前陣子看到料理美食王正好在示範和風炸雞塊
 當時看到就覺得好心動,馬上抄下了筆記
 前陣子正好去costco就買了去骨雞腿肉
 (costco的去骨雞腿肉是肉雞,製作這種現炸的雞肉要用肉雞才會嫩才會好吃
   如果用仿仔雞,炸好可能會咬不動哦!)

 每次去日本料理店點的和風炸雞塊都只有小小一盤沒有幾塊~
 自己動手做可以吃個過癮~!!
  2隻雞腿就可以炸2盤....呵呵~


和風炸雞塊  (食譜來自料理美食王)
材料:
雞腿2隻、麵粉少許、七味粉少許、海苔粉少許
醃漬料:
清酒100cc、醬油50cc、蒜泥4粒、洋蔥少許、味醂50cc
做法:
1‧雞腿切除多餘的油脂後切成8大塊,洋蔥切絲備用。
2‧容器中放入雞腿塊,洋蔥絲、醬油、清酒、味醂、蒜泥、七味粉醃10分鐘並沾裹麵粉。
3‧起鍋熱油至140度,放入雞塊油炸,炸至浮起開大火逼油,倒入漏勺中瀝油。
4‧將雞塊盛入容器中,加入海苔粉、七味粉拌勻即可盛盤。

 先醃雞肉,有時間就醃久一點吧~

 醃好的雞肉沾上麵粉,靜置一下反潮後再沾一次麵粉

 下油鍋把雞肉炸熟,起鍋前開大火逼油~

 美味的日式炸雞上桌了
 家裡沒有海苔粉、七味粉,我就用辣椒粉和簡單塔塔醬代替(酸黃瓜加沙拉醬)

 撤上沾上辣椒粉,很夠味

 雞肉好嫩好多汁哦!!


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留言列表 (45)

發表留言
  • melen928
  • 好好吃喔
  • 真的很好吃唷~

    娸娸 於 2009/10/22 07:53 回覆

  • 阿湯
  • 好好吃的感覺喔
  • 雞肉又多汁又嫩~!

    娸娸 於 2009/10/22 07:54 回覆

  • oak0824


  • 炸的

    來你家吃就好
    香又多汁QQ
  • 萍姐
    快來我家吃
    呵呵~

    娸娸 於 2009/10/22 07:55 回覆

  • 怡君
  • 我很喜歡看你的食譜部落格~
    用看的心情就會很好呢

    不好意思 請教一下
    好吃的滷味怎麼滷呢?

    你的媽媽魯的滷味看起來很好吃呢~

    期待可以看到你的分享文呢~
  • 嗯嗯~
    有機會再分享哦!

    娸娸 於 2009/10/22 07:55 回覆

  • nini0118
  • 很香耶
    好好吃喔
    好幸福喔
    讓我想到逢甲夜市的豆乳雞
  • 這味道跟豆乳雞完全不同說~
    而且用雞腿炸更嫩更多汁!

    娸娸 於 2009/10/22 07:57 回覆

  • 悄悄話
  • 阿潘
  • 娸~~我有天天上網看你哦..沒留言給你
    是因為在學作你的菜.太忙了.而且又很成功..
    鳴~~又胖了啦~~
  • 阿潘
    最近很忙ㄚ~
    沒有留言關係!
    謝謝妳那麼支持我^0^

    娸娸 於 2009/10/22 07:59 回覆

  • waannie
  • 我愛最後一張鮮嫩多汁的照片^^
    吼~下午茶時間到了~光看肚子又餓了:p

    下次也來試試~~~我家雞仔應該很愛這一味^^
  • 炸雞小朋友一定很愛的~
    用雞腿炸更嫩更多汁!

    娸娸 於 2009/10/22 08:00 回覆

  • keng1682000
  • 讚 啦 !!!!
  • 宗哥謝謝啦~!!!

    娸娸 於 2009/10/22 08:00 回覆

  • lisatsai520
  • 推5~

    鮮嫩多汁的模樣
    吃了 肯定讚!
    2QQ
  • 炸的東西真的很好吃~
    不過還是淺嚐就好
    呵呵~

    娸娸 於 2009/10/22 08:01 回覆

  • yammielove
  • 哇>v<很好吃的樣子~
  • 真的很好吃唷~

    娸娸 於 2009/10/22 08:02 回覆

  • cat761006
  • 炸雞Q~Q
    我愛.........
    一看就知道鮮嫩多汁..好想吃喔
  • 快來一起享用吧!!

    娸娸 於 2009/10/22 08:03 回覆

  • gugu0728
  • 幫我留一份吧~
    我每天必定來你家看看
    今天又有什麼好料的上菜囉
    這個我也愛
  • 沒問題!!
    我幫你留一份唷~

    娸娸 於 2009/10/22 08:03 回覆

  • HI
  • 鮮嫩欲滴 真是讓人垂涎三尺
    來杯BEER
    呼搭喇
  • 哈哈
    我們一起呼搭喇!!

