古早味的芋頭餅~

 這是我小時候最喜歡的零食
 芋頭香甜,餅乾又香又酥
 趁熱吃超美味的~!

 那天看到電視冰冰好料理正在示範芋頭餅的做法
 看了真是太心動了
 所以馬上自己動手做來吃,做出來實在是太太好吃啦~
 好懷念的滋味!!

 材料:
 芋頭一顆
 砂糖
 蘇打餅乾
 低筋麵粉

 芋頭削皮,切薄片備用。 
 將芋頭片擺入電鍋內,外鍋加1杯水,蒸至開關跳起,續燜10分鐘。 
 芋頭趁熱加糖壓成泥,冷卻備用。

 取一片蘇打餅乾,抹上芋泥,蓋上另一片蘇打餅乾
 旁邊整型好後裹上麵粉糊
 入油鍋大火炸約1分鐘,撈出即完成芋頭餅。
 
 麵粉糊做法:
 麵粉加入冷開水調成糊狀即可(也可以加少許油麵糊會更酥脆)
 麵粉糊不能調太稀不然麵糊會掛不住芋頭餅
 也可以買市面上的酥漿粉加水拌勻即為酥漿粉糊

 令人懷念的芋頭餅上桌了
 大家趕快搶.....呵呵!

 今天女兒下課後我又炸了一盤
 看到她那幸福滿足的表情......

芋頭餅真的很美味呀~!

 你有多久沒吃芋頭餅了呢?
 趕快動手做
 自己做比外面賣的更好吃喔!!

娸娸 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(54) 人氣()


留言列表 (54)

發表留言
  • nini0118
  • 哇!真的好吃耶!
    芋泥很好吃
    我家附近1個賣17元
    餡料沒你的多
  • 真的很好吃喲!
    自己做真才實料~

    娸娸 於 2009/09/04 11:04 回覆

  • niki7220
  • 如果對芋頭過敏
    可以改用地瓜嗎?
    謝謝
  • 用地瓜應該也可以!
    可是我覺得芋頭比較香耶~

    娸娸 於 2009/09/04 11:04 回覆

  • niki7220
  • 真健忘要先登入
    sorry
  • ^__^!!

    娸娸 於 2009/09/04 11:05 回覆

  • pinkrose8866
  • 我今晚照你敎的
    做了小黃瓜泰式沙拉
    怕加了海鮮做失敗沒人要吃
    先用小黃瓜試試看
    結果還不錯
    剛開始魚露放太少
    糖也放太少
    後來調整一下
    還不錯
    謝謝你啦
  • 用小黃瓜一定也很清脆爽口!
    不客氣喲~!

    娸娸 於 2009/09/04 11:06 回覆

  • 阿潘
  • 娸娸~
    你真是才女..幫我包10個我要吃個痛快.
    因為芋頭是我最最愛的啦.~~推3~~
  • 阿潘
    謝謝棒場
    外帶10個嗎?我幫你打包!

    娸娸 於 2009/09/04 11:06 回覆

  • kathy7141
  • 下課回家吃到香噴噴的芋頭餅, 好滿足呀!!!
    我最喜歡吃芋頭類的食品了, 芋頭餅, 自己也可以做捏!
    推~
  • 是呀
    下課回家
    如果這芋頭餅當點心真的很幸福~

    娸娸 於 2009/09/04 11:07 回覆

  • Kerry6818
  • 我很久沒吃到芋頭餅了
    這我也愛甲ㄌ
    還有嗎???老闆>"<
  • 還有還有!
    我馬上端出來~

    娸娸 於 2009/09/04 11:08 回覆

  • fas050f69835
  • 嗯,好吃樣,只要是芋頭的東西我都來者不拒
  • 佳加
    我也好愛芋頭,甜的鹹的都愛!!

    娸娸 於 2009/09/04 11:09 回覆

  • yaya9430
  • 好綿密的芋頭喔~!香香香~^0^
    推+Q

    pucca
  • pucca
    芋頭餅我丟2個過去
    接好哦!!
    哈~

    娸娸 於 2009/09/04 11:09 回覆

  • oak0824


  • 滿滿的芋頭

    喜歡吃啦QQ
  • 滿滿的芋頭
    我也愛!!

    娸娸 於 2009/09/04 11:10 回覆

  • babycute65
  • +1

    芋頭..我的最愛~^^
  • 也是我的的最愛~
    好吃!!

