上菜囉!!

美味的韭菜盒子~
淋上辣椒醬更夠味!!

自己炒的內餡就是特別好吃!

材料:
絞肉,豆干.蛋皮,蝦米或蝦皮,冬粉,韭菜
做法:
麵皮:
燙麵麵皮:中筋麵粉3杯,滾水一杯,冷水半杯
中筋麵粉先加滾水燙麵拌勻後再加入半杯冷水,
揉到三光後(盆光,麵光,手光後醒麵30分鐘以上)
內餡~
豆干切丁,蛋煎成蛋皮切丁,韭菜切細段,蝦米切末,冬粉泡水後切小段,
起油鍋先炒蝦米再下絞肉炒熟後,再加入豆干丁
接著下醬油加入調味料和少許水, 
然後下蛋皮和冬粉,關火後再下韭菜拌勻即可~
炒好的餡料~
記得關火後再拌入韭菜哦,這樣韭菜盒子煎好後韭菜的熟度才會剛好!!

準備開始包囉!!

三個女人七手八腳的,超熱鬧的!

把麵皮桿開,接著包上餡料...

切掉多餘餅皮,收邊後就完成囉!!

今天總共包了將近40個韭菜盒子
正好可以應付我們這一大幫大食客..呵呵!!
剩下的麵皮還做了一點蔥油餅...

我在廚房至少煎了5鍋的韭菜盒子~
沒辦法~人多嘛!!

韭菜盒子配上美味沾醬....正點!!

家人一起做做點心順便聊聊天~
真的很有趣哦!!!

延伸閱讀舊作--韭菜盒子


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留言列表 (21)

發表留言
  • linging119
  • 我學會了韭菜盒子
    真的超簡單的
    好吃便宜又容易學

    昨天在媽媽家真是豬附身
    一直吃東西
    每樣都好好吃喔
    媽媽昨天煮的那鍋魷魚蒜
    也是會讓人回味無窮
    我們光顧著搶食都忘記拍照了
  • 呵呵~
    我才被豬附身呢!
    韭菜盒子吃了好幾個
    而那鍋魷魚蒜等我煎好韭菜盒子時都快見底了
    可見滋味有多迷人呀~~

    娸娸 於 2009/03/30 23:07 回覆

  • kerwin0268
  • 娸娸

    妳們家姐妹結了婚還能這樣相聚,真好!

    我參加了萍姐的減肥團,這個看看就好^^
  • 小魚乾麻麻
    因為我們姊妹都住在台中縣市
    所以隔幾個星期就能這樣聚一聚
    所以真的不要嫁太遠呀...
    ㄎㄎㄎ~

    娸娸 於 2009/03/30 23:09 回覆

  • vickychieu
  • 我可以給妳個建議嗎??盒子雙面煎好後,底部也讓它焅一些(用夾子夾
    著貼鍋底,或者打它們靠鍋邊罰站一下,)底部煎恰恰也不錯ㄛ.
  • 這真是個好的建議
    我學起來了~^^
    謝謝Vicky姐~
    告訴Vicky姐一個秘密~你是我的偶像
    妳煮的東西不僅好吃又千變萬化
    太厲害了~

    娸娸 於 2009/03/30 23:13 回覆

  • DTcook
  • 不喜歡吃煎炸者,這是首選,我愛不油的韭菜盒子
    剛好中午我先拿兩個來裹腹摟~~謝摟
  • 不油.真的不油
    自己動手.美味.健康都兼顧
    盡量用.沒負擔的啦...

    娸娸 於 2009/03/30 23:29 回覆

  • beer2352
  • 作得很不錯
    大家一起作很愉快
  • 三個姐妹用力作出好吃的韭菜盒
    好多老爺說的一口好吃的韭菜盒
    全家人吃了一頓滿足的韭菜盒
    哈哈.....感覺很不錯

    娸娸 於 2009/03/30 23:35 回覆

  • oak0824
  • 推2+QQ



    韭菜盒子ㄝ

    偶要吃2個

    恕偶不禮貌,偶只吃餡,皮還給你
  • OK!OK!
    餡都給偶解決~
    萍姐加油喔!

    娸娸 於 2009/03/30 23:37 回覆

  • avav6004
  • 對阿家人再依起做做點心聊聊天也是一種福氣啦
    大家一起做感覺很辛福
  • 大家聚在一起動手,做做點心
    然後再一起把東西吃光光
    這種感覺真好~呵!

