還記得第一次吃鐵板燒是爸媽帶我們去的
 土包子的我和弟弟第一次吃,看到廚師在面前烹調,覺得好特別,好新鮮!
 那份美好的記憶將永遠留在我的心裡!

 現在鐵板燒在百貨公司美食街隨處可見
 記得以前最常點的就是黑胡椒羊肉和牛肉
 而且一定要請廚師加辣才好吃~!

 材料
 冷凍火鍋羊肉片(豬肉,牛肉)、辣椒、蒜瓣、青蔥、奶油一小塊
 調味料
 醬油2大匙,水一匙,米酒一匙太白粉少許,糖少許,黑胡椒少許,
 做法:
      先調綜合調味料(醬油2大匙,水一匙,米酒一匙太白粉少許,糖少許拌勻)
  也可以用市售的黑胡椒醬替代~
      熱鍋下奶油,將蒜頭、辣椒(不喜辣者跟蔥綠一起下即可)爆香。
      加入火鍋羊肉片,拌炒一下後加入黑胡椒炒香,下綜合調味料
      然後迅速將鍋中材料翻炒均勻,試味道後調整鹹度,撒下蔥綠,馬上起鍋~


 輕輕鬆鬆不到5分鐘就上菜了
 滋味不輸外面鐵板燒的喲~
 黑胡椒羊肉混著奶油的香氣,很下飯
 我女兒很愛,真的可以多吃一碗飯喲!!




 最近市場的青菜便宜又美
 冬天真是大吃青菜的季節
 結球大頭菜一大顆20元
 拌一拌就一大盤,真是經濟又划算
 我們一家要分2餐才吃得完!


 涼拌大頭菜的做法:
http://www.wretch.cc/blog/purechyi/15680181
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娸娸的廚房筆記

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留言列表 (28)

發表留言
  • 妞妞
  • 妳好
    請問烹大師是何種調味料(看妳介紹的料理都會加)
  • 烹大師就是柴魚粉,鰹魚乾燥後研磨而成的~

    娸娸 於 2009/11/26 21:09 回覆

  • beer2352
  • 非常下飯又香氣四逸的快炒菜
    推2
  • 呵呵
    5分鐘就完成!

    娸娸 於 2009/11/28 10:11 回覆

  • myallen
  • 嘿, 娸娸
    我來啦, 絕對不會把妳給忘了的
    回到台灣的任務之一就是"吃"
    我已經吃了好多想要吃的東西了
    肉圓, 臭豆腐, 肉粽, 蚵仔煎, 鐵板燒..........
    但就是還沒吃到妳的東西
    可別忘了唷
  • 沒想到大哥動作那麼快
    已經開始展開你的美食之旅!!
    台灣的美食太多了,你要再加油!!
    呵..我不會忘記的~!

    娸娸 於 2009/11/28 10:26 回覆

  • iopjkl770
  • 我也愛吃鐵板燒

    娸娸姐果真厲害~
    我最喜歡看到備品切好
    入鍋前的樣子
    真像美麗鮮豔的畫顏料
    經過娸娸姐神來一筆
    就是香味四溢的美麗畫菜囉~
  • 材料先準備好
    這樣炒的時候才不會手忙腳亂呀!!
    謝謝妳形容得那麼美
    開心捏~

    娸娸 於 2009/11/28 10:33 回覆

  • 悄悄話
  • so3beautiful
  • 推推~加辣才是整個夠味~~讚拉~~
  • 我也覺得~
    哈哈

    娸娸 於 2009/12/01 00:57 回覆

  • ismama
  • 如果是炒鐵板豆芽菜就加點烏醋就更可口..
  • 是呀!
    炒豆芽菜加點烏醋味道更好了

    娸娸 於 2009/12/01 00:57 回覆

  • oak0824
  • 大頭菜

    很久沒吃啦

    人少

    不敢涼拌它

    來吃你家的QQ
  • 不會啦
    這個涼拌大頭菜
    一口接一口一下就見底了~

    娸娸 於 2009/12/01 00:57 回覆

  • blackrumba
  • 娸娸家的菜都超對我胃﹗
    我又自備白飯來啦﹐科科科
  • 美女大駕光臨
    我馬上上菜!

    娸娸 於 2009/12/01 01:00 回覆

  • waannie
  • 哇~又讓我吞口水嚕^^ 好香滴fu呦.....

    以前還不會做菜時, 很愛去大埔鐵板燒點羊肉
    飯也跟著多喀了好幾口呢^^

    下星期買菜再來買羊肉回家解饞^^

    對呀~冬天青菜好便宜呦
    高麗菜, 白花菜, 結頭菜.....吼~一大袋結帳還不到100元呢!
    超讚滴~把夏天的菜給吃回來 :p
  • 這道真的很下飯哩~
    學會了就不用去大埔鐵板燒
    哈哈!
    冬天就是吃青菜的季節
    多吃點嘿!!

