超級下飯的料理---[蒼蠅頭]
 炒得愈辣愈過癮~!

 炒過的豆豉黑黑亮亮,一顆一顆就像蒼蠅的頭一樣
 因此這道菜取名為蒼蠅頭

材料:
韭菜花一把
絞肉、蒜末、辣椒、豆豉
調味料:
鹽、糖、香油、烹大師或雞精粉。


 聽說韭菜花的農藥會下比較重,所以我都韭菜花將泡水10分鐘再換水如此重複3次
 而且儘量把花苞的地方切掉(聽說花苞最容易殘留農藥)
 我先生看到了便說,你不要把花苞全部切掉至少留一點,別人才知道是韭菜花
 是是...遵命!!

 韭菜花摘取老梗洗淨切末                                        豆鼓泡點水

把蒜末、辣椒、下鍋爆香                                        再加入豆豉爆香

 肉末下鍋拌炒到熟,這道菜最重要是肉末下鍋後要炒乾炒香,所以要開中小火不斷炒拌。

 再把韭菜花下鍋,加鹽、烹大帥、糖,一起拌炒均勻,加入少許酒
 起鍋前再鍋邊嗆點醬油增加香味和色澤,切忌不要加水。 

 關火加點香油,就可以起鍋裝盤囉~!
 這樣就完成色香味十足的蒼蠅頭

 這道菜真是白飯殺手...呵呵!!

 蒼蠅頭雖然名字有點不雅
 可是味道卻很誘人~



娸娸 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(36) 人氣()


留言列表 (36)

發表留言
  • ellen7357
  • 天阿~韭菜花真的很多農藥ㄇ??
    嗚><"到現在才知道~"~還好我不愛這味道~呼^^"

    這道菜還挺美味的呢^^
    明天要媽媽買絞肉回來
    我也來試煮看看^^
    感謝分享~
  • nini0118
  • 真的很下飯喔
    我也喜歡吃辣的口味
  • 阿潘
  • 娸娸~~這盤出的真是時候..因為我婆婆昨天寄人拿了堆給我.
    很多也..你還要嗎..
  • oak0824


  • 這這...

    白飯3碗才夠啦QQ
  • linging119
  • 好搶眼的顏色呀
    就知道是色.香.味.俱全的料理
    我覺得
    韭菜花比韭菜甜說

    配白飯一定讚^0^
  • 蔡姐
  • 只好個我耶喜歡色香味具全 好棒
  • yaya9430
  • 又是一道下飯的好菜!^++^
    真佩服娸娸~能做出好多美食,又能保持好
    身材!好棒呢~^.^~推+Q

    pucca
  • babycute65
  • 推..

    白飯殺手!!!
  • ko9342001
  • 好下飯的一道菜
    學起來
  • wmc0126
  • 肚子都餓了><

    原來起鍋前鍋邊要嗆點醬油,不能加水(筆記)
  • Ckc228920
  • 看起來就很下飯。。。
    我很喜歡﹐但為什麼名字那麼特別---蒼蠅頭﹖
  • 悄悄話
  • christine154
  • 改天我也來炒給臭妹帶便當......

    謝謝娸娸~~


    推.1
  • oak0824
  • 再來兩碗白飯QQ
  • blackrumba
  • 這道也是我家超愛的無敵下飯菜﹗
    我自備白飯來了﹐科科
  • meichiu57
  • 娸娸:
    今厚呷!!
    些些分享 + 推 推...

    Mei
  • lisatsai520
  • 推10~

    來聞香一下

    我家小孩拒絕韭菜

    這道不會出現在我家餐桌

    不過娸娸炒得真亮麗喔!

    2QQ
  • junningchen1
  • 呵~颱風收走了我家菜園裡絕大部分的作物,唯獨韭菜依然茂密,這兩個禮拜一直開花,今晚也來試試蒼蠅頭吧!幸好自己種的
    沒農藥,不必洗3次啦!
  • WangWang0109
  • 恭喜娸娸破100萬ㄌ
    我要當蒼蠅..不是..我要吃蒼蠅頭!!

    +1
  • keng1682000
  • 這道菜


    我 做過兩次了


    女兒很捧場 !!!
  • sarah
  • 看起來真的和白飯很搭,試試看,不加辣椒一樣好吃嗎?
  • pooh1225
  • 韭菜花可以再切碎一點喔~~
    這樣看起來會更讚~
  • myallen
  • 不用說這道菜肯定是白飯的最佳拍檔啦
    看著看著
    我也很想自己動手炒一盤來解解饞
    但是就缺一樣食材"豆豉"
    在我這裡很不容易找到的
    有沒有替代品呢? 想想
  • 悄悄話
  • waannie
  • 唉呦呦~人家韭菜花都給它沖沖水而已耶! 可能我已經吃下粉多農藥了吧@_@

    呵~娸娸家的菜應該都是白飯殺手吧^^
  • sfc5888
  • 娸娸我帶白飯來了~~呵呵
    +推13


    A ling
  • chrislin888
  • 我很喜歡這道菜, 很下飯.
  • beer2352
  • 可以加皮蛋丁同炒
  • waannie
  • 昨晚炒了蒼蠅頭跟雞肉飯~~~
    嘻嘻~真的喀了好幾碗飯呢^^
  • IRIS
  • 我還有加皮蛋, 也很好吃。
  • 悄悄話
  • papa07012002
  • 推推推推!!
  • beauty0105
  • 看了猛流口水
    太讚太用心的網誌嚕
  • cherry
  • 哇!看的我好餓哦!
    這道菜真的很棒!
    不過要告訴你實話:農藥洗三次水也洗不乾淨低
    我都泡蔬果的清潔劑低
  • ikks0216
  • 讚:好個蒼蠅頭妳真是個好女人
  • yichung0605
  • 食譜拿走囉~明天來試試^^