那天發現冷凍有一包冷凍的牛腱和牛肚...

喔喔!!
趕快來個變身料理~
退冰後~
加蔥段炒一炒,加點滷汁和醬油..
就是一道香噴噴的蔥爆牛睷囉!!

清冰箱料理
成功YA!!

炒菜心
這是我們家小孩超愛吃的一道菜~

這是A菜的菜心,
有時買到粗的,有時買到細的..
下圖算是粗的了,那2根炒起來就一大盤.. 
可是買粗的要小心,因為粗的菜心常常會有空心或黑心,
如果買到細的就很嫩,而且不會空心或黑心 
只是削完菜心就剩下一點點......
這菜心呀!
真的很麻煩~
如果不是小孩太愛吃,我還真懶得處理呢!
要削掉的老葉真的超多~
市場的攤販也有賣削好,醃過的
我怕太鹹,所以從沒買過..
還是自己處理才可以控制鹹度~

↓難得買到這麼大支又沒有黑心的..         ↓削掉的垃圾真的超多....

做法:
菜心削去老葉,
切成薄片後撒上一點鹽略抓一下殺青,
待5分鐘後用冷開水沖洗,
起一油鍋加入少許油爆香蒜末,接著加入菜心,
再加入少許鹽和烹大師調味即可~

青脆又可口,好吃!!

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留言列表 (19)

發表留言
  • lisa690625tw
  • 推喔~
    很少看到有人跟我們家一樣有炒菜心的耶(我們家小孩也超愛吃的)不
    過娸娸炒的看起來更美呢!!
  • 哈哈~找到同好了!!
    菜心真的很好吃~
    我媽媽喜歡加一點醬油炒
    我則喜歡吃原味,很青脆!!

    娸娸 於 2009/03/23 22:47 回覆

  • linging119
  • 前一陣子
    家裡有種A菜
    也常炒這種菜心
    脆脆的.很爽口
  • 哇~
    你們家什麼時候種先告訴我
    我要去你家採啦!!

    娸娸 於 2009/03/23 22:48 回覆

  • oak0824
  • 這是酷刑

    真的是酷刑

    人家好想吃啦

  • 萍姐喜歡吃那一樣
    不用客氣....嘻嘻!!

    娸娸 於 2009/03/23 22:49 回覆

  • beer2352
  • 佳餚當前
    全家飽食一餐
  • 簡單的食材
    也能嚐到美味~

    娸娸 於 2009/03/23 22:50 回覆

  • avav6004
  • 清炒菜心很清爽
  • 這菜心真的很爽口
    我女兒停不下筷子呢!!

    娸娸 於 2009/03/23 22:51 回覆

  • haru0326
  • 我這個笨蛋
    每次菜心只會煮湯而已
    下次也如法泡製喔!
    看起來清爽可口
    很適合這種天氣
  • 煮湯也不賴!!
    菜心用炒的也很讚~

    娸娸 於 2009/03/23 22:53 回覆

  • WangWang0109
  • 汪汪最近很忙..來娸娸家搭伙^^



    *1
  • 沒問題
    汪汪最近很忙
    要多吃點
    才有體力喲!

    娸娸 於 2009/03/23 22:54 回覆

  • mns149131
  • 娸娸^^爲換照片的你,推推^^好正好正喔^^
  • 帥哥你真是大好人
    謝謝啦!!

    娸娸 於 2009/03/23 22:57 回覆

  • d121158452
  • 前一段,去果菜市場,在新竹
    看到A菜心,好多人買,才好奇去問如何作料理
    客家人多半煮湯
    感謝你的介紹,又讓我知道了另一種作法

    謝謝分享
  • 嗯嗯
    我覺得用菜心炒的特別爽脆好吃!
    不客氣喔~

    娸娸 於 2009/03/23 22:59 回覆

  • kerwin0268
  • 娸娸

    那個A菜心是我家餐桌常見的菜色之ㄧ

    跟妳分享~加青蒜苗超對味的,比用大蒜爆香還好吃唷!