    娸娸 於 2009/09/04 11:11 回覆

  • ellen7357
  • 哦哦~原來芋頭餅是這麼做的阿
    我家芋頭多多~
    我也要來用^^
    謝謝提供唷~
  • 趕快利用一下
    就有好吃的芋頭餅囉!

    娸娸 於 2009/09/04 11:12 回覆

  • myallen
  • 只能說妳真的太強了
    似乎每樣菜色都難不倒妳的
    早就要妳開家餐館, 好好考慮一下吧
    芋頭的香很迷人
    我喜歡在吃火鍋的時候加入芋頭
    妳一定也喜歡吧
  • 這芋頭餅一點都不難
    我都挑簡單的點心做..呵呵!!
    我也喜歡吃火鍋加入芋頭
    雖然湯會變得濁濁的,還是要加~
    就是受不了那鬆軟綿密的口感!!

    娸娸 於 2009/09/04 11:14 回覆

  • blackrumba
  • 真是太太太太讚啦
    看到照片好想一口咬下去﹗
  • 呵呵~
    大美女別對著電腦流口水
    這芋頭餅一點都難不倒妳~!

    娸娸 於 2009/09/04 11:18 回覆

  • christine154
  • 美麗ㄉ老板娘........

    還有燕子ㄉ份ㄇ??

    推.1
  • 有有有~
    我幫燕子留了一份喲!
    快來吃吧~

    娸娸 於 2009/09/04 11:19 回覆

  • beer2352
  • 真是非常的古早味
    有空也來試試吧
  • 讓人回憶到的兒時的小點心!

    娸娸 於 2009/09/04 11:20 回覆

  • waannie
  • 哇~好復古的fu呦~倫家也想吃 ^^
  • 真的很復古吼!
    充滿兒時回憶的小點心~

    娸娸 於 2009/09/04 11:22 回覆

  • futurequeen
  • 挖屋
    我最愛吃這個了^^~
    鹹酥雞攤小小一個要5-7塊
    塞牙縫也不夠><
    這禮拜準備來動手做囉cc
  • 自己做真才實料更好吃哦!!

    娸娸 於 2009/09/04 11:23 回覆

  • yumi
  • 請教一下喔~
    我照你教的方式試做油飯
    但為什麼我做出來的油飯不會"粒粒分明"啊
    都黏在一起
    是我煮飯煮太濕嗎?還是要拌的時候我水加太多啊?!?

    請教請教~謝謝
  • 糯米洗淨米1水0.6要先泡2小時
    如果是3杯米就用1.8杯的水泡2小時
    把泡好的糯米直接用電鍋煮熟(電鍋外鍋加一杯水)
    電鍋跳起來悶個20分鐘
    就可以拌切炒好的料了
    炒好的料的醬汁大約一個飯碗的量
    這沒有一定的標準拌得勻就可以了~
    如果按照米1水0.6煮出來一定會粒粒分明

    娸娸 於 2009/09/04 11:32 回覆

  • monkey290517
  • 推~~
    你好棒哦!會作這麼好吃的點心
    我可能要看著你的無名 學著做了
    你的拍照技術 不錯哦!
    有空也來小雪的家作客吧!
  • 沒問題!
    去你家逛逛囉~

    娸娸 於 2009/09/04 11:33 回覆

  • queen233205
  • 推推推~~~一看就流口水,超美味~~
  • 謝謝!!
    真的很美味~

    娸娸 於 2009/09/04 11:35 回覆

  • 麵粉糊只要裹旁邊四周就好嘛?
  • 整個芋頭餅都要裹
    餅乾的部分不用裹太厚!

    娸娸 於 2009/09/04 11:36 回覆

  • keng1682000
  • 下週二 我 來做 一些 請 合唱團的團 員吃

    請 問 麵粉 糊要把 整個芋頭 餅都包住嘛 ?????
  • 宗哥
    整個芋頭餅都要裹
    餅乾面的部分不用裹太厚!
    合唱團的團員很有口福耶~

    娸娸 於 2009/09/04 11:38 回覆

  • lisatsai520
  • 推9~

    這個我小時候也吃過喔
    還是自己做的
    蠻有古早味的
    QQ
  • 古早味的芋頭餅
    充滿兒時的回憶!!

    娸娸 於 2009/09/04 11:40 回覆

  • roly1774643
  • ㄛ 這真的好ㄔ 我超喜歡ㄉ!!!
  • 我也喜歡!!

    娸娸 於 2009/09/04 11:56 回覆

  • l0928199825
  • 我已經聞到于頭香ㄌ~~~~~口水快流下來ㄌ
  • 真的聞到了...很香吼!!

