美味的蛋塔~
真的跟外面賣的一樣好吃!!

塔皮我在烘焙行買現成的..
10個才40元
當然囉~
如果夠勤勞也可以自己做塔皮!!

材料:
塔皮10個
奶水配方是使用之前曾經做過的法式布丁食譜,
奶水:
鮮奶300cc,全蛋2個,砂糖35克,蘭姆酒或卡嚕哇酒少許
做法:
鮮奶加熱到90度加入砂糖拌勻
全蛋2個打散,不要打發喔,打散即可,再加入蘭姆酒或卡嚕哇酒少許
將鮮奶慢慢加到蛋液裡,,,
再用濾網過濾一次!
↓過濾後的奶水,準備倒到塔皮囉~
300cc的鮮奶配這10個塔皮剛剛好說.....YA!!

↓塔皮                    ↓加入蛋液..

放入烤箱用180度烤約30-35分鐘蛋液凝結即可
最後10分鐘我刻意將蛋塔移到最下層
因為我希望底下的塔皮也可以烤酥一點~

蛋塔出爐了~
真的很簡單吼!!

覺得很有成就感說~
而且看起來跟麵包店賣得差不多耶!!

瞧....這蛋塔嫩到不行
像布丁一樣~

這蛋塔呀!
超受女兒青睞的..
吃完一個又吃一個連吃2個耶~
哈哈~
真難得這麼捧場!!

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留言列表 (45)

發表留言
  • ozaki66
  • 哈哈 最近大豬的老大迷上甜點
    說要做布丁 還把他老媽的 菲姐義大利平底鍋用黑
    還較大豬去拯救他

    看他大豬要叫他多看娸娸的巧手了!!!
  • 平底鍋燒黑了,很難洗耶..>_<
    謝謝大豬推薦~呵呵!

    娸娸 於 2009/04/20 15:21 回覆

  • lala850612
  • 厚!
    跟外面賣的一模一樣啦!
    我也要一個!!!
  • Vivian
    一個夠嗎?
    哈哈哈~~~

    娸娸 於 2009/04/20 15:22 回覆

  • yaya9430
  • 哇哇~蛋塔的內餡真的很軟嫩吶!尤其是
    那個誘人的切面圖~好想咬下去~>//<
    排隊排隊~推推推~

    pucca
  • 蛋塔的內餡真的超軟嫩的
    像布丁一樣喲~
    謝謝推!!

    娸娸 於 2009/04/20 15:23 回覆

  • linging119
  • 這美味的蛋塔被你說的這麼簡單
    我有一種躍躍欲試的感覺哩
    祝我成功喔

  • 大膽的試試看吧!
    一定會成功的!!
    (但是不要加米酒喔...哈哈哈!!)

    娸娸 於 2009/04/20 15:24 回覆

  • keng1682000
  • 我 也 試試 看囉 !!!(宗哥)
  • 宗哥是行動派~
    拍拍手!!

    娸娸 於 2009/04/20 15:25 回覆

  • myallen
  • 娸娸
    每次上妳的網誌之後
    我都無法在字典裡找到形容詞來說好了
    就把那份美味一直放在心底吧
    看一回累積一次
    積多了, 心裡也香了
  • 哎喲
    沒有大哥說得那麼好啦!!
    不過大哥要記得常到我家逛逛
    看看美食喔!!

    娸娸 於 2009/04/20 15:27 回覆

  • chio167
  • 蛋塔看起來很好吃

    可是熱量很高

    SNOOPY還是看看流流口水就好

    呵呵呵~~~
  • 那麼~
    SNOOPY睜大眼睛用力看喔!
    嘻嘻

    娸娸 於 2009/04/20 15:28 回覆

  • 我吃過小萍的烤布丁
    很香很好吃說
    你的蛋塔看起來好好吃ㄛ
    我也要吃我要吃兩個



    我是阿姨
  • 阿姨
    我們用的奶水配方是一樣的
    所以這蛋塔的內餡就像布丁一樣
    很好吃喲~

    娸娸 於 2009/04/20 15:29 回覆

  • lisatsai520
  • 推5~
    美味的蛋塔 烤得真是漂亮!
  • 謝謝彩菇
    你的薄膜講解才是精彩呢!!

    娸娸 於 2009/04/20 15:30 回覆

  • 悄悄話
  • avav6004
  • 哇現在很方便可以買現成的塔皮
    我也想買會來做有過我po我家烤箱
    給你們看我家事小烤箱有時後考東西還會烤焦
    要不然就是要時間不可以調很久要分很多次烤也會焦掉
  • 對呀~
    烘焙行都有在賣很方便!!

    我有看到你家的小烤箱了
    基本上,那種小烤箱不能設定溫度
    是不能做點心的~
    如果你想做點心可能要考慮買一台大烤箱
    一般的烤箱約2-3仟元就可以買到了~
    ^__^!!

    娸娸 於 2009/04/20 15:37 回覆

  • 表妹
  • 我媽比較有口福耶~~
    常去阿姨家都有得吃....

    哇嘛袂加啦.....


    吃麻油雞吃到膩的表妹
  • 是呀
    你老媽比你有口福~~呵呵!!
    表妹呀!
    坐月子的人還是乖乖吃麻油雞吧~
    卡忍耐捏~

    娸娸 於 2009/04/20 15:40 回覆

  • linhungan
  • 原來現在烘焙行服務這麼好,

    還有現成的塔皮!

    布丁餡粉美耶!

    做您的孩子真幸福~~

    推推~~
  • 烘焙行都有賣一些半成品
    很方便喔!
    謝謝妳~

    娸娸 於 2009/04/20 15:41 回覆

  • babycute65
  • 看起來好好吃ㄛ..