    娸娸 於 2009/10/22 23:12 回覆

  • pear0901
  • 怎麼看起來那麼好吃啊
    如果沒加七味粉醃的話味道會差很多嗎
    有什麼東西可以代替呢
    或是會變成別的風味
  • 七味粉是用來沾著吃的
    不是用來醃的哦!!

    娸娸 於 2009/10/22 23:13 回覆

  • blackrumba
  • 我很少炸東西﹐來娸娸家吃超好吃的日式炸雞 ^_^
  • 自從炸油風波後
    我就比較常自己炸東西
    自己炸油比較乾淨!!

    娸娸 於 2009/10/22 23:15 回覆

  • WangWang0109
  • 娸娸~
    我來吃了~
    上上星期炸的都帶她們的便當了~
    一口都沒吃到
    來妳家吃~^^

    +1
  • 汪汪做便當辛苦了
    我們一起來吃炸雞吧!!

    娸娸 於 2009/10/22 23:16 回覆

  • wiselaine
  • 推+1
    收到XO醬後拿來炒甜豆也很好吃
    不過小辣對我來說還是很辣ㄟ
    XO醬不辣就不對味,是嗎?
  • 我覺得要有一點點辣好吃
    如果真的覺得太辣
    可以選擇小小辣!

    娸娸 於 2009/10/22 23:17 回覆

  • rebecca9272
  • 天阿~正在上班的我...巴豆邀了@@"
  • 巴豆邀了嗎?
    快來一起吃美味日式炸雞!

    娸娸 於 2009/10/22 23:17 回覆

  • 小奇
  • 看到肉汁滿溢的樣子超級誘人的耶…
  • 小奇
    剛炸好,一咬下肉汁就跑出來
    超讚的~

    娸娸 於 2009/10/22 23:20 回覆

  • sammi
  • 讚啦!每天都很期待妳的新作品!
  • 謝謝~
    我會繼續上菜的
    每天都要來哦!
    呵呵~

    娸娸 於 2009/10/22 23:19 回覆

  • Urda
  • 謝謝妳的分享!
  • tennew1
  • 呃~~看到流口水嚕..

    好像很好吃耶~~呵呵~
  • roc13
  • 請問麵粉要用哪一種的呢??
    我是廚房新手
    跟你請教一下
  • 麵粉都可以
    不是做西點所以不用分筋度~

    娸娸 於 2009/10/25 15:18 回覆

  • happy25412
  • 揪團的團長免費請你吃~
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  • jen
  • ㄝ...雞腿的皮 有叫雞販拿掉嗎???3QQQ
  • 沒有
    是帶皮炸的~

    娸娸 於 2009/10/28 13:23 回覆

  • 寶媽媽
  • 請問一下哦~那像炸過的油因為還蠻多的
    妳都怎麼處理呢??^^
  • 我的習慣是
    用完的油放於冰箱保存,下次要炸東西再用
    炸過幾次後油比較濁後就丟棄~

    娸娸 於 2009/10/28 13:22 回覆

  • pear0901
  • 原來七味粉是沾的啊
    啊可是妳上面有寫用醃的耶
    我都搞糊塗了
  • 電視示範的做法是有加少許七味粉下去醃
    我並沒有醃七味粉(家裡沒有七味粉)
    所以我炸好後直接佐辣椒粉而已
    你可以參考美味料理王的食譜(我文章上的就是轉自美味料理王的食譜)

    娸娸 於 2009/10/28 13:21 回覆

  • a0952723279
  • tears1027
  • ^^

    我收藏囉

    改天自己來試試看

    謝謝你的分享
  • aoi6
  • 看起來好棒~
    我媽媽答應今年冬季要依照妳的食譜指導我下廚了
    好開心‧很謝謝妳的分享喔:D
  • yoko0619
  • 看起來好好ㄔㄛ
  • ichigome
  • 這炸雞好juicy啊~我想咬一口啦~推+19
  • foreverjjcoa
  • 流口水=P
    好誘惑喔喔喔XD
  • cherry1126
  • 推一個~看起來好吃ㄛ!(口水直直流)
  • rebecca1929
  • 看起來真好吃,推+1
  • lovebear0510
  • 看起來好像很好吃(口水流滿地了)
    下次我也要來炸來吃^^
  • yovickie
  • 看起來真的很清爽很好吃的樣子耶

    推推推~~
  • chocosheep
  • 好好吃的樣子喔~
  • gosleep
  • 哇~好好吃喔~
    我都流口水了..
  • 什么是七味粉?
  • vv0314
  • 看了好像吃...

    害我肚子餓嚕>"<
  • cally
  • 哇,,,每道菜看起來都好可口,,愈看愈餓了,,呵...
    版主,,你有沒有出食譜啊...??
  • spmonkey000
  • 娸娸:
    我也要來一盤
    忍不住想吃嘍!
    ^^