超滑嫩的滑蛋蝦仁~

蛋液加了太白粉水後,蛋變得好滑嫩..

材料:
蝦仁、雞蛋4顆、蔥花、太白粉、鹽 

做法:
蝦仁剝殼,去腸泥,背部剖一刀備用..
起油鍋加入蝦仁炒至9分熟..盛出
(也可以滾水燙熟)
4顆蛋打勻後和蝦仁一起放入大盆中,再加入鹽、蔥花一起攪拌打勻
 另再準備一大匙太白粉,兩大匙半的水攪拌後倒入蛋液中攪拌均勻..
準備鍋子燒熱後再加上一大匙半的油..
把火關中火後再把蛋液倒入,大約炒拌到蛋大約8~9分熟即可
這樣就完成滑嫩可口的滑蛋蝦仁~ 

配飯吃很棒喔~

炒絲瓜~

這次買的絲瓜好甜好綠好好吃~
賣菜的小販說這是埔里的絲瓜,
一直叫我買二條,
我怕家裡青菜太多吃不完..
所以只買了一條..
沒想到這絲瓜品質真好!!
真後悔沒有多買幾條哩~
希望每一次都可以買到品質這樣好的絲瓜...

娸娸 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(34) 人氣()


留言列表 (34)

發表留言
  • linging119
  • 好巧喔
    我今天早上上班前才去
    市場買了蝦子.要來剥蝦仁
    你馬上上這道滑蛋蝦仁耶
    我照單全收了喔^^
  • 真的很巧吼!
    滑蛋蝦仁很好吃
    你一定要試試看~

    娸娸 於 2009/04/14 00:10 回覆

  • familytsai
  • 這滑蛋蝦仁好吃又下飯...
    但膽固醇高我又愛又怕...
  • 哇哇~
    那麼阿姨吃一點點就好了
    剩下的叫表弟解決~
    哈哈~

    娸娸 於 2009/04/14 00:11 回覆

  • avav6004
  • 滑蛋蝦仁看起來好可口喔
    絲瓜也是一樣超下飯的兩道菜
  • 這二道雖然是家常料理
    卻有著不可言喻的好味道~

    娸娸 於 2009/04/14 00:13 回覆

  • christine154
  • 天阿~~
    快快快
    給我白飯
    不然一下子就被搶光ㄌ~~
    ㄎㄎㄎ

    推1
  • 燕子
    我幫你準備好白飯上面淋上滑蛋蝦仁囉!
    慢慢吃喔~

    娸娸 於 2009/04/14 00:14 回覆

  • 桂小寶的媽
  • 好好吃的滑蛋蝦仁
    今天也想來試試...
    原來太白粉要拌進去啊
    看起來好好吃哦
  • 加了大白粉水後蛋液
    才不會經由加熱而老掉~
    試試看吧~

    娸娸 於 2009/04/14 00:15 回覆

  • 好好吃喔

    SNOOPY喜歡吃蝦仁炒蛋
    滑蛋吃起來SNOOPY會怕怕的
    SNOOPY喜歡吃不加工過的蛋

    娸娸蝦仁是用草蝦仁嗎
    SNOOPY會使用「火燒蝦」的蝦仁
    味道及口感都很好吃

    SNOOPY在炒絲瓜時都會先加入薑絲爆香
    這樣會去除絲瓜的腥味並提升香味
  • 很多人不敢吃不太熟的
    沒關係多炒一下就好了..
    因為加了太白粉水所以多炒一下也不會老掉喔~
    我用的是白蝦~
    SNOOPY
    很懂料理和食材的特性耶~
    改天露一手給我們瞧瞧吧!!
    期待ㄋ~

    娸娸 於 2009/04/14 00:20 回覆

  • chio167
  • SNOOPY補登入
  • 娸娸 於 2009/11/26 17:17 回覆

  • wx5200804
  • 青菜怕吃不完我可以幫忙吃啦
    那滑蛋看起來真的超"古溜"啦
    貪吃的小天使碗筷自已帶去
  • 小天使
    喜歡吃什麼
    自己動手別客氣喔!

    娸娸 於 2009/04/14 00:22 回覆

  • yji99
  • 小花推+1
    娸娸家的滑蛋 看起來好滑嫩唷!
    我也很愛吃絲瓜
    自己家也有種絲瓜 那個絲瓜水 超讚的!
  • 小花家種的絲瓜一定很好吃!!
    那個絲瓜水可是美容聖品
    娸娸嫉妒ㄋ!!

    娸娸 於 2009/04/14 00:23 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • vicky032476
  • 滑蛋蝦仁~~我的最愛

    每次餐桌上吃最多的就是這道料理了

    簡單又好吃~~
  • 喜歡就多吃點喔~
    ^0^

    娸娸 於 2009/04/14 00:29 回覆

  • DTcook
  • 我昨天本來也想做滑蛋蝦仁,結果我家兒子買了玉米回來
    所以就變成玉米蛋了~~看起來真的很古溜呢
  • 玉米蛋我們家也常吃~
    小孩都很愛玉米!
    這滑蛋蝦仁真的很古溜說~

    娸娸 於 2009/04/14 00:30 回覆

  • q60232kof
  • 這道菜我超愛吃的^^
    一直想吃
    簡單又好吃^^
  • 沒錯沒錯
    做法也不難歐!
    有空可以試試看~

    娸娸 於 2009/04/14 00:31 回覆

  • lala850612
  • 好久沒來看美食了!