    小魚乾南投的叔公,有種那個A菜心,我都會去幫忙去皮醃製,挺費
    功夫的~

    通常鹽不夠,菜心醃不軟,所以,菜販賣的會較鹹,只要泡水再入鍋
    即可改善!
  • 小魚乾麻麻
    你真是本百科全書
    什麼都知道,什麼都難不倒你啦!!
    拍拍手~~~!!!
    原來要加青蒜會對味
    學到了!!
    我知道菜心泡了水就可以去除鹹味
    可是很怕泡了水會少了菜心的原味~~

    娸娸 於 2009/03/23 23:05 回覆

  • lisatsai520
  • 推5~

    我來吃搞工的牛腱和牛肚囉

    那個菜心 小時候家裡種過

    媽媽會略醃一下 泡醬油吃

    倒是沒炒過呢!

    公益篇
  • 彩菇
    那盤炒牛腱你儘量享用哦!
    菜心泡醬油...配稀飯一定超好吃!
    我覺得用炒的也很好吃
    下次可以試試看喔~

    娸娸 於 2009/03/25 07:51 回覆

  • DTcook
  • 我愛蔥爆的料理,超下飯的~~推
  • 我也愛蔥爆料理
    肉類料理只要加點蔥和醬油炒一炒
    就很美味哩!!

    娸娸 於 2009/03/25 07:52 回覆

  • yaya9430
  • 菜心被娸娸炒的好美味喔!^^
    可是我們家最怕有苦味的菜菜了~!A菜類的那種味
    道,我們家都不愛,所以所有A菜類都被我家列入拒
    絕往來戶說..!今害..

    *1

    pucca
  • 哈哈~
    pucca好像小孩子唷!真可愛~
    這菜心雖然是A菜類,可是完全不苦哦!
    菜心又脆又甜,我家小孩超愛的~
    下次給菜心一個機會吧!

    娸娸 於 2009/03/25 07:56 回覆

  • christine154
  • 所以我從沒買過菜心ㄝ
    娸娸怎能把菜心炒ㄉ如此
    翠綠......如翡翠般.....

    推.1
  • 謝謝燕子~
    這菜心沒下鍋前是淡綠色
    炒過後的顏色變得更深更美
    就像燕子說的是翡翠般的翠綠
    ㄎㄎㄎ

    娸娸 於 2009/03/25 07:59 回覆

  • dorisscott
  • 那個菜心看起來爆好吃的
    顏色非常的青翠
    ...推
  • 炒好的菜心顏色真的很美
    令人食慾大增!!

    娸娸 於 2009/03/25 07:59 回覆

  • shubibi1127
  • 哇哇
    好想吃喔
    配一碗飯更好說!
  • 不論是飯白飯或配稀飯都很讚哦!
    ^__^

    娸娸 於 2009/03/25 08:01 回覆

  • chio167
  • 蝦米

    有這麼好吃的牛腱和牛肚被娸娸遺忘在冷凍庫內

    想到SNOOPY家的冰箱

    打開都時常空空的

    菜心用炒的SNOOPY還第一次看過

    看起來脆脆的很好吃

    以前SNOOPY的娘都用醬油及香油及辣椒去醃漬

    下次叫娘用炒的試試看
  • 哈哈~
    我家冰箱東西太多了
    不用出門買菜就能辦一桌了~
    所以要常常檢查一下看什麼要先煮啦!!
    以免放太久~
    用醬油及香油及辣椒去醃漬一定很棒
    SNOOPY的媽媽真厲害!
    嗯~下次用炒的換換口味吧!

    娸娸 於 2009/03/25 08:04 回覆

  • noyoh
  • 完全同意... 我也常炒菜心,爽脆好吃单是就是处理麻烦... ^^
  • amay1115
  • 原來菜心的前身長這樣呀!!

    小美