那天去超市,正好看到架上有蒸肉粉
 忽然想到好久沒吃粉蒸排骨,很想念那蒸肉粉特別的味道!
 今天就動手做吧!


 鋪底的地瓜蒸至軟綿,吸收到粉蒸肉的湯汁
 地瓜溼潤,真的很好吃!


 材料:
 小排骨300g(我用梅花肉),地瓜(或芋頭),市售蒸肉粉一包,
 醬油,米酒,白胡椒粉,糖,辣豆瓣醬
 做法:
 取一豌加入醬油1小匙,米酒少許,白胡椒粉少許,糖少許,辣豆瓣1匙小匙再加入豬肉醃20分鐘

 地瓜切滾刀塊鋪於盤子上
 醃好的豬肉均勻的沾上蒸肉粉,放置地瓜上

 入電鍋蒸,外鍋放入約一杯蒸到跳起即可

 這麼簡單,就可以輕鬆上菜了



 入味鹹香的粉蒸肉配上吸收肉汁的地瓜..絕配!!


P.S 蒸肉粉已有鹹味,所以醃肉時不宜太鹹哦! 

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留言列表 (32)

發表留言
  • karenart
  • 是粉蒸肉下面都會用上地瓜ㄇ
    我看到好感動ㄝ
    因為我小時候吃的也都這樣做
    有時候我媽會改放上芋頭
    真的每次看你做的菜
    都有種熟悉感
    所以就會想動手做
  • 是地瓜~
    我小時候媽媽也會做這道菜給我吃!
    放芋頭也很香哦!

    娸娸 於 2009/11/19 15:21 回覆

  • waannie
  • 呼~又是懷念的味道^^
    又開始嘴癢啦 :p

    推^^
  • 真的是懷念的味道
    好久沒吃了,覺得好好吃
    尤其是底下的地瓜...呵!

    娸娸 於 2009/11/19 15:22 回覆

  • vickyang0812


  • 雖然剛吃飽
    不過看起來還是好誘人 ~
    改天也來試試看^^
  • 薇琪現在要多吃一點
    一人吃2人補!

    娸娸 於 2009/11/19 15:24 回覆

  • yang200060
  • haha 我爸也是金瓜石人 我媽是清水人 你做ㄉ菜看起來好好吃喔~~~~
  • 謝謝你哦!
    喜歡就多吃一點~

    娸娸 於 2009/11/19 18:05 回覆

  • nini0118
  • 好吃...
    您的手藝真好
    推推推
  • 謝謝!!
    這道很有古早味~

    娸娸 於 2009/11/19 18:06 回覆

  • oak0824


  • 偶很怕那蒸肉粉 qq
  • >_<
    好可惜哦!!!

    娸娸 於 2010/12/13 23:40 回覆

  • ellen7357
  • 這好吃^^
    可是我再用的時候有時候外面的米粒會半熟耶
    請問琪琪這怎麼辦阿><"
    我好愛這道菜呢^^ <口水直流ㄎㄎ>
    推推~
  • 醃好的肉沾蒸肉粉,蒸肉粉會有點潮掉,所以都會熟
    如果怕米粒不熟,可以用鍋子蒸
    這樣水蒸氣更多,一定會熟!
    試試看!

    娸娸 於 2009/11/20 17:46 回覆

  • 悄悄話
  • cillia0126
  • 我流口水了,
    這才是食物咩!!
    什麼時候我才有像你一樣好的手藝咧!!
    (((p.s給我一個完整的廚房就可以實現了 \o/
  • 對呀!!
    工欲善其事必先利其器~

    娸娸 於 2009/11/20 17:47 回覆

  • keng1682000
  • 這 一道菜

    眞的 很 好 吃 !!!

    我明天也 來 試試 !!!!
  • 宗哥
    我相信你一定會做得很好吃!

    娸娸 於 2009/11/20 17:48 回覆

  • mei
  • 台灣的粉蒸肉粉的成分不知是什麽?
    因為在日本買不到
    如果知道成分的話或許可以自製
  • 蒸肉粉做法:
    在來米70%加糯米粉30%混合加入八角,花椒,鹽各少許
    一起同炒至微黃,透出香氣即可
    冷卻後研磨成粗粉便是蒸肉粉!
    給你參考囉~

    娸娸 於 2009/11/20 17:54 回覆

  • karenart
  • 我晚上馬上動手做
    成功....
  • 哇~!
    你馬上試做了,大成功嗎
    好棒!!

    娸娸 於 2009/11/20 17:55 回覆

  • stacy
  • 時常看你的食譜做菜給兒子吃
    而且照你的方法,成功率超高
    兒子會說,媽媽你最近做菜的風
    格好像有點不大一樣,不過很好吃
    謝謝你的食譜,讓我們家的菜色更豐富
  • 看到你兒子吃得開心
    我也很Happy!!
    我做的都是一些簡單的家常菜而已
    謝謝妳喜歡~

    娸娸 於 2009/11/22 00:38 回覆

  • vivihoney520
  • 好簡單喔..我以為要炸呢?呵呵^^
  • 猛一看還蠻像用炸的吼~
    呵呵

    娸娸 於 2009/11/22 00:38 回覆

  • oak0824
  • 嗯嗯

    偶來吃囉QQ
  • ^^

    娸娸 於 2010/12/13 23:41 回覆

  • blackrumba
  • 我這幾天正想著要做粉蒸肉﹐娸娸就做了﹗
    肉香嫩﹐地瓜軟﹐看起來就超讚的﹐推推推
    那我要先夾一塊來解饞﹐嘻嘻
  • Mifi
    快做吧,我也想嚐嚐妳家的粉蒸肉
    一定很讚!!

