好吃的鰻魚米糕來囉！！
喜宴的辦桌菜，在家也可以輕鬆完成！！
真的喔~!
其實只要把油飯做好，再放上市售的鰻魚回鍋蒸熱即可~
外面吃的油飯，底下都一層油，真的是名副其實的"油飯"
自己動手做就可以控制油量！
趕快來看看怎麼做吧～！
材料:
長糯米6杯(這次做的量比較多,因為要帶回媽媽家一起吃的!)
一般家庭3-4杯米即可
蝦米，香菇，豬肉，薑片，黑麻油，市售鰻魚一片
調味料：
醬油，白胡椒粉，糖
做法：
先將長糯米洗淨...
以１比0.6的比例泡水1.5小時(這次用6杯米就用3.6杯的水泡)
泡好的米連泡的水一起放入電鍋，外鍋放一杯水煮熟
(電子鍋也是按照一般煮飯烹煮即可...)
這次煮了6杯的米，因為量比較多，結果蒸好時米心還有一點點不熟，後來又回蒸了15分鐘
建議一次煮3-4杯米是最剛好的，不然就要多悶一會兒
炒配料:
下麻油炒香薑片，小火慢慢煎，煎到乾乾縮縮，盛出，如右圖
要有點耐心....煎薑片過程至少需要10分鐘
餘油下蝦米，香菇，炒香後加一點白胡椒
接著下豬肉炒香後，加醬油，少許糖和水調好味道煮沸後關小火煮5分鐘
醬汁的量我大約抓稍微蓋過材料即可
然後將蒸好的糯米~
加入炒好的醬汁中拌勻...
拌勻好即成油飯..
也可以再入電鍋中回蒸一次~~
拌好的油飯盛入蒸籠中鋪上切片的鰻魚
鍋中加入水，水滾後放上蒸籠大火蒸1-20分鐘即可
很簡單吧!!
油飯加上鰻魚，質感有沒有提昇不少呀~！
下回家裡有客人來訪時
就做這道鰻魚米糕吧!
相信大家一定會對你刮目相看！！
延伸閱讀舊作:簡單又好吃的油飯http://www.wretch.cc/blog/purechyi/15324615
延伸閱讀舊作:三杯雞油飯http://www.wretch.cc/blog/purechyi/15612556
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