娸娸的廚房筆記

 毛豆和豆乾都是我很喜歡的食材~
 把這2種材料湊在一起，再加點絞肉一起拌炒就是一道美味又下飯的小菜
 這道毛豆炒豆乾不僅健康又美味，也很適合當便當菜唷！！



 材料：
 市場剝好的毛豆仁一小包約300g
 絞肉約150-200g
 白豆干4-5塊(白豆干比較軟，嫩，如果買不到白豆干可是一般五香豆干替代)
 蒜頭，辣椒，白胡椒，米酒，醬油，糖，烹大師，香油

 做法：
 毛豆仁先用滾水燙過去除豆生味，水滾起燙約2-3分鐘
 豆乾對剖後再切丁，蒜頭，辣椒切末

 起一油鍋爆香絞肉，絞肉炒至反白後再加入蒜頭(喜辣者這時加入辣椒)
 再加入豆乾丁同炒，拌炒至香，加點白胡椒粉
 延著鍋邊嗆入少許酒，一大匙醬油，鹽，烹大師，少許糖，一大匙水
 湯汁快收乾後加入毛豆仁拌炒均勻，(喜歡毛豆軟一點的可以多炒一下)
 起鍋前滴2滴香油即可盛盤

 絞肉，豆乾一定要炒香，因為豆乾和毛豆都是沒有味道的食材，所以調味料要加足，才好吃唷！

 香噴噴的毛豆炒豆乾上桌了
 雖然是很家常的家常小菜，不過滋味可真不賴～

 豆乾又香又嫩，毛豆有口感，真是絕妙的組合！