    娸娸 於 2009/09/04 11:56 回覆

  • DTcook
  • 真的好久好久沒有吃到這道地好滋味了!!
    好想咬一口....
    推推
  • 真是兒時的好滋味!
    超好吃的唷~

    娸娸 於 2009/09/04 11:58 回覆

  • WangWang0109
  • 我媽媽也常做^^~
    +1~娸娸炸的很漂亮ㄋ!!
    汪汪顧不得癢一定要偷吃一個!!
  • 汪汪癢癢嗎?
    我幫妳抓抓
    順便請妳吃芋頭餅~
    嘻嘻!!

    娸娸 於 2009/09/04 11:59 回覆

  • msn0422
  • 推薦哪裡的芋頭餅????????????????
  • 外面的我沒買過耶
    推薦自己做的芋頭餅
    呵呵~

    娸娸 於 2009/09/04 12:00 回覆

  • ottlinux
  • 你好,我好喜歡你的BLOG,我很少上來看網誌,你的BLOG是我唯一一個會看的= =裡面的做菜小撇步真的好實用,希望你能繼續的新增下去^_^ 給
    你支持加油~
  • 謝謝你!
    被肯定的感覺真好~
    嘻~

    娸娸 於 2009/09/04 12:00 回覆

  • roclemon
  • 阿伯的最愛芋仔餅
    阿伯幫您推一下
  • 兜謝阿伯!!

    娸娸 於 2009/09/04 12:01 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • peggyhuang1
  • 哇塞
    這也是我童年最愛的美味阿..
  • 嗯嗯~
    下課後買一個熱熱的芋頭餅
    好幸福喔!

    娸娸 於 2009/09/04 12:03 回覆

  • 悄悄話
  • msn0422
  • 有賣ㄇ? 怎麼賣?
  • amay1115
  • 推+1

    它也是我超愛的古早味
    八里渡船頭有在賣!!
    呵..
  • nextvagrancy
  • dear 在你這裡淺水了好一陣子
    也在這裡學了幾個好菜,很喜歡你的分享歐:)
  • annalin307
  • 你好厲害哦!推推推
  • NiNi
  • 你好~我想問一個白痴問題...周圍沒有塗上麵粉糊去炸可以嗎? 因為我超愛吃芋
    頭餅,但我很不喜歡麵粉這類的東西搞的廚房一堆粉,呵呵!!
  • 蜻蜓
  • 看起來好可口ㄛ!決定回家來作作看~~~
    不過芋頭應該可以改成地瓜吧!!因為我們家ㄤ不愛芋頭愛地瓜!!嘻~~~
  • airyou
  • 看起來好讚!!
    請問ㄧ下~ 芋頭內鍋要放水嗎??
  • clearocean
  • 我們一家都很愛吃芋頭耶

    看到你提供的食譜

    決定要挽起袖子做做看

    但是我不太懂芋頭要怎麼挑~

    然後大概是多大顆的芋頭加多少的砂糖?
  • 峰哥
  • 好好吃喔
  • 悄悄話
  • tuyihuei
  • 我也好喜歡吃喔原來這麼容易做我也要趕快做做看
  • aiden0mom
  • 剛剛試做了
    >< 不成功
    我的芋頭沒有變泥狀
    反而是沙沙的
    你真的很厲害!!!
  • 小母豬
  • 請問油溫要多少,炸多久呢??
  • 油溫約16-170中大火炸至金黃即可~

    娸娸 於 2009/09/28 19:14 回覆

  • conywu
  • 聽媽咪解說,似乎不難

    芋頭餅也是當學生時期的我最愛吃的零嘴呢~

    謝謝分享

    太愛妳的手藝啦!

    再次大力推!
  • 請問蒸好的芋頭要+水再跟糖一起和ㄇ...我爭起來ㄉ芋泥怎ㄇ乾乾ㄉ
  • skystory
  • 我有做給阿嬤吃~~
    阿嬤本來一直推說不要
    結果吃了一口後~
    連吃了兩個~說很讚~~~
    感謝妳的食譜唷!^^
    不過~我的芋泥怎麼沒辦法像你弄的
    那麼溼粘
    我的比較乾~在整型的時候都粘不太住~
    後來我就用偷用麵糊粘他~
    =-=~可以教我用什麼方法嗎?
  • piggy ^(00)^
  • 請問一下~ 芋頭餅的每一個材料所需ㄉ分量是多少呢? 謝謝~ ^^
  • like33332001
  • 娸娸:
    有空可不可以做一些來販賣
    我真的好想吃
    拜託你啦
  • 悄悄話