    娸娸 於 2009/11/22 00:40 回覆

  • cynthiayo
  • 推~手藝真好 看起來真美味^^
  • 謝謝
    你也可以做做看,很簡單

    娸娸 於 2009/11/23 16:45 回覆

  • WangWang0109
  • 這個好吃
    我們家市放馬鈴薯~
    我還聽說放南瓜的也很贊ㄋ!!

    +1
  • 放馬鈴薯,芋頭都可以
    家常菜就是隨心所欲
    放南瓜我下次來試試!!

    娸娸 於 2009/11/22 00:41 回覆

  • keng1682000
  • 我跟妳 學做了這一 道 菜


    師父 !!請來我家驗收成果
  • 宗哥
    那麼...我派我媽媽出馬
    去你家吃哦!!
    哈哈~

    娸娸 於 2009/11/22 00:43 回覆

  • eva
  • 讚啦~那可否請問一下,若是用小排骨,就是中間大一根骨頭的那種,那蒸的時間須要加長
    嗎?迫不及待自己動手做了^^
  • 小排骨的話,如果怕不夠軟
    蒸個40分鐘應該就可以了!

    娸娸 於 2009/11/22 00:43 回覆

  • jully
  • 您好:
    我常常會來逛你的網站,你做的菜都好優哦,很謝謝您,我都會帶走,自己做做看,有的真得還瞞簡單又好吃.^^
  • 不客氣!!
    很高興妳喜歡~!

    娸娸 於 2009/11/22 00:44 回覆

  • ellen7357
  • 嗯嗯~好的^^
    謝謝您唷~
    因為之前安捏用電鍋蒸
    結果米粒有些都沒熟透QQ
    我沒想到這點呢ㄎㄎ
    謝謝琪琪姐^^"

    那個一個人是來亂的阿...
    看了就生氣...哼
    很多人都馬會把自己家的菜PO上來
    關她什麼事情阿夠討厭的呢
    都不敢登入留言阿...怕人家ㄑ瞧ㄇㄎㄎ

    抱歉歐~看了很生氣
    希望她看得到這篇哼...
  • Ellen
    試試看
    一定會成功的!!
    沒關係,不喜歡的留言刪了就好!
    謝謝妳喲~^^

    娸娸 於 2009/11/22 00:46 回覆

  • ismama
  • 好吃的菜本來就是用來分享的,大家學來學去的很好呀..家常菜嘛...
    拍得又美美的,.怎會有人那麼白目..刪得好,不美的刪掉它..推推..好吃
    就好....
  • 思容
    這麼簡單的家常菜,
    我是從小吃到大
    所以覺得有點無言~
    反正,不喜歡的留言刪了就好!
    謝謝妳!

    娸娸 於 2009/11/22 00:51 回覆

  • mafia1115
  • 娸娸的料理總是讓人想多吃一碗飯的衝動

    Mafia推推喔!
  • Mafia
    你等我
    我幫你盛飯去
    呵呵

    娸娸 於 2009/11/22 00:51 回覆

  • 妳的粉絲
  • 琪琪:現在專門有小白在部落格嗆聲,要反擊~
    我一直是你的觀眾也買過妳那好吃的干貝醬,
    不要被那種小白影響心情喔!
  • 哈哈
    真的嗎?
    那我遇到了,也算我好運啦!!
    沒有影響心情拉...!
    謝謝妳喜歡我的格子,也喜歡我做的干貝醬!
    謝謝喔~
    回完這些支持的留言
    心情特好!!

    娸娸 於 2009/11/22 00:54 回覆

  • rongrong
  • 娸,這道是我以前常做飯的時候的拿手菜喔,哈哈!!!
  • 蓉蓉
    這道菜完全不用開火
    簡單又美味~!
    這是妳的拿手菜
    我好想嚐嚐看喔!!

    娸娸 於 2009/11/22 00:58 回覆

  • Kevin
  • 您好:
    無意間闖入您的部落格如獲至寶,從此可為不會做菜的人解決一大困擾,真是功德一件。
    有一問題想請教,就是在醃粉蒸肉時要放入蔥末嗎?其作用為何?另外在您紅燒肉篇中,放酒的時機為何?是否請一併指教?
    感謝了。
  • 醃粉蒸肉時要不要放入蔥末,其實都可以
    我手邊有蔥末就放下去了~
    紅燒肉...先下酒,再下醬油~
    不客氣!

    娸娸 於 2009/11/23 16:47 回覆

  • snowyolk0918
  • 這道菜小雪也做過
    簡單好吃又下飯^^
  • 悄悄話
  • 雪兔
  • 謝謝你的IDEA,我昨天也試做了喔。
    我是用小排骨+電子鍋的蒸食功能,蒸了40分鐘,很軟很好吃呢!
    謝謝你^^
  • 菲菲
  • ^^ 請問為什麼我的地瓜沒什麼吸到肉肉的湯汁,變成沒有很透~而且我的蒸粉不太會附著在我的肉肉上面,
    筷子夾起來蒸粉就會掉下來了~為什麼為什麼內?3QQ
  • 您好,無意間看到你的網站,發現你作的菜都蠻容易下手,但都看起來好好吃,以後我會常來逛逛,
    學起來作給老公吃, 謝謝你的分享囉...