鐵板燒黑胡椒雞腿排 @ 娸娸的廚房筆記

超下飯的來了~~

這個鐵板燒黑胡椒雞腿排..
真的很好吃耶~~

[材料]
去骨雞腿肉兩隻、辣椒一隻、蒜瓣三個、青蔥兩隻、奶油一小塊

[調味料]
醬油2大匙,水一匙,米酒一匙太白粉少許,糖少許,黑胡椒少許,
也可以用市售的黑胡椒醬替代~~

材料全部切好備用~ 把綜合調味料調好備用(醬油,水,米酒,太白粉,糖)

去骨雞腿沾上麵粉~ 煎至金黃~雞皮面先下,煎好切塊備用

做法:
      熱鍋下奶油，將蒜頭、辣椒及蔥白段黑胡椒爆香。
      加入煎好切塊的雞腿肉，拌炒一下後，下綜合調味料
      然後迅速將鍋中材料翻炒均勻，撒下蔥綠，試味道後調整鹹度，馬上起鍋~~
PS:做這道菜速度要快~~
      所以材料要先準備好
      整個熱炒過程不超過3分鐘
      這樣雞皮才會保持酥的口感
      才會像在外面鐵板燒吃到的一樣好吃喔!