好吃的客家小炒.....

鹹香下飯的好滋味~



材料:
芹菜、豆乾(切片)、五花肉、魷魚乾(不要用鹼泡發過的,用水泡約兩小時)、
蔥段、醬油、辣椒、蒜末、烹大師、糖、鹽。 

先熱鍋倒入多一點的沙拉油,把豆乾下鍋煎炒一下,讓豆乾表面有微焦即可撈起滴乾..
魷魚也稍微炸過備用..
鍋中留點一匙油,把蔥的蔥白和辣椒、蒜末丟入鍋中爆香,
再把五花肉下鍋拌炒,炒到肉片逼油出來後加入兩大匙的醬油...和少許水
接著把魷魚乾一起下鍋燒炒,再加入豆乾和一大匙糖,
拌炒後水分差不多乾了這時加點白胡椒和蔥段、芹菜...
最後加點香油來增加香氣,這樣美味好吃的客家小炒就完成~

來一口....豆干,魷魚,三層肉的完美組合

客家小炒....鹹鮮回甜,肉肥而不膩,
真的很好吃ㄋ~

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留言列表 (19)

發表留言
  • chio167
  • SNOOPY坐沙發
  • ^0^

    娸娸 於 2009/05/16 23:24 回覆

  • chio167
  • 客家小炒SNOOPY喜歡吃魷魚乾的頭

    吃起來很有嚼勁

    娸娸沒有夾芹菜

    豆干 魷魚 三層肉 芹菜 更完美組合
  • 我不喜歡吃魷魚的頭
    那頭都留給SNOOPY~
    哇哇
    筷子夾不下..>_<

    娸娸 於 2009/05/16 23:23 回覆

  • hui83
  • 炒的好ㄝ
    這道菜看視簡單
    其實要做的成功還須要有點底子
    刀工很重要才能呈現客家人的特性
    細心呢
  • 謝謝妳喲~
    客家小炒下鍋的順序很重要
    只要掌握重點
    就可以炒出好吃的客家小炒了!

    娸娸 於 2009/05/18 22:59 回覆

  • christine154
  • 中午時間
    帶碗白飯來
    絕對滿足~~

    燕子推.1
  • 燕子
    客家小炒配白飯很對味!!
    多吃一點唷~

    娸娸 於 2009/05/18 23:00 回覆

  • WangWang0109
  • 這個汪汪也愛啦~

    ^^

    +1
  • 汪汪也做過客家小炒
    做得很道地~
    今天就到我家吃吧!

    娸娸 於 2009/05/18 23:02 回覆

  • mafia1115
  • 我很喜歡客家小炒
    不過自己都炒得不好吃><///
    妳的看起來好吃極了...
  • 其實不難~
    你也可以做得到!!

    娸娸 於 2009/05/18 23:02 回覆

  • at22364174
  • 這個超下飯的
    好讚喔^_^
  • 謝謝~
    我幫你添白飯!

    娸娸 於 2009/05/18 23:03 回覆

  • 悄悄話
  • nicole1173
  • 有一回吃到一到名叫年糕捲的菜
    是甜年糕裡頭包這客家小炒
    想不到客家小炒也能這樣吃...
    這客家小炒真棒...推5
  • 年糕包客家小炒
    真特別耶
    滋味一定很棒!

    娸娸 於 2009/05/18 23:06 回覆

  • yji99
  • 娸娸好手藝呀!
    連客家小炒都炒到跟店裡一樣
    有沒有考慮出本食譜呀!!

    小花推*1
  • 小花
    你也喜歡客家小炒嗎?
    很好吃唷!
    如果出食譜,第一個先送你啦~
    哈哈

    娸娸 於 2009/05/18 23:08 回覆

  • yaya9430
  • 我來了~~~~~~~~~~~~~~
    這麼下飯的好菜色,我一定要來報到!^++^
    推推

    pucca
  • pucca騎著妳的"歐兜麥"來了
    我馬上再炒一盤給妳喲~

    娸娸 於 2009/05/18 23:10 回覆

  • linhungan
  • 娸娸:

    謝謝妳讓我又認識了一個新的字。
    感恩喔~~

    林太
  • lisatsai520
  • 推8

    客家小炒我也愛吃

    香氣足 味道夠

    吃飯配粥都可以

    加 QQ
  • ameilu
  • 美媽也很會煮這道

    我愛我愛~~~

    美美推~
  • avav6004
  • 我很愛這一道菜
    很下飯
  • ann5594
  • 哇~ 每一道我都超愛的,哇 來到這想挖到寶A ~ 太開心了~
  • 阿毛毛的媽
  • 我照妳的食譜做了一道喔!
    好好吃,配了好幾碗白飯!
    我沒用豆乾,而是把家裡剩的魚丸切片當作豆乾片使用,
    其他的作法都一樣。
    (平常就很開胃,這下吃更多了,唉。)
  • mom414
  • 我很喜歡你所做的菜ㄛ、我覺得你應該開餐館了ㄛ
  • cloudhuggins
  • 今天的另一道菜就是它了.
    終於搞定今天晚餐的菜色了,謝謝.