    娸娸 於 2009/03/30 23:38 回覆

  • pinkrose8866
  • 我很愛吃韭菜盒子
    你的邊邊摺的好漂亮
    推3
  • Lily
    香港應該沒有韭菜盒子吼~
    那就到我家吃個過癮吧!
    謝謝~

    娸娸 於 2009/03/30 23:40 回覆

  • yji99
  • 小花推+1
    娸娸手好巧呀!
    我那天去安平吃的韭菜盒子還沒這麼大耶!!
  • 謝謝小花的讚美~
    外面賣的韭菜盒子餡沒自己拌的好吃喔!
    自己做最實在了~
    ^0^

    娸娸 於 2009/03/30 23:42 回覆

  • WangWang0109
  • 好漂亮的邊ㄋ

    +1
  • 謝謝~
    摺這邊其實一點都不難說!

    娸娸 於 2009/03/30 23:43 回覆

  • chio167
  • 這個韭菜盒好好吃喔

    SNOOPY喜歡吃

    尤其是這個辣椒醬

    沾什麼都好吃

    對了

    照片中桌子上的小碗盤(在水杯旁)

    是做什麼用的啊
  • 哈~
    辣椒醬真的很重要ㄋ~
    如果沒有自己調辣椒醬
    我家老爺可是會臉臭臭喔~呵呵!

    那個小碗盤是用來切掉韭菜盒子多餘的麵皮邊
    只要用盤緣一滾,很方便!

    娸娸 於 2009/03/30 23:47 回覆

  • lisatsai520
  • 推6~

    看起來美味相十足

    我來看看就好

    這星期是非常時期@@
  • 哇哇~
    彩菇也加入了嗎??
    好吧~
    那就用眼睛吃囉!

    娸娸 於 2009/03/30 23:48 回覆

  • purpure1105
  • 大家一起做點心很有趣

    來想想下次要做做什麼吧!!
  • 我下次想要挑戰一個特別的
    等我想到再告訴妳~
    我們再一起做吧!!

    娸娸 於 2009/03/30 23:49 回覆

  • myallen
  • 這個我一定要學會
    因為太愛吃韮菜盒子了
    上星期也試著做兩次蔥油餅
    感覺上距離成功還有待進一步努力
    看到妳未擀成扁平的蔥油餅團的樣子
    我已經知道問題的所在
    太謝謝妳這篇好料理了
    一定要用力推推推"7"
  • 快學起來~
    韮菜盒子真的很美味!
    我晚上PO了蔥油餅
    是我自己的做法
    也不知道正不正確
    不過還蠻好吃的~
    大哥幫我打個分數吧!
    呵呵~

    娸娸 於 2009/03/31 21:02 回覆

  • oak0824
  • 盒子吃光了吧QQ
  • 空空了~
    >__<

    娸娸 於 2009/03/31 21:02 回覆

  • christine154
  • 不要嫁太遠???
    嗚........
    人家嫁最遠啦~~
    台南======基隆

    只好多吃幾個韭菜盒子
    撫慰受傷ㄉ心靈.....

    燕子推
  • 台南======基隆
    真的很遠ㄋ~
    還好燕子身輕如燕
    可以飛來飛去!
    嘻嘻~

    娸娸 於 2009/03/31 21:04 回覆

  • myallen
  • 我現在正準備著做韮菜盒子呢
    替我加油喔
  • 大哥加油!!!

    娸娸 於 2009/04/13 16:22 回覆

  • myallen
  • 對了, 那盒子邊緣的紋路是怎麼捏出來的呢
    太神奇了
    麵糰已經弄好, 現在要去準備內餡了
  • 邊緣的紋路就是延著都皮往內捲,收進來
    就可以形成紋路~
    哇~
    韭菜盒子要出爐囉!!

    娸娸 於 2009/04/14 00:07 回覆

  • myallen
  • 哈哈)))娸娸
    為了這紋路, 我和老婆可絞盡了腦汁研究
    我很快就放棄了, 反正味道一樣就好
    但老婆就是不死心, 一再的看著妳的照片
    最後被她給破解了, 她可是得意呢
    真是謝謝妳的精彩解說, 我們已經嚐過第一次的美味了
    簡直太迷人了, 陶醉中........
  • 還是大嫂厲害!!
    拍手叫好~
    哈哈哈~~
    你們夫妻倆親手完成的韭菜盒子一定超美味的!
    過程也很有趣吧~

    娸娸 於 2009/04/14 17:28 回覆

  • zxcasd64
  • 你好
    感謝分享~~
    我想轉貼你的食譜謝謝分享唷

    感恩阿
  • zxcasd64
  • 謝謝分享站長

    我想跟你分享~

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    我會直接複製你的網址跟你的部落閣謝謝你喔