    娸娸 於 2009/12/01 01:00 回覆

  • gan9657013
  • 哇!
    媽咪妳真是"猴塞雷"ㄚ
    看妳ㄉ網誌,
    學ㄌ好多道菜,
    我老公.女兒,
    很捧場ㄋ!
  • chrisylc
  • 好期待這樣的生活喔。。
  • 嗯~!!

    娸娸 於 2009/12/01 01:02 回覆

  • chrisylc
  • 等我下個月搬好家,
    我一定要常常來"偷菜"..cc
  • 哈哈
    "偷菜"嗎?
    歡迎常來喔!!

    娸娸 於 2009/12/01 01:02 回覆

  • acced2
  • 路過

    來幫你推一個~

    有空也到我版上走走吧

    有分享自製的部落小物,歡迎取用
  • 嗯~!!
    謝謝

    娸娸 於 2009/12/01 01:03 回覆

  • dtmsimon
  • 這道看起來很好吃唷~~~~
    我也是那種去吃鐵板燒然後會給人家偷學的人~~
    哈哈哈哈哈~~~~自己在家做~愛吃多少就吃多少~~
    一點都不用擔心荷包大失血~~~~^^
  • 哈哈
    我也是耶
    邊看邊學,挺忙的!

    娸娸 於 2009/12/01 01:03 回覆

  • loveme
  • 我們是做網路通路的(塑身美容)
    如有興趣請上網留資料
    輔導員會為你說明
    辦法請看: http://loveme.may.to/
  • rmher55
  • 大頭菜 大頭菜
    是不是大的白蘿蔔???

    我要吃 我要吃
    那看起來配粥好好吃哦~~~

    我想要做看看
  • 不是蘿蔔喔!
    大頭菜是圓的
    下次上市場仔細看一下
    試試看一點都不難~

    娸娸 於 2009/12/01 01:05 回覆

  • charlene1012
  • 哇這道是我老公的最愛~!呵今天要去買羊肉嚕
  • 嗯~
    快試做看看!

    娸娸 於 2009/12/01 01:05 回覆

  • h222096304
  • 好好吃的感覺內~幫我先添碗飯ㄚ~哈哈
  • ok!!
    幫你添大碗的嘿~

    娸娸 於 2009/12/01 01:05 回覆

  • 悄悄話
  • WangWang0109
  • 大頭菜好!!我2個女兒都愛
    我都騙她們吃太多明天早上頭會變大衣服穿不下...

    +1
  • 汪汪
    我最近吃好多大頭菜
    帽子會不會戴不下~!
    哈哈

    娸娸 於 2009/12/01 01:11 回覆

  • spmonkey000
  • 好好吃喔!我也要來一碗白飯
    我今天也有按照您的作法照著做
    真得好吃~比外面賣的還好吃也對味
    謝謝妳熱心提供的食譜&作法
    ^^
  • cici738
  • 馬上試做了一下
    可是我用火鍋豬肉片炒起來肉質很乾硬說
    也沒有炒很過久呀>"<
    用梅花肉片會比較好嗎?

    不過醬汁照你教的調味道很棒喔^^
  • 請問調味料是以多大的湯匙來用呢?
    如果已經有買黑胡椒醬了還要再加那些調味料嗎?
    麻煩媽咪回覆唷
    因為我這兩天也想做給我老公吃^^
  • 一大匙是15cc
    如果用市售黑胡椒醬就不用再加綜合調味料了
    ^^

    娸娸 於 2010/12/07 00:46 回覆

  • 如果用市用的黑胡椒醬大概要加多少的量比較適當呢
  • 媽咪~~麻煩回覆唷~如我買市面黑胡椒醬用淆湯的大湯匙一匙可以嗎??^^
    星期六要做囉~~~~^^
    因為我怕太鹹
  • 調味料的多寡要看你加多少肉而定哦~
    而且每一廠牌的黑胡椒醬鹹味都不一
    你可以先加一大匙後約15cc,
    攪拌後試試味道,如果味道不夠再增加黑胡椒醬的量
    對新手來說,這樣是最保險的
    祝妳成功喲~

    娸娸 於 2010/12/09 21:54 回覆

  • 悄悄話
  • kate
  • 妳好~
    我看你的食材很多都購自超級市場喔,我大部分都在傳統市場買
    由於手受傷才至附近商級市場買,請問你買的肉都是挑選哪類的?
    如肉片阿之類的,炒起來不會才才ㄉㄇ?
    謝謝!
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