    我也要學著做

    ^^
  • 趕快試試看!
    做給小朋友吃
    他們一定會很高興!!

    娸娸 於 2009/04/20 15:42 回覆

  • oak0824
  • 推8

    水啦

    這個偶看看就好QQ
  • 謝謝啦~
    ^__^

    娸娸 於 2009/04/20 15:43 回覆

  • WangWang0109
  • 娸娸~
    外帶10個..^^

  • 汪汪開口
    那有什麼問題
    打包囉!

    娸娸 於 2009/04/20 15:44 回覆

  • hippomum
  • 推10~
    聞道蛋塔的香氣~太美味了!!!
  • 是呀
    烘焙中的香氣
    是做點心最大的享受~

    娸娸 於 2009/04/20 15:46 回覆

  • christine154
  • 太誘人ㄌ......
    不能吃太多
    會肥.....
    來3個ㄅ~~

    推.1
  • 燕子本錢好
    可以一次吃3個也不發胖...^0^

    娸娸 於 2009/04/20 15:47 回覆

  • angela3119
  • 推12
    我今天回家做看看
    好讚的分享
  • 嗯嗯
    試試看吧!

    娸娸 於 2009/04/20 15:48 回覆

  • beer2352
  • 這是很受孩子歡迎的甜點
  • 真的很受孩子歡迎!!

    娸娸 於 2009/04/20 15:49 回覆

  • minagirl0804
  • 看起來好好ㄔㄛ
    我也要!^^
  • OK!!
    蛋塔來2個夠不夠呀!

    娸娸 於 2009/04/20 15:48 回覆

  • va58904527
  • 很漂亮呢 :D
    看起來就像外面的 ~


    好厲害 !!
  • 賣面很不錯吧!
    吃起來也很讚喔~

    娸娸 於 2009/04/20 15:50 回覆

  • ameilu
  • 好香的感覺哦!這麼多蛋塔~~~

    美美也a兩個來吃吃~~~

    yaya~~~
  • 美美~
    這蛋塔很香很好吃~
    自行取用,別客氣!

    娸娸 於 2009/04/20 15:51 回覆

  • 悄悄話
  • celia0421
  • 推推~
    看起來就像外面賣的一樣耶,
    改天我也要來試試^ ^
  • 嗯~

    娸娸 於 2009/04/22 22:15 回覆

  • lisa690625tw
  • 推啦~
    可是這個不能吃.快閃了^^
  • lisa乖喔!
    我幫妳吃~
    呵呵!!

    娸娸 於 2009/04/22 22:22 回覆

  • celia0421
  • 今天馬上就來做蛋塔了,
    真的好簡單說,
    比奶酪還容易^ ^
    可是我烤出來的顏色就沒娸娸那麼優還帶點焦焦的色澤,
    是我用白砂糖的關係嗎^ ^
  • 跟糖沒有關係喲!
    如果蛋汁已經凝固了
    你可以將蛋塔移到上層一點
    較容易上色
    可是一家要在旁邊看著
    以免燒焦了~

    娸娸 於 2009/04/22 22:21 回覆

  • pig50927
  • 推18

    表阿姨
    好多人幫你推噢
    我也超愛吃蛋塔的
    下回回台中
    請我吃幾個吧!!
  • 亞亞
    那有什麼問題
    下次回台中先告訴我
    我再做給你吃!

    娸娸 於 2009/04/22 22:28 回覆

  • peggyhuang1
  • 這個我以前常做
    可是小孩都不捧場,
    後來就不做了..
    因為都是肥到我身上..呵呵
  • 哈哈~
    那你就推給把拔吃
    給他肥....
    嘻嘻!!

    娸娸 於 2009/04/23 23:37 回覆

  • 路人
  • 請問酒可以用什麼東西代替呢??或是有什麼味道接近的@@
  • shine978
  • 請問一定要家加酒嗎不加會變布丁嘛
  • lemonli000
  • 推推
    好棒的點心
  • 可以給我那材料行電話ㄇ?我想買現成的蛋塔皮
  • AAA
  • 您好
    請問:可以用一般酥皮來做嗎?
  • popoilu
  • 塔皮可以先單烤個三分鐘~

    這樣會以較漂亮喔~~
  • Caramelmlik
  • 我也是著做做看了
    感覺很成功唷=ˇ=
    多謝大大分享~
  • ㄌㄨㄌㄨ
  • 請問烤箱需要先預熱嗎?~~如果需要那要預熱幾度?預熱多久呢?謝謝!!!
  • 預熱180度!!

    娸娸 於 2010/03/18 07:12 回覆

  • 他的蛋塔 看起來好每位啊 真的好漂亮
  • 哈囉~不好意思 我是剛好逛到你的blog
    想請問為什麼你蛋塔做出來都沒空隙 很扎實
    我也是照你的配方做 但就是不一樣!!呵呵
    麻煩指教囉~~~謝謝:)
  • mylove0119
  • 那種小烤箱可以烤嗎??
  • 小烤箱不行哦!

    娸娸 於 2012/04/08 23:18 回覆

  • lb01142978
  • 看起來真的好好吃喔=A=!!!

    推推!!!
  • 愛吃鬼楓楓
  • 請問儀下
    一定要加酒嘛?!
    :-OO
  • 楓楓
    加酒可以增加香氣,去除蛋腥味!
    如果沒有酒,不加也可以~
    ^^

    娸娸 於 2012/12/24 13:37 回覆

  • 魚酥
  • 如果不加酒會怎麼樣嗎??
  • 吃吃
  • 蛋塔皮哪裡買?
  • 訪客
  • 請問哪間烘培行有賣零售的