    這道菜肯定我愛吃~
  • Vivian
    好久沒看到你囉!
    今天就請你吃滑蛋蝦仁~
    多吃點!

    娸娸 於 2009/04/14 00:33 回覆

  • familytsai
  • 今天去市場...
    有看到埔里絲瓜3條50元...
    好想買ㄛ...
    可是坐月子的人不能吃絲瓜...
  • 埔里絲瓜3條50元..很便宜耶~
    坐月子的人不能任何瓜類..太寒~
    恭喜阿姨家有小寶寶誕生囉!

    娸娸 於 2009/04/14 00:35 回覆

  • grace831226
  • 喔!原來滑蛋蝦仁是這樣滑出來的,
    我的太老了,改天試試你的作法。
    分享絲瓜的作法給你,
    如果不排斥泡麵,
    1比1的統一肉燥麵+統一牛肉麵煮一條絲瓜
    調味料也要下喔!
  • 是呀!
    蛋液加了太白粉水會很滑嫩喔~
    謝謝分享
    改天來試試看!!

    娸娸 於 2009/04/14 00:37 回覆

  • chenyingru
  • 沒想到滑蛋蝦仁要加入太白粉水
    原來還是要有小撇步才會看起來滑嫩
    推+1
  • 嗯嗯
    趕快學起來!!
    下次煮給家人吃~

    娸娸 於 2009/04/14 17:07 回覆

  • WangWang0109
  • 汪汪是有蝦必推ㄉ^^
  • 謝謝汪汪~
    蝦子自己挾喔!!

    娸娸 於 2009/04/14 17:22 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • keng1682000
  • 原來滑蛋 是這樣做的

    我 學起來了 !!!
  • 這滑蛋很古溜宗哥應該會喜歡喔!

    娸娸 於 2009/04/14 17:24 回覆

  • vickyang0812


  • 娸娸的滑蛋蝦仁好誘人喔!!
    給我兩碗飯~~

    滑蛋蝦仁應該不好炒吧!!
    我想我會炒成乾蛋蝦仁^^"
  • 謝謝推~
    不會啦..
    慢慢的拌勻用推的方式炒
    一定會成功的~

    娸娸 於 2009/04/14 17:25 回覆

  • beer2352
  • 滑蛋蝦仁作得不錯
  • 謝謝!!

    娸娸 於 2009/04/15 23:20 回覆

  • dog08000
  • 感覺真的好滑嫩唷!!
    淋在飯上面!!!
    太好吃了!!!
  • 對~
    配飯吃可以吃2碗!!
    呵呵

    娸娸 於 2009/04/15 23:21 回覆

  • amay1115
  • 買到爛絲瓜真的會感覺很差勁!!
    >_<

    小美
  • 沒錯!!
    尤其炒到會黑的絲瓜
    心情超越差!

    娸娸 於 2009/04/15 23:22 回覆

  • celia0421
  • 推~
    原來滑蛋要再加上太白粉才會滑嫩啊,
    ㄎㄎㄎ,
    又學到了一招了,
    謝謝囉~
    最近的絲瓜真的好甜好好吃喔,
    蔬果還是要當令的才是食用的好時機^ ^
  • chrisylc
  • 哇,你好強喔,
    大概溜了一下你的部落,看這些照片好好ㄔㄛ,
    我要把你加入好友喔,免得我忘記了!!
    等這兩天作業做完了,我還要來好好的逛逛呢!
    有空,也請你來走走吧:)
  • Lucy
  • 最近的絲瓜的確很好吃,妳也有同感.
    這道菜一定很受歡迎,妳的食譜寫得簡單,但重點都交待到.謝謝妳的分
    享.
  • MIAH0312
  • 把妳加好友,學做菜喔
  • popopoetry
  • 原來炒蛋加太白粉可以變滑口啊~
    彷彿上了一課,學到了^^謝謝喔!
  • chuan
  • 妳的照片看起來好美味ㄛ~
    我每次炒滑蛋蝦仁都變成"硬"蛋蝦仁~
    原來是要加太白粉水ㄚ~~學起來ㄌ ^_^
    想請問"半水"和"半油"是什麼意思ㄚ....
    因為很想學好這道菜~
    請師父教導嚕~ 謝謝喔~~
  • 是2匙半的水...2.5匙
    1匙半的油....1.5匙
    一匙=15cc喔!

    娸娸 於 2009/05/14 20:46 回覆

  • tina
  • 請問滑蛋蝦仁裡面,只要放鹽跟太白粉水就可以了嗎?不用放味精之類的嗎?
  • may63221
  • 改天也來試作滑蛋蝦仁
    路過進來逛逛
    哇~好多美味料理
    推推+收