上菜囉~好吃的桂竹筍來了!!

最近是桂竹筍的季節...
市場旁都會看到小販在賣桂竹筍...5斤100吧!

去了殼的桂竹筍長這樣~

新鮮的筍子買回來先削掉外層較粗糙的部分...
要用水煮過 約1個小時,  筍子吃起來才會好吃
今天這筍子是二姊拿給我的....
早上才採的,超級新鮮~

↓料理前再將筍子撕成細絲, 切段        ↓三層肉片,蝦米,蒜頭,辣椒

作法 :
    熱油, 放入三層肉片,蝦米,蒜頭,辣椒爆香
    再放入已燙過的筍子, 炒一下,加點白胡椒
    接著加入醬油,醬油膏再加點水悶煮約5-10使食材味道完全融合


    就完成了這道炒桂竹筍~


這炒桂竹筍鹹鹹辣辣的超下飯!
不知不覺就吃太多了......金害!!

娸娸 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(20) 人氣()


留言列表 (20)

發表留言
  • linging119
  • 好好吃喔
    為什麼你二姐對你那麼好
    我大妹卻......偏心啦
  • 哈哈~!
    因為我比較可愛啦~
    嘻嘻

    娸娸 於 2009/04/07 12:06 回覆

  • WangWang0109
  • 這個真ㄉ很下飯
    不用別道菜
    這就夠ㄌ^^


    1
  • 真的很夠味又下飯
    ^_^!!

    娸娸 於 2009/04/07 12:07 回覆

  • kerwin0268
  • 娸娸

    這道菜,以前我們店每天必炒,而且是招牌~

    除了用炒的,加一些梅干菜、五花肉去煮湯也不錯唷!
  • 我昨天已經有煮湯了
    一筍二吃
    都很好吃!!

    娸娸 於 2009/04/07 12:08 回覆

  • lisatsai520
  • 推3~

    娸娸~
    這季節吃桂竹筍正當時
    好吃 我也喜歡妳料理的方式

    有效的加點^_^
  • 是呀~
    桂竹筍正當時
    而且這桂竹筍產季很短
    趁最近多吃一點~

    娸娸 於 2009/04/07 12:09 回覆

  • oak0824
  • 這道偶喜歡 推4

    老頭卻不愛,因為牙口不好

    來你家吃吃就好了QQ
  • 歡迎~
    我炒一大盤請妳喲!!

    娸娸 於 2009/04/07 12:10 回覆

  • jennifer3209
  • 中部的筍子好像比較早
    北部還沒看到勒~
  • 中部天氣比氣溫暖一點
    所以比較早吧!
    北部應該也快了,再等等吧~

    娸娸 於 2009/04/07 12:12 回覆

  • dorisscott
  • 看起來就很好吃
    推+1
  • 看起來好吃,吃起來更美味喔!
    謝謝~

    娸娸 於 2009/04/07 12:12 回覆

  • beer2352
  • 這是非常下飯的當季好菜
  • 是的~
    真的很下飯!

    娸娸 於 2009/04/07 12:13 回覆

  • avav6004
  • 我也愛吃可是我炒起來不好吃
    因為我自己有煮過我們家沒有
    己個人捧場哈哈我要再多加緊練習
  • 可能是筍子沒有先煮透吧!
    趁現在桂竹筍當季
    再試一次看看!

    娸娸 於 2009/04/07 12:14 回覆

  • yji99
  • 小花推+1
    我家今天的晚餐也有這個耶~~
    原來是桂竹筍唷!
    那個什麼筍的 我都分不出來
    只知道 炒的涼拌的都很好吃~~^^
  • 哇哇~
    小花今天也吃這個呀
    那有沒有多吃一碗飯ㄚ
    呵呵~

    娸娸 於 2009/04/07 12:16 回覆

  • jml5u6258
  • 娸娸的廚藝真的很棒!你上的每道菜看起來都好好吃,我要再加油了,多
    到你這挖寶,要不然每次看口水都一直吞.金害...
  • 謝謝~
    歡迎妳常來我家
    我剛剛去你家
    你的麵包害我流口水囉!
    呵呵~

    娸娸 於 2009/04/07 12:47 回覆

  • chio167
  • 桂竹筍是不是團團與圓圓在吃的那種啊

    呵呵呵~~~~

    竹筍炒肉絲

    這個好吃

    SNOOPY喜歡吃古早味
  • 團團圓圓吃竹子是那一種我不知道ㄋ~
    哈哈!!
    SNOOPY愛吃古早味嗎?
    那我再上菜喔~

    娸娸 於 2009/04/07 12:50 回覆

  • keng1682000
  • 炒桂竹筍 好吃

    我更 喜 歡吃 麻竹 筍煮排骨
  • 二種我都愛~
    麻竹筍煮排骨很清淡!

    娸娸 於 2009/04/07 12:51 回覆

  • purpure1105
  • 我今天也有炒
    好嫩好好吃
  • 真的好好吃!
    幫我謝謝妳婆婆喔~

    娸娸 於 2009/04/07 12:52 回覆

  • lisa690625tw
  • 推喔~
    我是懶惰的人都是買那個川燙過的^^
  • 如果是市場現川燙的..那很方便!
    可是有一種是放很久的..一桶一桶的
    我覺得那個好像不是很新鮮而且有一個味道說!

    娸娸 於 2009/04/07 12:54 回覆

  • oak0824
  • 來的剛剛好QQ
  • 太好了~
    ^-^

    娸娸 於 2009/04/07 12:55 回覆

  • christine154
  • 我要趕快買來炒
    好好吃喔.....

    推1
  • 是呀!
    現在正當季
    很嫩很好吃唷!!

    娸娸 於 2009/04/07 23:35 回覆

  • Cadence
  • 您好
    這真的好美味..我超愛><
    但請問一下,筍子必須先煮過1小時,
    煮的時候得蓋鍋?或者可以掀蓋嗎?
    因為聽過有人說說會苦,但不知道要怎樣才能不苦??
    還有火侯是用小火嗎?
    非常感謝^^
  • 您好:
    水滾了放入桂竹筍後再蓋鍋小火煮1小時,
    就可以剝絲拿來炒了
    而綠竹或是麻竹筍則需冷水就下筍子
    蓋鍋後,再開火,水滾了就開小火,其間都不能掀蓋
    這樣煮出來的筍子就不苦,給你參考~

    娸娸 於 2011/05/04 12:46 回覆

  • 您好 我是從
  • 您好 我是從超市買的 有一個酸酸的味道 該怎麼去除呢 謝謝妳喔^^