是的沒看錯,就是炒蘿蔔皮~

這蘿蔔皮雖然賣相不佳...
可是那香脆的口感,讓我一口接一口,

那天採的蘿蔔,
切了之後才發現有一些蘿蔔是空心的,
整棵丟掉覺得有點可惜~
記得以前曾經聽先生說過小時侯他們都會吃炒蘿蔔皮...
和肥豬肉一起炒,又脆又香呢!!
於是我把這些空心的蘿蔔皮厚厚的切下,
一定要切到皮和少許肉炒起來才好吃喔!
材料:
                                            蘿蔔皮切成0.3薄片備用
↓豬肉,蒜一支                                                     ↓ 我這一大盤約有4小條蘿蔔皮

1.
將蘿蔔皮洗淨,用切刀用刀削去外皮後加入鹽巴醃漬浸泡30分鐘,
 蘿蔔皮就會軟化出水來,將多餘的水分倒出,就會去除蘿蔔皮的澀味~
2.起一油鍋先下豬肉爆香,把豬油都爆出來後(炒蘿蔔皮要油一點)
   先下蒜白再下蘿蔔皮拌炒香後
   接著下少許白胡椒和蒜綠
   再加一點水使食材完成融合後調味,即可起鍋~

沒人要的的蘿蔔皮也可以變成餐桌上的佳餚....

加上蒜苗更加對味~                                                    蘿蔔皮大概切這樣厚~

我覺得這蘿蔔皮呀!
搭配稀飯超合的耶~
蘿蔔皮的纖維質很豐富...(會很順哦!!)
而且鈣質也很豐富,
維一缺點是稍微寒了一點...
沒關係,不要吃過量就好了 


娸娸 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(18) 人氣()


留言列表 (18)

發表留言
  • 古早味......
    看了就有親切感
    丟兩棵菜陶來
    我也來感動一下
  • 我丟囉!
    要接好喔~

    娸娸 於 2009/02/20 20:36 回覆

  • pinkrose8866
  • 我還不曾連皮吃
    看起來脆脆的
    口感應該不錯
    推1
  • 這口感就像菜脯一樣
    脆脆的~
    大魚大肉吃多了
    偶爾也要吃點粗食
    呵呵~

    娸娸 於 2009/02/20 20:38 回覆

  • avav6004
  • 娸娸真的好厲害喔
  • 真的嗎?
    謝謝!!!

    娸娸 於 2009/02/20 20:39 回覆

  • keng1682000
  • 娸娸

    妳這一招要 學

    我只吃過羅蔔干
    沒吃過這道菜

    羅蔔皮要 先用 鹽 醃一下

    我記住了
  • 是的
    用鹽醃個2-30分再把苦水洗掉
    就可以炒了~^^

    娸娸 於 2009/02/20 20:40 回覆

  • linging119
  • 真賢慧
    勤儉持家呦^^
  • 多謝姊姊誇獎
    說到勤儉持家
    我還要跟你多學學才是!
    你是我的偶像~

    娸娸 於 2009/02/20 20:41 回覆

  • lisatsai520
  • 推3~
    不愧是家中料理的高手
    要是我可能會把菜頭給扔到餿水桶了
    不知道它還可以這樣吃
    惜物愛物的做法 值得一推
    加點
  • 連續切到2顆空心的蘿蔔
    丟掉真的有點可惜
    因為之前曾經吃過
    才知道可以這樣利用一下
    這炒蘿蔔皮很有古早味喔!

    娸娸 於 2009/02/20 20:43 回覆

  • christine154
  • 請問妳老公
    是提燈籠打哪兒找到
    這樣一位勤儉持家賢淑ㄉ好老婆??
  • 哈哈
    偶爾勤儉持家一下~
    就被燕子發現了
    真不好意思~

    娸娸 於 2009/02/20 20:46 回覆

  • cooky5
  • 如果是有機的這樣吃真的很全營養.
  • 是呀!
    連皮吃最營養了~

    娸娸 於 2009/02/20 20:48 回覆

  • yji99
  • 小花推+1
    沒吃過炒的蘿蔔皮耶~~
    只有 吃過蘿蔔乾~~不知道口感會不會差很多耶
  • 這蘿蔔皮口感比較多汁
    跟蘿蔔乾一樣脆脆很好吃!

    娸娸 於 2009/02/20 20:49 回覆

  • xpop5433
  • 哇來不及了
    我剛剛煮了蘿蔔粥

    皮已經在拉圾桶了
  • 喔喔
    下次記得別再丟垃圾桶就好
    蘿蔔要用刀子削皮厚度才會剛好喔!

    娸娸 於 2009/02/20 20:51 回覆

  • 悄悄話
  • q885202000
  • 好太太喔!
  • 謝謝ㄋㄟ~
    ^__^

    娸娸 於 2009/02/20 20:54 回覆

  • hdmmrt
  • 豆有吃過蘿蔔皮,很下飯喔~
  • 對呀
    又脆又香
    真的很下飯耶~

    娸娸 於 2009/02/20 20:55 回覆

  • vivivya
  • 娸娸真的很聰明哎!
    竟然用不要的材料又變出一盤菜~~
    不過有部份蘿蔔皮有長鬚鬚,那樣也能食用嗎?
  • 只要把皮的鬚鬚拔掉就可以了
    一樣可以食用唷~

    娸娸 於 2009/02/23 16:54 回覆

  • a61110536
  • 哇~
    我又學到一道佳餚
    謝謝分享喔
  • 不客氣!!
    ^-^

    娸娸 於 2009/02/23 16:55 回覆

  • gngn6512
  • 我有聽說蘿蔔皮可以吃
    但是娸娸把羅蔔皮發揮的淋漓盡致
    看起來油油亮亮的
    好好吃的樣子唷!
  • 就說這是一道省錢料理嘛~
    剩下的蘿蔔還可以煮湯
    這下真的有省到了~
    嘻嘻!!

    娸娸 於 2009/02/27 21:31 回覆

  • m759105
  • 蘿蔔皮真的很好吃!!也不會浪費~
    用辣椒末 蒜末 一些糖和醬油 略炒~也超好吃的喔!!搭配白粥更是絕
    配!!
  • 亞美
  • 曾經炒過一次皮'但...太難吃了只好到掉(可能少了用鹽醃跟沒加肉炒吧)
    下次在用妳的方法試是看^^

    如果菜太冷'可以加薑去寒.
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