?謝謝!
  • Yang Jane
  • 蛋白的糖可以再減嗎?此款蛋糕會不會太甜